Рецепт видела неоднократно в сообществе, на разных кулин. сайтах, решила приготовить. Получилась очееень вкусная курочка, замечательный соус с необычным по вкусу чесноком. Источником этого рецепта стал рецепт из ЖЖ Бабы Наты tat_oshka + с форума Избушка товарища Кукушки, огромное спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 31 января 2010, 17:17
- 71757
Тушеная курица с чесноком
Ингредиенты для «Тушеная курица с чесноком»:
- Курица (нарезанная крупными кусками) — 1 шт
- Бульон (куриный) — 1/2 стак.
- Вино красное сухое — 1/2 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или другое растительное масло) — 1 ст. л.
- Чеснок (примерно 3,5 большие головки, неочищенные) — 40 зуб.
- Орегано — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Майоран — 3/4 ч. л.
- Чабрец — 3/4 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3647.8 ккал |
белки
343 г |
жиры
94.6 г |
углеводы
331.6 г |
| Порции | |||
| ккал 912 ккал |
белки 85.8 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 82.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.4 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Тушеная курица с чесноком»:
-
[b]Слова автора товарища Кукушки:[/b]
[quote]Это блюдо провансальской кухни готовится с 40 зубчиками чеснока, но за час пребывания в духовке чеснок теряет остроту и становится сладким. Чеснок для этого не чистится, что сокращает время приготовления и позволяет каждому самостоятельно решить, как обойтись с этим чесноком: то ли раздавить вилкой, смешать с мясным соком и полить курицу, то ли выложить поверх поджаренного хлеба, то ли просто отложить в сторону.[/quote]
Курицу нарезать на крупные кусочки -
На сковороде в сливочном и оливковом масле [i] (масло брала слив.+ растит. по 1 ложке)[/i] обжаривать курицу, разделанную на куски, со всех сторон примерно 10 минут.
-
Переложить курицу в большую жаропрочную кастрюлю, жаровню или глубокую форму для выпечки.
-
Слить со сковороды жир, оставив 1 столовую ложку.
Добавить на сковороду куриный бульон, вино, чеснок, орегано, тимьян, майоран, чабрец и перец и [i] (добавляла вино, вместо бульона-кубик Магги, этих специй не было-заменила на специи-карри, розмарин, базилик, красный перец, куркума)[/i] -
Чеснок.
Довести бульон до кипения.
-
Перелить содержимое сковороды в посуду, где уже лежит курица.
-
Включить духовку на температуру 190*С (375F)
Плотно прикрыть кастрюлю алюминиевой фольгой или крышкой. Тушите курицу до готовности и до тех пор, пока чеснок не станет совсем мягким, 45-60 минут.
В тот день у нас выпал снег, похолодало, и такой обед был кстати *OK*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2010 года korica #
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Иногда удивляюсь тем,кто не любит чеснок.
Женечка,на Здоровье! Спасибоооо!
31 января 2010 года Nika76 #
курочка очень аппетитная. Я такую как-то встречала на просторах интернета )) но приготовить не решилась. Количество чеснока очень смущало. Но раз ты рекомендуешь, то попробую. Надо решиться )
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Нигуля,спасибо!!!
31 января 2010 года Нина Владимировна #
31 января 2010 года Нина Владимировна #
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
31 января 2010 года Julja_lja #
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: