Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 22 января 2010, 11:21
- 22443
Торт "Безе на шоколаде"
Ингредиенты для «Торт "Безе на шоколаде"»:
- Шоколад темный — 200 г
- Шоколад белый (150 + 180) — 330 г
- Сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 г
- Маргарин (125 + 100 для теста) — 225 г
- Мука пшеничная / Мука (150 + 150 + 2,5 ст.л. для крема )
- Крахмал — 50 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Молоко (3 ст.л + 250 мл для крема)
- Масло сливочное — 200 г
- Соль (щепотка)
- Сахарная пудра — 150 г
- Сливки (35%) — 200 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное (4 + 3) — 7 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10671.2 ккал |
белки
108.7 г |
жиры
703.5 г |
углеводы
983.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 418.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Торт "Безе на шоколаде"»:
-
Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!!
200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы,
по одному добавить желтки, хорошо перемешать,
добавить остывший шоколад -
добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать
и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы -
Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры,
выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)
поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.
То же самое проделываем со 2-й половиной теста -
Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке) -
Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты,
снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать,
отдельно взбить слив.масло 200 гр,
все смешать и взбить -
2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть.
Сливки взбить.
Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить. -
Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом,
сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя -
сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,
безе будет крошиться, промазываем аккуратно! -
далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом,
накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом -
украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами
-
вот такой тортик получился
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2010 года белошвейка #
22 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
22 января 2010 года kovka deleted #
22 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Я дописала!
22 января 2010 года kovka deleted #
22 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
22 января 2010 года Ируня # (модератор)
22 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
22 января 2010 года kleo8080 #
22 января 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: