Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

lena_martynovaПоваренок 6 уровня

9 февраля 2010, 22:26
234371

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Дрожжи (свежие) — 50 г
Соль — 15 г
Сахар — 20 г
Маргарин — 20 г
Вода — 750 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3812.6 ккал	белки 116.5 г	жиры 27 г	углеводы 788.9 г
100 г блюда
ккал 205 ккал	белки 6.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.
Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.
Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/]Булочки "Столичные" по 3 копейки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар, Маргарин, Вода.
Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Столичные" по 3 копейки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки &quot;Столичные&quot; по 3 копейки" title="Рецепт: Булочки &quot;Столичные&quot; по 3 копейки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Маргарин Вода

Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1382

Булочки "3 копейки"

102
1382
21378

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 апреля 2016 года Ленин3 #

Спасибо за рецепт, впервые попробовала сырые дрожжи, все получилось.

26 февраля 2016 года Амишка09 #

[+4]

Легкие в приготовлении, вкусные булочки. Делала целую порцию, половину булочек смазала маслом с чесноком и базиликом, аромат обалденный!

11 февраля 2016 года Valeria27 #

Спасибо

7 февраля 2016 года sveta govoruha 2016 #

вопрос по рецепту

а можно сухие исспользовать дрожжи? и в какой пропорции) заранее благодарна

10 февраля 2016 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Если мне не изменяет память, то сухие дрожжи берутся из расчета 1/3 от свежих. Т.е. вместо 50 г свежих нужно взять примерно 15 г сухих. А вообще на пакетиках с сухими дрожжами должно быть написано на какое количество муки они рассчитаны.

2 января 2016 года tana rum #

Забираю в кулинарную книгу, попробую что у меня получится

С Новым годом

с новыми идеями

10 ноября 2015 года little_angel13 #

[+5]

Булочки просто волшебные! Сделала полную порцию и не пожалела!

3 августа 2015 года medoksa #

Приготовила булочки как замену хлеба. Очень ароматные и вкусные получились. Времени уходит не много.

Спасибо за рецепт

19 июля 2015 года mariana82 #

[+5]

Спасибо большое за рецепт

26 апреля 2015 года Галя #

Сняли пробу. Очень понравились! Муж сказал, что вкусней покупного хлеба. Забыла написать, что перед выпечкой я их сбрызнула водой, чтобы не ставить кастрюлю с водой в духовку. Пропеклись хорошо. Корочка хрустящая, в квартире стоит аромат свежеиспеченного хлеба. Сохраняю у себя рецепт, чтобы печь ещё!

26 апреля 2015 года Галя #

Испекла булочки. Ждём, когда остынут. Муки было маловато. Хоть я и добавила, они все равно не держали форму, немного расплылись. Мне тяжело на глаз определить каким должно быть тесто, когда делаю в первый раз. Температуру добавила до 200, подрумянились хорошо. Попробуем, когда остынут.

15 апреля 2015 года kationa #

[+5]

Делала половинку порции, получилось 17 булочек. В своей газовой духовке при 200 гр с кастрюлькой воды выпекала минуток 35-40, а они все равно остались белыми( На вкус, конечно, получились суперские, мяконькие внутри. В следующий раз попробую без миски с водой, может попривлекательней получатся. Спасибо за рецепт.

18 марта 2015 года Bonnita13 #

Внутри сырые снаружи сухие)))) так что из меня тот еще пекарь

18 марта 2015 года Bonnita13 #

У меня не получились((((

19 февраля 2015 года Мама Викусюли #

[+4]

Спасибо!!! Очень и очень вкусно. Буду печь еще однозначно.

21 января 2015 года WindSurf #

С паром пропекаются хуже, чем без пара =) По кол-ву муки не могу ничего сказать - часто мешу на глаз.
Булочки надо называть не "3 копейки", а "прощай талия".

13 января 2015 года n halina #

Испекла сегодня эти булочки. Тесто месила в хлебопечке, добавила 70г муки, т.к. тесто вышло жидковатое и сильно липло к рукам. Я расстаиваю тесто в духовке, она у меня электрическая. Ставлю в духовку и включаю лампочку-подсветку. Очень удобно, особенно когда холодновато или сквозняки, как тут писали девочки.
Пекла с паром, но температура в 180 градусов, я считаю, замалая. Булочки получились слишком белые, совсем не зарумянились. Добавила температуру до 240 и оставила еще минут на 10-15.

6 января 2015 года Катя Коваленко #

Ничего не получилось

они белые, не пропекаются, не подходят. Все. Я не умею ничего

Может просто с первого раза не получились. В общем собака съела с довольно мордой, а я осталась с расстроенной

4 марта 2015 года Tutovnik #

А при какой температуре вы пекли?

28 декабря 2014 года Стефани Геллер #

Я приготовила🍪 разрезала 🍞плавленым сыром намазала и

😋😋😋👍👏🎀🎀 рецептик 💋👌

28 декабря 2014 года mzaharka #

[+5]

Булочки вышли наимягчайшими,такая вкуснота! Выпекала с паром,как полагается.Замечательный результат!

29 декабря 2014 года любознательная галя #

Ух, какие булочки у тебя , красавчики !

29 декабря 2014 года mzaharka #

А мягенькие какие!

29 декабря 2014 года любознательная галя #

27 декабря 2014 года Стефани Геллер #

Уже готовлю . Надеюсь будет вкусно🙏

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Булочки "3 копейки"

Похожие рецепты

Булочки на природу

Булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Таъиф

Пампушки чесночные

Сахарные булочки на сливках

Сладкие булочки в шоколадной крошке

Творожные плюшки

Свекольные булочки "От воробушка"

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!