Секрет вареников не в монетке, случайно найденной в варенике, а в рецепте теста. Этот секрет мне подсказала моя бабушка. Она много лет работала шеф-поваром столовой, и эти вареники пользовались большим спросом. Вареники получаются очень пышными, даже если готовить не на пару. Попробуйте.
Вита Лев deletedПоваренок 4 уровня
- 27 января 2010, 22:59
- 11998
Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой
Ингредиенты для «Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Дрожжи ( сухие) — 1 ч. л.
- Кефир (можно воды) — 1 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Крупа гречневая — 0.5 стак.
- Грибы ( шампиньоны свежие, можно любые) — 400 г
- Масло растительное ( и сливочное масло для заправки)
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1778.7 ккал |
белки
68 г |
жиры
10 г |
углеводы
362.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой»:
-
Это продукты, которые нам понадобятся.
-
Готовим тесто. Растворяем дрожжи в 100 г теплой кипяченой воды или молока, добавляем сахар, соль, вливаем стакан кефира или молока (если пост, то воды). В чашку с уже просеянной мукой вливаем нашу жидкость и замешиваем наше тесто. Накрываем влажным полотенцем и ставим отдохнуть.
-
А пока займемся начинкой. Грибы моем, если нужно чистим и нарезаем мелко, но без фанатизма (учитывая, что они еще ужарятся).
-
Обжариваем на растительном масле, солим. В конце жарки добавляем 1 ст.л. сливочного масла - для мягкого, нежного вкуса (если это не пост). Смешиваем грибы с гречкой.
Режем мелко лук, обжариваем его до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла (для заправки вареников).
-
Достаем часть нашего теста, скатываем в колбаску и режем на кусочки. Раскатываем каждый кусочек, но не тонко, кладем начинку и защипываем края.
-
И вот этих красавцев закладываем в кипящую подсоленную воду. От закипания варим около 4 минут (в зависимости от размера). Заправляем поджаренным на масле луком и встряхиваем.
-
Все, слюнки потекли. И тут на запах влетают дети. Теперь не до красоты, с остальным тестом нужно разделаться быстро.
-
Я сделала из теста колбаску и раскатала ее поперек. Выложила вдоль начинку.
Защипнула края по всей длине. Получился такой длинный вареник.
-
Надавливая сделала надрезы, а потом защипнула каждый на местах срезов.
-
Получились вот такие подушки. Их тоже желательно сварить.
-
Тесто получается пышным и воздушным.
УГОЩАЙТЕСЬ! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2017 года Ласковая кошечка #
вопрос по рецептуНо у Вас такие аппетитные варенички, что соблазнят кого угодно
Подскажите, пожалуйста, сколько нужно их варить на пару?
21 сентября 2014 года Anjuta povarenok #
24 марта 2014 года АннаРыбина #
19 июля 2011 года Krymels #
4 марта 2010 года мама Алина #
5 марта 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года Александер deleted #
15 февраля 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
30 января 2010 года ZuZu25 #
15 февраля 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
29 января 2010 года Лисенок #
Спасибо большое!!!Очень понравилось тесто.
Вот только муки ушло больше,чем по рецепту.И еще моя промашка-
раскатывала тонко лепешки.Но вкууусно!А на пару не пробовала
их делать?Мне,кажется,так вкуснее.Надо будет испытать!
Еще раз СПАСИБО!!!
анимации
29 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
29 января 2010 года Лисенок #
Вчера и дочка просила,но лень было с пароваркой возиться.
Сварились быстрее.
29 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
29 января 2010 года Лисенок #
28 января 2010 года smirn deleted #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года kovka deleted #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года lasabrosa #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года ирина66 #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Катим #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Лисенок #
Пекла с ними хлеб,так после двух расстоек,
тесто все равно пахло дрожжами.Ну сегодня попробую,потом
отчитаюсь.
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года lasabrosa #
28 января 2010 года Лисенок #
28 января 2010 года Лисенок #
А сколько тесто после замеса должно отдыхать?
Дрожжи все-таки имеются...Около часа или меньше?
Все есть,хочу сегодня сделать такие варенички!
анимации
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Лисенок #
и для этого тесту необходимо постоять подольше.
Вы какими пользуетесь-"saf-момент"?
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Ольга Бабич #
28 января 2010 года timoxa #
28 января 2010 года swetik-semizwetik #
28 января 2010 года Молчунья #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года mylik-sv #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: