Все мои друзья знают, что я не ем субпродукты, ну просто не могу себя заставить. Максимум - печень трески.. А тут получила я бонус в виде 1 кг куриной печени, и что с ней делать? Вспомнилась картинка из "Школы Гастронома" (я рецепты почему-то по фото запоминаю), решила приготовить.. Такая вкусная и нежная получилась, я сама чуть все не съела))
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 16 ноября 2009, 1:38
- 36242
Печень куриная "Форрестер"
Ингредиенты для «Печень куриная "Форрестер"»:
- Печень куриная — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Шампиньоны — 12 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 125 мл
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Помидор — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3323.9 ккал |
белки
216.2 г |
жиры
202.8 г |
углеводы
145 г |
| Порции | |||
| ккал 664.8 ккал |
белки 43.2 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Печень куриная "Форрестер"»:
-
Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок - мелко.
Грибы вымыть (разморозить), обсушить, нарезать ломтиками.
Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В миске смешать муку с паприкой, обвалять в ней печень.
-
Все продукты обжариваются быстро и по очереди.
Разогреть 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного. Обжарить грибы примерно 1 минуту, переложить в блюдо,
добавить оставшееся масло, обжарить лук и чеснок примерно 2 минуты, переложить к грибам.
Муж грибы не любит, поэтому у меня их так мало)) -
Печенку обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, при необходимости долить масла, переложить в чистую тарелку.
В сотейник налить вино, добавить фенхель и уваривать соус 5 минут. Семена фенхеля заменила сушеным укропом. -
Вернуть в сотейник печень, грибы, лук, добавить соль, перец и тушить все вместе еще 5 минут.
Помидор опустить в кипяток на 30 сек, снять кожицу, порезать кубиками. Смешать с печенью перед подачей.
Хвастаюсь новой чашечкой))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: