Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

20 мая 2010, 11:52
5064

Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки

Вот я опять вернулась к выпечке хлеба. Этот рецепт понравится всем, кто любит хлеб с добавлением сухофруктов. Я обожаю такие хлебушки. Сегодня вариант не для хлебопечки. Любаша, этот хлебушек для тебя.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная — 200 г
Дрожжи (свежие или сухие 1.5-2 ч.л.) — 8-10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Изюм — 50 г
Молоко (у меня сыворотка) — 250 мл
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2339.2 ккал	белки 50.5 г	жиры 48.7 г	углеводы 430.8 г
100 г блюда
ккал 272 ккал	белки 5.9 г	жиры 5.7 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Растворить дрожжи в теплой сыворотке (или молоке) + сахар. Перемешать и оставить до образования шапочки (на это может уйти разное количество времени, все зависит от дрожжей).
Это мы сделали опару.
Теперь соединяем в миске оба вида муки, масло сливочное (я его растопила), соль и изюм. Добавляем сюда же готовую опару.
Замешиваем крутое тесто, вначале лопаткой, а потом уже и руками.
При надобности добавить еще муки (пшеничной), но я ничего не добавляла.
Вот такое тесто у меня получилось.
Переложить его в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 1-1.5 ч.
На фото тесто уже подошедшее.
Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и формируем из него буханку любой формы. Я разделила тесто пополам и сделала две небольшие буханочки.
Переложить нащи буханочки на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом. Оставить подходить около 1-1.5 ч.
Можно сделать на буханке надрезы любые, а можно и не делать. Для надрезов нужен очень острый нож (у меня надрезы не совсем получились, ибо не было такого ножа).
Сбрызнуть хлеб водой.
Выпекать хлеб при 180-200*С до готовности, примерно около часа (но это время индивидуально для каждой духовки).
Вынуть из духовки и остудить на решетке.
Вот так выглядит хлеб в разрезе.

Хотя этот рецепт не для ХП, но замесить тесто можно спокойно и в ней, а выпекать уже в духовке.

[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45091/]Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45091/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/31/3145/314569.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вот я опять вернулась к выпечке хлеба. Этот рецепт понравится всем, кто любит хлеб с добавлением сухофруктов. Я обожаю такие хлебушки. Сегодня вариант не для хлебопечки. Любаша, этот хлебушек для тебя.

Ингредиенты: Мука  пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Соль, Сахар, Изюм, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/31/3145/314569.jpg" alt="Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки" title="Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот я опять вернулась к выпечке хлеба. Этот рецепт понравится всем, кто любит хлеб с добавлением сухофруктов. Я обожаю такие хлебушки. Сегодня вариант не для хлебопечки. Любаша, этот хлебушек для тебя.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45091/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи Соль Сахар Изюм Молоко Масло сливочное

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 мая 2013 года nika0703 #

Пекла уже несколько раз и детям не надоедает. Младшая дочка не ест изюм вообще, так мы этот хлебушек пекли для нее с мелко нарезанными яблоками. Уплетали все за обе щеки и муж от детей не отставал. Вам спасибо.

1 мая 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление хлебушка.Очень рада,что понравился вам.

12 июня 2010 года VikaTu #

ржаная мука уже есть, осталось хлебушек испечь, спасибо за рецепт

[x]22:58 12.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

13 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже пасибки.

3 июня 2010 года Konniia #

Танюш, я только из ржаной муки с изюмчиком пеку...Моя семья в восторге!!! Надо попробовать твой рецепт, спасибо, солнышко!!!

4 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

И тебе пасибки.Попробуй,моим очень нравится.

21 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Хороший хлебчик!!!

21 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю.

21 мая 2010 года ksenia010280 #

Любаша заслужила такой вкуснявый хлебушек!!! Ну, и мы оторвем ломоть

а то самой не приготовить, нет ржаной муки

21 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки большое. кусочек берите,если еще остался после девченок.

21 мая 2010 года Лисенок #

Хе-хе!!!Вернулась к хлеборучкам?
Правильно,а то расслабилась!

Танюшик,чудный хлебушек получился!

21 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Да,что-то я разленилась. Нет,хлеб в ХП пеку,а вот руками обломилась. А это пришло на меня натхнення.

20 мая 2010 года ирина66 #

Вкусный хлебушек!!!

20 мая 2010 года WaterNymph #

Замечательный хлебушек!
Я у нас наконец разыскала местечко, где любую муку купить можно, буду пробовать теперь!

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю-с.

20 мая 2010 года Розалика deleted #

Спасибо!
У нас мука продается разных сортов.
С удовольствием спеку хлебушек...

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

На здоровьице.

20 мая 2010 года Shmyaksyona #

Вкуснятина!!!Люблю домашний хлебушек!!!

20 мая 2010 года Elvyrka #

Xoros xlebusek.

20 мая 2010 года Nata-Nik-UA #

Очеь хороший рецепт! Я обязательно попробую! Только у меня в последний раз ржаной хлеб какой-то забитый получился...

. Скажите а у вас духовка с 2 конвекторами?

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Скажите а у вас духовка с 2 конвекторами?

У меня самая простая духовка. Плита фирмы |||Gorenje||| ,там какие-то прибамбасы есть в духовк,но я никогда ими не пользовалась.Но вот конвекторов,по-моему,нет.

20 мая 2010 года Rosia #

Вкусный хлебушек !!!

20 мая 2010 года OLGA_BOSS #

а где можно ржаную муку приобрести не подскажите?

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

а где можно ржаную муку приобрести не подскажите?

Я даже не знаю чем вам помочь.Это вам надо спросить у девочек из вашего города. У нас ржаная мука продается в магазине и есть ларьки от *Киевмлына*,там тоже продают.

20 мая 2010 года Varja #

просто чувствую запах свежеиспеченного хлебушка ...
вкусного к тому же

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю.

20 мая 2010 года Хаврошечка #

УХ!!!! Душа замерла -какой красавчик аппетитненький! Отличный хлебушек!!!

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Пасибки.

20 мая 2010 года почемучка #

Танюша родная, милая и добрая спасибо тебе

20 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Любашечка,рада.что хлебушек понравился. И тебе спасибочки.

20 мая 2010 года почемучка #

Спасибо солнце!!! Жизнь налаживаеться когда есть такие пусть инетовские
но друзья. :’( :’( плачу от радости

20 мая 2010 года почемучка #

↑Ответ для Водолейка

Танюш спасибо тебе родная очень и еще много раз очень понравился

21 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

21 мая 2010 года почемучка #

20 мая 2010 года Молчунья #

Отличный хлебушек!Просто супер!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Похожие рецепты

Тыквенные булочки с семолиной и цельнозерновыми хлопьями

Хлеб "Мозаика"

Сладкий хлеб с инжиром

Токи-нон

Быстрый хлеб с маком и тмином

Хлеб со свёклой и укропом

Хлеб бездрожжевой на кефире

Тыквенный хлеб "Русская душа"

Ржаной хлеб в хлебопечке (американский вариант)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!