Фаршированное мясо в нашей семье любят, вот только рулеты поднадоели. Опробовали "цветочный" вариант фарширования - очень понравилось! Свинина, фаршированная паштетом с фисташками, грибами и луком-пореем на конкурс "Весна в сердце".
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 23 марта 2010, 2:43
- 9657
Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"
Ингредиенты для «Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"»:
- Свинина (одним куском) — 900 г
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Фисташки — 30 г
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Паштет — 100 г
- Коньяк — 2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Бекон (длинные полоски ) — 50 г
- Помидор (для украшения) — 1 шт
- Перец сладкий красный (для украшения) — 1/2 шт
- Майонез (для украшения)
- Листья салата / Салат (pуккола, для украшения)
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3303.2 ккал |
белки
182.1 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
22.9 г |
| Порции | |||
| ккал 412.9 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.7 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"»:
-
Готовит это блюдо мой муж, который никак полностью в кадр не попадает. Поэтому покажу его сразу, это его руки в кадре. :-D
-
Белую часть лука-порея нарезать кольцами.
-
Вот так.
-
Обжарить в раст. масле лук вместе с шампиньонами 5 минут, добавить мускатный орех.
-
Свинину обмыть, обсушить, очистить от лишнего жира.
-
Поместить аккуратно в пакет
-
и отбить в тонкий пласт. Можно и без пакета, просто отбить.
-
Фисташки порубить, смешать с паштетом.
-
Добавить обжаренный лук-порей с грибами, коньяк и перемешать.
-
Свинину слегка поперчить. Соль по вкусу, т.к. фисташки тоже соленые. В центр выложить ровным слоем паштет.
-
До краев не доходить, вот так.
-
Заворачиваем противоположные края во внутрь.
-
Получается вот такой каравай. Бекон лучше брать длинными полосками, у нас короткие были - помучились.
-
Оборачиваем бекон вокруг свинины, связываем шпагатом.
-
Шпагат нарезать на 4 веревочки, длиной 20-25 см. Выложить их на лист фольги крест-накрест (в виде снежинки), как на фото.
-
Кладем сверху свинину и завязываем противоположные концы шпагата.
-
Вот такой цветок получается. Посыпать сверху солью и перцем по вкусу.
-
Связывать надо потуже, но аккуратно, чтобы начинка не убежала.
Заворачиваем в фольгу, выпекаем при 180 гр 25 минут, потом фольгу раскрываем и оставляем до подрумянивания еще на полчаса, периодически поливая образующимся соком. -
Если честно, думали цветок пофактурней получится, наверно мы слишком деликатно с ним обошлись, надо было еще туже связывать. :-)
Перед подачей шпагат снять. Мясо уже удобно разделено на 8 частей. -
Украшением занимался Дениска. ;-)
С помидора тонкой лентой снять кожицу и скрутить из нее розочку. Мясо по желанию украсить рукколой, полосками красного перца и майонезом. -
Вот такое весеннее блюдо получилось!
-
[color=red][b]Пусть в Вашем сердце всегда живет ВЕСНА![/b][/color]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291740.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291740.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291739.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291739.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2010 года Мария По #
23 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
23 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
23 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
23 марта 2010 года мисс #
23 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Oxana_71 #
23 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: