Азербайджанская сладость.
sophycapollaПоваренок 3 уровня
- 29 апреля 2010, 12:59
- 28319
Шекербура
Ингредиенты для «Шекербура»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 кг
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Белок яичный — 4 шт
- Маргарин — 250 г
- Молоко (теплое) — 3 стак.
- Куркума (немного)
- Сахар (мелкокристаллический) — 500 г
- Орехи лесные (очищенные от скорлупы и кожуры) — 500 г
- Ванилин
- Кардамон (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14006.5 ккал |
белки
296.6 г |
жиры
512.3 г |
углеводы
2082.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 50.7 г |
Рецепт «Шекербура»:
-
Состав: 2 кг муки, 1 чайную ложку дрожжей (не разведенных), 4 белка, 250 грамм маргарина, 3 стакана теплого молока, немного куркумы, соль.
Все ингредиенты, разом замесив, ставим в теплое место, чтобы иесто подошло немного...
Начинка: 500 грамм жареных орешков фундука (миндаля или грецкого ореха), кардамон (молотый кофемолкой), 500 грамм сахарного песка.
У Шекербуры начинку желательно делать из орешков фундука, но после жарки надо очистить их орешки от кожуры, чтобы начинка получилась светлой.
Приготовление: тесто делится на равные шарики, затем изготовляются изделия в виде пирожков, края закручивают и наносится узор маккашем (специальный инструмент для Шекербуры).
Настройте микроволновую печь так, чтобы сверху не поджаривались изделия, шекербура должна быть белой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2015 года Кудрявцева Анна #
16 апреля 2019 года Алиева2012 #
22 октября 2013 года Елена_841 #
27 октября 2013 года sophycapolla # (автор рецепта)
21 октября 2013 года Елена_841 #
22 марта 2013 года Irina28701 #
30 апреля 2010 года ирина66 #
30 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
29 апреля 2010 года Елена 95 #
29 апреля 2010 года AYXAN #
30 апреля 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Elvyrka #
29 апреля 2010 года nemka #
30 апреля 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Ольга Бабич #
29 апреля 2010 года леди феникс #
29 апреля 2010 года lolo1313 #
29 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
29 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
29 апреля 2010 года Мария-Софья #
29 апреля 2010 года guliyev zaur #
29 апреля 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года Алиева2012 #
29 апреля 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)
Вот несколько рецептов Шекербуры на ваш вкус
1)Рецепт:
На 2 кг муки:
Тесто:
2 кг муки, 1.ч.л. сахара, 1 литр молока, 4 яичных желтка, 1 баночка сметаны, 400 г сливочного масла,
2 ч.л. дрожжей (из расчета 1 ч.л. на кг), ваниль (2 пачки), щепотка соли.
Начинка: 1 кг очищенного и пропущенного через орехомолку миндаля (или фундука), 1 кг белого сахарного песка мелкого помола, ваниль, кардамон.
2)Приготовление
Нам понадобится:
На 1 кг муки
500 гр масла (желательно сливочного)
250 гр сметаны
5 желка
шафран 2,3 чайной ложки (заварить, дать настояться. немного волосиков шафрана заливаем парой ложки кипятка)
Муку рубим с размягченным маслом,добавляем сметану, рубим, затем яичные желтки, рубим, шафран наливаем и месим тесто. Тесто получается очень крутое, это ничего, зато выпечка получается рассыпчатая.
Тесто ставим на час в прохладное место. Потом лепим шекербура, украшаем, начинка как на пахлаву. Ставим в духовку при температуре 180 гр. Печется быстро, как только набухнут, посмотрите, пропеклась ли обратная сторона. Шекербура должна получится светлая, и ни в коем случае не прожаристая.
3)на 1,5 кг муки:
2 яйца
орехи (миндаль,фундук,грецкие)
0,5 ч.ложки соли
1 ч.ложки. дрожжей
400 гр масла(сливочного)
щепотка карри
1,5 стакана молока
корица
16 апреля 2019 года Алиева2012 #
29 апреля 2010 года Татьяна Л deleted #
29 апреля 2010 года Galina-An #
29 апреля 2010 года nata-d #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: