Сказать по правде, я не знаю как переводится "куми-куми", но то, что это блюдо готовится из кальмара, это однозначно. Готовится оно быстро и не хлопотно. В приготовлении задействован минимум продуктов. Рецепт доступен каждому. Я вам напишу продукты в оригинале, а ниже свои изменения.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 25 февраля 2010, 1:10
- 26885
Куми-куми из кальмара
Ингредиенты для «Куми-куми из кальмара»:
- Кальмар (очищенные и обработанные) — 500 г
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Помидор (средней величины) — 2-3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Гвоздика (зерна) — 5-6 шт
- Масло растительное (в идеале арахисовое) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (свежемолотый по вкусу)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1125 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
61.8 г |
углеводы
47.8 г |
| Порции | |||
| ккал 562.5 ккал |
белки 48.6 г |
жиры 30.9 г |
углеводы 23.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.4 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Куми-куми из кальмара»:
-
Я приготовила это блюдо немного проще, без некоторых рецептурных добавок. Получилось тоже вкусно.
Итак, очищенные и вымытые кальмары стряхнуть от лишней влаги. Чем меньше влаги, тем лучше для дальнейшей готовки. Разрезать каждую тушку с одной стороны вдоль, чтобы она раскрылась, как лист. На внутренней части тупой стороной ножа сделать сеточку. Это делается для того, чтобы в процессе жарки кусочки не заворачивались в кольца и лучше могли пропитаться ароматным соусом. -
Насеченную тушку сложить в трубочку и нарезать тонкими полосками, примерно, в пол сантиметра шириной (как лапшу).
-
Теперь подготовим овощи. Помидоры ошпарим кипятком, очистим от кожицы и нарежем мелко. Лук нашинкуем мелко. Чеснок расплющим ножом и нарежем на кусочки.
Я использовала вместо свежих консервированные помидоры в томатном соке. -
Теперь прогреваем наш казан и наливаем масла. Бросаем ленты кальмара. После этого кальмары дают сок. Нам не желательно, чтобы кальмары кипели в этом соке. Они должны жариться. Поэтому мы аккуратно шумовкой приподнимаем кальмаров и придавливаем их к стенке казана, прибавляем огонь и ждем, когда сок выпарится. Затем быстро, в течении 2 минут, обжариваем кальмары. Выкладываем их на тарелку.
-
В казан добавляем еще масла, обжариваем лук, чеснок и помидоры. Лук должен быть просто прозрачным.
-
Затем в поджарку выжимаем лимонный сок, добавляем соевый соус. Вливаем пол стакана кипятка. При умеренной температуре тушим овощи 5-7 минут, затем образовавшийся соус посолим по вкусу и поперчим свежемолотым черным перцем. Добавим пол чайной ложки тертого мускатного ореха и пять-шесть зерен гвоздики. Через минуту закидываем слегка поджаренные кальмары.
Я сделала проще, в овощную поджарку с соусом выложила кальмары и добавила приправы для креветок.
-
Тщательно перемешаем кальмары с соусом, потушим две-три минуты и снимем посуду с плиты.
"Куми-куми" готово!
Для гарнира лучше использовать отварной рис.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2010 года морочковская наталья #
25 февраля 2010 года Lana66 # (автор рецепта)
25 февраля 2010 года Julja_lja #
25 февраля 2010 года Мурыська #
25 февраля 2010 года Ольга Бабич #
25 февраля 2010 года ирина66 #
25 февраля 2010 года Катим #
25 февраля 2010 года TSvetik #
25 февраля 2010 года inna_2107 #
25 февраля 2010 года Лисенок #
Красиво смотрится на тарелке!Светик,
25 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
25 февраля 2010 года korneliya #
25 февраля 2010 года мисс #
25 февраля 2010 года Leena #
25 февраля 2010 года Halynka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: