Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

МиюкиПоваренок 4 уровня

24 ноября 2009, 7:22
16700

Сочиво

Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа сулит сладость будущей блаженной жизни. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сочиво»:

Рис — 500 г
Изюм — 200 г
Орехи (миндаль, арахис, грецкие.) — 200 г
Сахар — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Сахарная пудра (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3144.6 ккал	белки 65.9 г	жиры 85.2 г	углеводы 535.1 г
100 г блюда
ккал 327.6 ккал	белки 6.9 г	жиры 8.9 г	углеводы 55.7 г

Рецепт «Сочиво»:

Изюм залить кипятком, для набухания.
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Откинуть рис на сито, чтоб стекла вода.
Промыть холодной водой.
Снова залить рис холодной водой (большим количеством) и варить, не помешивая, до готовности.
Воду слить, дать рису немного остыть.
Очистить орехи (если используете миндаль предварительно ошпарить его кипятком, тогда легче сходит шкурка), смолоть в кофемолке или растолочь.
Смешать орехи с сахаром.
Добавить небольшое количество кипяченой воды, чтоб получилась кашица.
Смешать ореховую массу с рисом, добавить изюм.
Смешать сахарную пудру с корицей.
Выложить кашу на большую тарелку, сверху присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Кушанье считается ритуальным - оно освобождает душу от грехов, чтобы грядущий год человек начал с "чистого листа".
Сочиво нужно есть первым. Каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы ложечку.
Тогда он будет жить во здравии и благополучии весь год.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: каша рождество

Вкусы: пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/]Сочиво[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/23/2361/236198.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. 
Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. 
Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа
сулит сладость будущей блаженной жизни. 
На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты: Рис, Изюм, Орехи, Сахар, Корица, Сахарная пудра.
Тэги: каша, рождество.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сочиво
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/23/2361/236198.jpg" alt="Рецепт: Сочиво" title="Рецепт: Сочиво"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. 
Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. 
Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа
сулит сладость будущей блаженной жизни. 
На конкурс "Новогодние вкусы планеты".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сочиво»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1133/">каша</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/375/">рождество</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сочиво

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Сочиво»:

Рис Изюм Орехи Сахар Корица Сахарная пудра

Тэги: каша, рождество

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

200

Кутья "Рождественская"

50
200
43416

107

Богатая кутья

2
107
15689

Кутья или Сочиво

42
70
21884

Рождественское сочиво

38
67
12640

Сочиво

47
44
14772

Кутья

17
39
10863

Кутья рождественская с вишнями

10
29
9209

Показать все варианты рецепта (7)

Попробуйте приготовить вместе

3631

Салат "Муравейник"

108
3631
76680

724

Вяленая свиная шея "Коппа"

52
724
66935

8319

Хрустящее сырное печенье

507
8319
842778

Комментарии и отзывы

18 января 2019 года Voronenok75 #

Делала вчера по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Можно правда вместо сахара мёд добавить.

10 февраля 2017 года Svetlana Claire #

Готовила на Рождественские праздненства. Моей семье очень сильно понравилось блюдо. Большое спасибо за рецепт!

16 марта 2014 года Татьяна Юсупалиева #

А что дает первое закипание и слив кипятка с риса? Подозреваю, что благодаря этому рис становится типа пропаренным и сочиво получается из упругого риса? Мы делаем плов узбекский,сначала заливаем рис кипятком,а потом уже выкладываем в казан и рис не разваривается,как каша.

3 января 2014 года vorobyshek #

Интересный способ варки риса.... А какое у вас соотношение воды на 500 г риса?

22 декабря 2009 года tat70 #

Настоящее рождественское блюдо!

25 декабря 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Cпасибо, стараемся соблюдать традиции!

24 ноября 2009 года Lzaika45 #

Удачи в конкурсе!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 ноября 2009 года lolo1313 #

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Виколь #

Очень люблю Рождество, особенно из-за сочива (у нас кутья). Правда никогда не ела с рисом, все, по-старинке, с зерном и еще у нас одним из главных ингридиентов должен быть мак и обязательно мед. Как же это вкусно! Скорей бы Рождество! А тебе удачи в конкурсе!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!

24 ноября 2009 года morozovamo #

Удачи в конкурсе!+++++++++

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!

24 ноября 2009 года kovka deleted #

Очень приятно, что не забываются русские традиции!!!!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!