Давно хотел приготовить рулет... И вот наконец решился! Все получилось прекрасно! Советую и вам побаловать себя этим замечательным и несложным в приготовлении десертом!
ShteerПоваренок 4 уровня
- 23 мая 2010, 18:25
- 5954
Рулет "Кофейное наслаждение"
Ингредиенты для «Рулет "Кофейное наслаждение"»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (4 в тесто, 2 в крем) — 6 шт
- Сахар (4 ст. л. в тесто, остальное - в крем) — 250 г
- Кофе растворимый — 3 ч. л.
- Молоко — 0,5 л
- Желатин — 20 г
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Шоколад темный — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2317.1 ккал |
белки
79.3 г |
жиры
58.6 г |
углеводы
369.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.3 ккал |
белки 10 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Рулет "Кофейное наслаждение"»:
-
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 4 ст. л. сахара до бела. Залить желатин небольшим колличеством молока.
-
Отдельно взбить белки до получения пышной пены.
-
Добавить пару ложек белков к желткам и аккуратно перемешать. Добавить 4 ст. л. муки и все перемешать. Затем в тесто выложить все белки и нежными движениями все перемешать.
-
Застелить противень бумагой и смазать её маслом. Распределить нашу воздушную массу по всей поверхности. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 12-15 минут.
-
Займемся кремом. Взбить два желтка с небольшим количеством сахара, влить молоко и все тщательно перемешать. Поставить на огонь, всыпать оставшийся сахар. Как только масса немного загустеет, всыпать кофе и какао. Прогреть на медленном огне минут 10. Добавить разбухший желатин и добиться полного его растворения. Снять с огня и поставить остывать.
-
Взбить 2 белка с небольшим колличеством сахара (неважно, будете ли вы делать из сахара сироп или сыпать песок - ваш выбор).
-
Вмешать взбитые белки в остывший крем.
-
Вот окончательная консистенция крема.
-
Бисквит вынуть из духовки, переложить на полотенце и быстро, пока он еще горячий, свернуть рулетом вместе с полотенцем.
-
Аккуратно развенуть остывший рулет и снова свернуть, убрав полотенце и бумагу.
-
Обмотать рулет и один из его торцов пищевой пленкой. Для верности лучше кое-где закрепить пленку скотчем.
-
Необходимо соорудить какую-либо конструкцию для того, чтобы рулет принял вертикальное положение (я использовал фильтр для воды). А теперь самое сложное - заполняем рулет кремом. Для удобства и равномерного распределения крема я пользовался шомпуром. Поставить рулет в холодильник до полного застывания крема (у меня стоял ночь).
-
Извлечь рулет из пищевой пленки и украсить по своему желанию. Я не заморачивался (все равно очень быстро съедят) и просто покрыл рулет растопленным шоколадом.
-
Вот и все!
-
Вот такой вот он в разрезе
-
-
[size=18 ]Приятного чаепития!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2010 года Фрося Педалькина #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Оленька_солнышко #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Розалика deleted #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Зоечка #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года swetik-semizwetik #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Наталья Р #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Наталья Р #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года evkrasnova #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года почемучка #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Струина deleted #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Bnatasha #
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Клевер #
интересно одним словом-крем влить в рулет!
рецепт взят в КК,будем пробовать!
23 мая 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: