Сегодня меня посетило вдохновение, в результате которого получились нежные и вкусные пирожные.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 3 мая 2010, 19:32
- 11092
Пирожное "Неженка"
Ингредиенты для «Пирожное "Неженка"»:
- Масло сливочное (в тесто) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 200 г, в крем - 1 ст.л.)
- Соль (в тесто, щепотка)
- Яйцо куриное (в тесто - 1 желток, в крем - 2 желтка, 3 белка) — 3 шт
- Сметана (в тесто) — 2 ст. л.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый, в крем) — 1 стак.
- Сахар (в крем) — 1 стак.
- Желатин (в крем) — 10 г
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2798.8 ккал |
белки
37.6 г |
жиры
170.5 г |
углеводы
280.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Пирожное "Неженка"»:
-
Смешать муку с солью, добавить холодное сливочное масло и порубить все ножом до образования крошки. Массу также можно измельчить с помощью кухонного комбайна.
-
Затем добавить сметану и желток и быстро замесить тесто.
По желанию в тесто можно добавить немного ликера. -
Тесто разделить на 10 частей, каждую раскатать в лепешку и положить в форму на бумагу для выпечки, донышко наколоть вилкой. Бортики корзиночек сделать повыше.
Затем убрать формы с тестом в холодильник на 30 минут.
Выпекать корзинки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Остудить. -
Теперь нужно заняться кремом.
Из апельсинов (я взяла красный сицилийский апельсин, сорт - Тарокко) выдавить сок.
На стакан сока у меня ушло три небольших апельсина. -
Желтки смешать с 0,5 ст. сахара. Если апельсины слишком кислые, количество сахара можно увеличить.
-
Затем добавить муку и перемешать.
-
Постепенно ввести апельсиновый сок, хорошенько перемешивая массу.
-
Затем поставить на плиту и на медленном огне уварить до загустения.
Остудить до комнатной температуры. -
Белки взбить с оставшимся сахаром (0,5 стак.) до устойчивых пиков.
-
Затем по частям добавить остывший крем и все аккуратно перемешать.
-
Желатин залить 3 ст.л. воды и оставить на 10 минут до набухания.
Я использую желатин "Д-р Оеткер".
Затем растворить желатин на плите, не доводя до кипения, и тонкой струйкой влить в готовый крем, при этом взбивая его миксером. -
Шоколад порубить ножом.
-
Половину количества нарубленного шоколада положить в готовый крем и перемешать.
-
Остывшие корзинки заполнить кремом, а сверху распределить оставшийся шоколад.
Готовые пирожные убрать в холодильник на пару часов для застывания. -
Сверху пирожные можно присыпать сахарной пудрой и украсить дольками апельсина.
-
Получаются очень нежные пирожные с апельсиновым вкусом.
-
Мягкая кремовая структура понравится и взрослым, и детям.
-
Думаю, вам понравится!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2010 года strekoza 63 #
3 мая 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Утренний рассвет #
3 мая 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Лексик deleted #
3 мая 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: