• 24 ноября 2009, 7:22
  • 15356

Сочиво

Рецепт: Сочиво

Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа сулит сладость будущей блаженной жизни. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сочиво»:



Рецепт «Сочиво»:

Изюм залить кипятком, для набухания.
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения.

Откинуть рис на сито, чтоб стекла вода.
Промыть холодной водой.
Снова залить рис холодной водой (большим количеством) и варить, не помешивая, до готовности.
Воду слить, дать рису немного остыть.

Очистить орехи (если используете миндаль предварительно ошпарить его кипятком, тогда легче сходит шкурка), смолоть в кофемолке или растолочь.
Смешать орехи с сахаром.

Добавить небольшое количество кипяченой воды, чтоб получилась кашица.
Смешать ореховую массу с рисом, добавить изюм.

Смешать сахарную пудру с корицей.
Выложить кашу на большую тарелку, сверху присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Кушанье считается ритуальным - оно освобождает душу от грехов, чтобы грядущий год человек начал с "чистого листа".
Сочиво нужно есть первым. Каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы ложечку.
Тогда он будет жить во здравии и благополучии весь год.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочиво
Описание: Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа сулит сладость будущей блаженной жизни. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Делала вчера по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Можно правда вместо сахара мёд добавить.
Готовила на Рождественские праздненства. Моей семье очень сильно понравилось блюдо. Большое спасибо за рецепт!
А что дает первое закипание и слив кипятка с риса? Подозреваю, что благодаря этому рис становится типа пропаренным и сочиво получается из упругого риса? Мы делаем плов узбекский,сначала заливаем рис кипятком,а потом уже выкладываем в казан и рис не разваривается,как каша.
Интересный способ варки риса.... А какое у вас соотношение воды на 500 г риса?
Настоящее рождественское блюдо!
Cпасибо, стараемся соблюдать традиции!
Удачи в конкурсе!
Большое спасибо!
Очень люблю Рождество, особенно из-за сочива (у нас кутья). Правда никогда не ела с рисом, все, по-старинке, с зерном и еще у нас одним из главных ингридиентов должен быть мак и обязательно мед. Как же это вкусно! Скорей бы Рождество! А тебе удачи в конкурсе!
Спасибо!
Удачи в конкурсе!+++++++++
Спасибо!
Очень приятно, что не забываются русские традиции!!!!
Спасибо!
Удачи
Спасибо!
Хорошо вспоминать свои традиции!Вкусное блюдо!
Да, много интересного для себя найти можно
Да ,у нас бабуля тоже это блюдо кутя или кутья называла. Помню его,как очень сладкое
А меньше сахарку положить
Сахар вообще там по вкусу добавляется.
Кутя называется. Вкусно
Спасибо!
Кутьей это блюдо назвывают украинцы и белорусы.
Сочиво русское название.
знакомое блюдо...
сейчас оно подается на рождество (в нашей местности) и на день поминок...
вкусное поминальное блюдо!
Да на поминки у нас его тоже готовят.
удачи в конкурсе!
Спасибо!
Спасибо за рецепт!На праздники приготовлю.
На здоровье!
вкусно!
Спасибо!
Молодец!...Удачи в конкурсе!
Спасибо!
огромное спасибо за такие старинные рецепты да ещё и с пояснениями традиций!!!!
Пожалуйста, интересно узнать что то новое или вспомнить забытое старое. У меня бабушка родом из деревни, да еще и учитель русского языка.
Так что прибаутками да традициями есть у кого поживиться.
ну вот, я тоже хотела приготовить такую вкуснятину на конкурс
Ну я вас опередила, но думаю вы что нибудь другое приготовите. И даже интересней!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1891 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки