Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 9 февраля 2010, 22:26
- 228627
Булочки "Столичные" по 3 копейки
Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3812.6 ккал |
белки
116.5 г |
жиры
27 г |
углеводы
788.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:
-
В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки. -
Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки. -
Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
-
И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!
P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2016 года sveta govoruha 2016 #
10 февраля 2016 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
2 января 2016 года tana rum #
С Новым годом
10 ноября 2015 года little_angel13 #
3 августа 2015 года medoksa #
19 июля 2015 года mariana82 #
109 месяцев назад Галя #
109 месяцев назад Галя #
15 апреля 2015 года kationa #
18 марта 2015 года Bonnita13 #
18 марта 2015 года Bonnita13 #
19 февраля 2015 года Мама Викусюли #
21 января 2015 года WindSurf #
Булочки надо называть не "3 копейки", а "прощай талия".
13 января 2015 года n halina #
Пекла с паром, но температура в 180 градусов, я считаю, замалая. Булочки получились слишком белые, совсем не зарумянились. Добавила температуру до 240 и оставила еще минут на 10-15.
6 января 2015 года Катя Коваленко #
4 марта 2015 года Tutovnik #
28 декабря 2014 года Стефани Геллер #
28 декабря 2014 года mzaharka #
29 декабря 2014 года любознательная галя #
29 декабря 2014 года mzaharka #
29 декабря 2014 года любознательная галя #
27 декабря 2014 года Стефани Геллер #
2 декабря 2014 года Т-пушка #
23 ноября 2014 года Venka #
22 октября 2014 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: