Страсть как захотелось чего-то ароматного и насыщенного. И как-никак кстати у меня оказались все необходимые продукты. Поэтому предлагаю Вам вкусную и ароматную штуку.
БрахманПоваренок 4 уровня
- 29 мая 2010, 21:18
- 8340
Курица в остром лимонном соусе
Ингредиенты для «Курица в остром лимонном соусе»:
- Филе куриное — 500 г
- Лимон — 2 шт
- Перец чили (сушеный) — 1 шт
- Грибы (шиитаке) — 10 шт
- Имбирь (свежий, небольшой кусок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
682.5 ккал |
белки
128.2 г |
жиры
8.4 г |
углеводы
15.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Курица в остром лимонном соусе»:
-
Отдельно на соус возьмем
- 2стл. меда;
- 1стл кукурузного или обычного крахмала;
- кукурузное или арахисовое масло для жарения;
- кунжутное масло (взбрызнуть в конце);
- 1,5 чл смеси перцев горошком.
Познакомимся с продуктами. -
- Для начала замочим на час шитаке. Если имеются свежие, этот пункт можно пропустить.
- Поехали. Куриное филе заливаем крутым кипятком так, чтобы едва покрыло.
Доводим до кипения, снимаем шум. Всыпаем щепотку соли и перец горошком. Закрываем крышкой и на маленьком огне готовим всю эту будущую красоту 20 минут на маленьком огне.
- Затем даем мясу остыть в бульоне с полчаса.
- После чего мясо вынимаем, а бульон процеживаем. -
- Приступаем к соусу. Имбирь очистим и мелко порежем.
-
- У грибов удаляем твердые ножки, а шляпки нарезаем ломтиками.
-
- С одного лимона срежем цедру, а из самого голого лимона выжмем сок.
- Другой лимон просто нарежем кольцами, не забываем про косточки. Здесь они нам не нужны. -
- Греем наш боевой вок, наливаем масла. У меня было кукурузное. Хорошо еще пойдет арахисовое. Разогреем его прилично.
-
- Загружаем имбирь и шитаке и обжариваем на сильном огне с полминуты.
-
-
- Добавляем чили и цедру лимона. Тут замечание: если любите острое, лучше взять пару свежих чили, порезать наискосок и добавить (семена вытащить). Мне в этот раз острое было нежелательно, поэтому взял 1 сухой чили. Готовим еще минуту.
-
- Берем оставшийся бульон, добавляем мед, щепотку соли и лимонный сок. Размешаем до растворения меда.
- Отдельно разведем крахмал равным количеством воды (так, чтобы получилась жиденькая такая смесь).
- В вок кладем кружки лимона, добавляем бульон, вливаем крахмальную смесь и затягиваем до загустения. Около 2 минут. Даем остыть немного и подаем, взбрызнув кунжутным маслом. -
-
-
Все, готово. Чтобы как-то балансировать со вкусом, я на скорую руку сообразил салат из микса и апельсина. Приправил устричным и соевым соусом, кунжутным маслом и апельсиновым соком (до этого немного уварил). Апельсины подержал в холодильнике. Получилось оч свежо и сочно.
-
-
-
-
Всем целое ведро счастья и чугунного здоровья!
Ваш Бра...................,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2010 года ирина66 #
5 июня 2010 года юльча79 #
31 мая 2010 года terry-68 #
31 мая 2010 года Виктория09 deleted #
31 мая 2010 года Eva Grimm #
Я в 6 встала и уже 10 утра, уж и позавтракала, а пока твои фотки рассматривала, чуть слюной не подавилась
30 мая 2010 года mamaliza #
30 мая 2010 года Клевер #
30 мая 2010 года Rosia #
30 мая 2010 года kayali #
30 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #
30 мая 2010 года Leena #
29 мая 2010 года semsvet #
29 мая 2010 года Масяся #
29 мая 2010 года Вреднаяяя #
29 мая 2010 года Игруша #
Скажите, на какой стадии приготовления добавляем отварное филе? Или его нужно просто залить соусом? и чем можно заменить шитаке?
29 мая 2010 года Elvyrka #
29 мая 2010 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: