Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Irina2208 deletedПоваренок 6 уровня

23 февраля 2010, 16:58
31541

Домашний сыр с укропом

Думаю, тут много подобных рецептов, но для меня это первый опыт приготовления сыра. Я скомбинировала несколько основных рецептов и могу сказать, что, в общем, сыр удался. Единственные 2 момента: 1. если добавлять только желток (особенно домашнего яйца), то сыр будет приятного желтого цвета; 2. если брать магазинный творог, то в готовом продукте не будет крупинок

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр с укропом»:

Молоко (у меня магазинное) — 300 мл
Творог (домашний, можно магазинный) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Укроп (щепотка)
Соль (по вкусу)
Сода — 1/4 ч. л.
Специи (перец черный, перец красный, можно чеснок)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 876.7 ккал	белки 70.3 г	жиры 54.7 г	углеводы 25.5 г
Порции
ккал 219.2 ккал	белки 17.6 г	жиры 13.7 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 121.8 ккал	белки 9.8 г	жиры 7.6 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Домашний сыр с укропом»:

Молоко довести до кипения и закинуть туда творог. Буквально через пару минут должна отделиться сыворотка (на фото видно, что молоко стало прозрачным, т. к. отделилась сыворотка)
Откинуть творог на дуршлаг в марлю, остудить его,
я подвесила на кран, чтоб сыворотка стекла. А когда творог остынет, хорошо отжать его
В толстостенном казанке (пока творог стынет) смешать яйцо, растопленное масло, соду, соль, укроп и специи (у меня красный и черный перец). Можно делать это и в обычной кастрюльке, но тогда придется готовить сыр на водяной бане, а в казанке ничего не пригорает и он более удобен
Добавляем в казанок творог и плавим его на маааленьком огне минут 7-10 (этого достаточно).
Моего бараньего веса не хватило, чтоб хорошо размешать крупинки творога, но я очень старалась, мешать надо постоянно. Я мешала сначала венчиком, потом толкушкой для пюре, потом вилкой. Сыр был тугой и, конечно, тяжеловато было, но, думаю, 10 минут можно потерпеть)
Сыр выкладываем в форму, накрываем бумагой для выпечки
Сверху я положила маленькую тарелку и в качестве пресса использовала баночку оставшейся сыворотки (пригодится для оладушек или теста).
Сыр охладить и поставить в холодильник на час-два. Мне хватило часа для застывания, т. к. порция была небольшая
Достаем из холодильника, вынимаем из формочки (вынимается довольно хорошо, если помочь ножом),
и приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска сыр

Вкусы: сырный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/41067/]Домашний сыр с укропом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/41067/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/27/2791/279155.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Думаю, тут много подобных рецептов, но для меня это первый опыт приготовления сыра. 
Я скомбинировала несколько основных рецептов и могу сказать, что, в общем, сыр удался. Единственные 2 момента: 1. если добавлять только желток (особенно домашнего яйца), то сыр будет приятного желтого цвета; 2. если брать магазинный творог, то в готовом продукте не будет крупинок

Ингредиенты: Молоко, Творог, Яйцо куриное, Масло сливочное, Укроп, Соль, Сода, Специи.
Тэги: закуска, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний сыр с укропом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/27/2791/279155.jpg" alt="Рецепт: Домашний сыр с укропом" title="Рецепт: Домашний сыр с укропом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, тут много подобных рецептов, но для меня это первый опыт приготовления сыра. 
Я скомбинировала несколько основных рецептов и могу сказать, что, в общем, сыр удался. Единственные 2 момента: 1. если добавлять только желток (особенно домашнего яйца), то сыр будет приятного желтого цвета; 2. если брать магазинный творог, то в готовом продукте не будет крупинок</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний сыр с укропом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/41067/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний сыр с укропом

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр с укропом»:

Молоко Творог Яйцо куриное Масло сливочное Укроп Соль Сода Специи

Тэги: закуска, сыр

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

295

Домашний сыр с укропом

47
295
28723

Фотографии «Домашний сыр с укропом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 марта 2013 года Аэлена #

[+4]

Красивый и вкусный сырок! В следующий раз положу больше соли.

11 июня 2010 года Ксю-ксю2 #

Спасибо, добавила в кулинарную книгу. Обязательно попробую.

10 мая 2010 года cat-cat #

22 марта 2010 года бабуля оля #

Бесподобно!!!! Спасибо!|||!!

12 марта 2010 года Диментия deleted #

обязательно приготовлю!

12 марта 2010 года bebbetton deleted #

люлблю домашние сыры!

12 марта 2010 года antiox #

очень вкусный сыр!!

2 марта 2010 года Silverina1 #

Должно быть очень вкусно! Беру, спасибо )))

2 марта 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

Спасибо) попробуйте,вкусно) только на мой вкус соли чуть больше можно

1 марта 2010 года mkaterinka #

27 февраля 2010 года Murliska #

Как я люблю все эти домашние сыры =)) Спасибо

27 февраля 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

Вам спасибо за внимание в рецепту)

24 февраля 2010 года Adria #

Отличный рецепт! Сыр получился очень красивый и аппетитный!

Надеюсь, и у меня выйдет)))

25 февраля 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

безусловно все выйдет!

24 февраля 2010 года off-on deleted #

А творог у вас какой жирности? 9% сойдёт?
У меня тоже бараний вес, так что не знаю, разотру ли крупинки. а если сначала блендером взбить?