Получаются очень вкусные, сочные пельмешки, естественно, только для любителей морепродуктов. Также подходят и для Поста, в те дни, когда разрешены морепродукты, тесто без яиц.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 17 марта 2010, 8:17
- 13171
Пельмени с креветками
Ингредиенты для «Пельмени с креветками»:
- Капуста китайская (для начинки) — 400 г
- Креветки (очищенные, для начинки) — 300 г
- Соль (для теста) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (белая высшего сорта, для теста, примерно + для раскатывания) — 2 стак.
- Вода (для теста,примерно) — 1/2 стак.
- Перец черный (свежемолотый, для начинки, или смесь перцев, по вкусу)
- Соевый соус (для начинки, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1443.4 ккал |
белки
90.1 г |
жиры
10.4 г |
углеводы
247.7 г |
| Порции | |||
| ккал 360.9 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 61.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Пельмени с креветками»:
-
Делаем тесто. Скажу сразу, что я делаю тесто вместе и на пельмени, и на вареники, так что по рецепту его получится больше, чем на 4 порции. Начинка примерно на 4 порции. Для теста в миску наливаем воду, добавляем соль, немного взбиваем венчиком и начинаем постепенно добавлять муку. Перемешиваем венчиком, как он перестает справляться, перекладываем тесто на стол и продолжаем месить руками. Муки может понадобиться чуть больше, тесто надо вымесить до гладкого, эластичного крутого теста, которое не будет липнуть к рукам. Положить тесто в миску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем, и пусть отдыхает, пока занимаемся начинкой.
-
Начинка. Поставить закипать воду в 2-х кастрюльках. Китайскую капусту крупно нарезать.
-
В одной из кастрюль воду подсолить и проварить в ней капусту в течении 1 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить капусту под холодной проточной водой. Отжать ее хорошенько. Прямо руками отжимаем, не бойтесь, с ней ничего не случится! ))
-
И нарезаем её мелко-мелко.
-
Креветки кидаем в кипящую подсоленную воду во вторую кастрюлю. У меня были очищенные варено-мороженые креветки. Их только разморозить, т. е. довести до кипения, прокипятить секунд 30, слить и охладить под холодной водой. И тоже мелко-мелко нарезать.
-
Смешиваем креветки и китайскую капусту, перчим по вкусу, подсаливаем соевым соусом, тоже по вкусу.
-
От теста отрезаем кусочки и на присыпанным мукой столе тонко раскатываем скалкой (тоже присыпанной мукой). Вырезаем небольшие кружочки формочкой или рюмкой. На каждый кружочек кладем начинку. На мои кружочки начинки получалось чуть меньше чайной ложки. И формируем пельмени.
-
Отвариваем, опуская в кипящую подсоленную воду, 10 минут после того, как всплывут. В воду можно при желании добавить лавровый лист и черный перец горошком.
-
Подаем либо с соевым соусом, либо с постным маргарином - если в качестве постного блюда, либо с маслом или сметаной - если как обычное блюдо. Посыпаем свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2010 года Оля-В deleted #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Ежуня #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Eva Grimm #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Eva Grimm #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Eva Grimm #
17 марта 2010 года Eva Grimm #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года венера71 #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года beautiful woman # (модератор)
Мне по душе!+++++++++++++++++++
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Вреднаяяя #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Светун #
17 марта 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: