Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

LeenaПоваренок 6 уровня

12 июня 2010, 0:30
13645

Эстонские котлеты с грибным соусом

Котлеты "Белые ночи". Оригинальное, яркое, вкусное блюдо эстонской национальной кухни. Котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Эстонские котлеты с грибным соусом»:

Белые котлеты

Крупа перловая — 60 г
Картофель (средний) — 3 шт
Мясо (копченое) — 300-400 г
Лук репчатый — 2 шт
Сыр твердый — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт

Розовые котлеты

Свекла — 1 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Крупа перловая (или пшеничная) — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт

Соус

Сливки (жирные или домашняя сметана) — 50 мл
Грибы (свежие) — 70 г
Лук репчатый — 1 шт

Дополнительно

Зелень (укроп, петрушка, майоран, базилик, можно чеснок) — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль, перец) — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2198.5 ккал	белки 58.7 г	жиры 50.2 г	углеводы 232.1 г
100 г блюда
ккал 139.1 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.2 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Эстонские котлеты с грибным соусом»:

Первым делом из крупы варим кашу. А затем готовим два типа котлет - свекольные (розовые) и с копченым мясом (беленькие). Для розовых котлеток готовим фарш следующего состава. Лук слегка обжариваем, отварную свеклу чистим и трем на мелкой терке. Ее нужно отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. Добавляем ячменную кашу, зелень, яйцо, крахмал, соль, перец по вкусу. Все перемешиваем.
Из фарша жарим небольшие плоские котлетки, которые предварительно обваляли в панировочные сухари.
Для белых котлет копченое мясо измельчаем в блендере.
Картофель отвариваем и толчем пюре.
Для фарша соединяем поджаренный лук, ячменную кашу, картофельное пюре, измельченное копченое мясо, потертый сыр, травы, яйца, соль, перец. Фарш перемешиваем и жарим котлетки, предварительно обваляв в панировочных сухарях.
Для соуса измельчаем грибы и лук. Если грибы лесные, их нужно предварительно минут 15 проварить. Если шампиньоны - отваривать не нужно.
Лук и грибы обжариваем.
Добавляем сливки, солим и тушим несколько минут. У меня была густая домашняя сметана, я ее густоту отрегулировала добавлением молока.
Котлетки подаем с грибным соусом. Приятного аппетита!

А в Эстонии сейчас белые ночи...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание

Теги: ужин второе обед горячее

Вкусы: мясной перловый картофельный свекольный сырный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46021/]Эстонские котлеты с грибным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46021/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/32/3223/322356.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Котлеты "Белые ночи". Оригинальное, яркое, вкусное блюдо эстонской национальной кухни. Котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты: Крупа перловая, Картофель, Мясо, Лук репчатый, Сыр твердый, Свекла, Яйцо куриное, Крахмал картофельный, Зелень, Сливки, Грибы, Масло растительное, Специи, Сухари панировочные.
Тэги: ужин, второе, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эстонские котлеты с грибным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/32/3223/322356.jpg" alt="Рецепт: Эстонские котлеты с грибным соусом" title="Рецепт: Эстонские котлеты с грибным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Котлеты "Белые ночи". Оригинальное, яркое, вкусное блюдо эстонской национальной кухни. Котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эстонские котлеты с грибным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46021/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эстонские котлеты с грибным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Эстонские котлеты с грибным соусом»:

Крупа перловая Картофель Мясо Лук репчатый Сыр твердый Яйцо куриное Свекла Крахмал картофельный Сливки Грибы Зелень Масло растительное Специи Сухари панировочные

Тэги: ужин, второе, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1388

Эстонские котлеты с грибным соусом

77
142
11718

Котлеты… со свеклой

39
64
7766

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

1632

Морковно-яичный салат с горошком

339
1632
17294

716

Комментарии и отзывы

12 июня 2010 года barska #

Очень необычно из обычных продуктов!

Забрала в КК! Спасибо за рецепт!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

На здоровье!

12 июня 2010 года Вита Лев deleted #

Очень интересные котлеты! Забрала!

++++++++

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Мне очень понравились, и дети уплетают

Спасибо, Витуля!

12 июня 2010 года адреналина #

Очень интересные котлетки!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

И нам понравились! Спасибо большое!

12 июня 2010 года Atiana #

очень интересно.. живу в Эстонии, бабушка эстонка, но таких котлет не пробовала, молочный суп с капустой помню, килька во всевозможных видах, а оказывается и такие катлеты тоже национальные.. тёмная я

спасибо за ликбез

забрала в копилочку

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

А я занимаюсь изучением эстонской культуры в Крыму. Тут у нас есть целая эстонская диаспора, уже почти 150 лет в Крыму компактно проживают. Эстонские эстонцы очень любят к нашим эстонцам наведываться, большими тур группами приезжают. И вот мне одна эстонка подарила книгу на эстонском языке Национальная эстонская кухня. Там замечательные рецепты. Сегодня еще один незатейливый, но вкусненький рецептик оттуда выставлю

12 июня 2010 года Atiana #

здорово! похоже только далеко от родины начинаешь ценить и беречь свою культуру, кулинарную в том числе

спасибо

12 июня 2010 года barska #

эт точно....

12 июня 2010 года molohovez #

Вот это чудеса!!!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Эх, Лена, это еще не чудаса! Вот котлеты с копченой рыбой - это меня очень удивило

Спасибочки!

12 июня 2010 года molohovez #

Удалено создателем комментария

12 июня 2010 года molohovez #

Тоже интересно!

12 июня 2010 года Santorini #

Милые котлетки++++

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое

12 июня 2010 года Витта2 #

Лена! Чудесный рецепт!!!!! Наверняка вкуснотища!!!!! Обязательно попробую!!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Витуля, спасибо большое! Очень приятно!

12 июня 2010 года elenacouture #

Хорошие котлетки!!!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Большое спасибо, Леночка!

12 июня 2010 года elenacouture #

12 июня 2010 года мисс #

интересно и вкусно

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Очень вкусно! Спасибо, Светик!

12 июня 2010 года почемучка #

Действительно оригиналь+++++++++++++

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Любочка

12 июня 2010 года Хаврошечка #

Очень необычные котлетки! Класс!

А фото белых ночей -тоже здорово сделано! Это же надо ночью (ну, почти

) -такая фотка хорошая получилась!

[x]00:28 12.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка! Эстонская кухня хоть и очень простая, крестьянская, но интересная и вкусная

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

↑Ответ для Хаврошечка

Эх, жаль фотография реальную красоту не передает! Спасибо огромное!

12 июня 2010 года Хаврошечка #

Я белые ночи и в Питере, и в Карелии осваивала! Гулять в такие ночи по Питеру при хорошей погоде-было удовольствие. Особенно спуститься по ступенькам к воде и сидеть, смотреть на нее. Красиво было, необыкновенно!

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

А я в Карелии еще не была, но давно мечтаю. Особенно в ягодно-грибную пору хочу туда попасть

12 июня 2010 года Хаврошечка #

Ой, оно того стоит!

И красоту повидать, и одновременно грибы-ягоды!

12 июня 2010 года Розалика deleted #

Как красиво, интересно и вкусно...

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень приятно!

12 июня 2010 года swetik-semizwetik #

Заманчиво.так красиво выглядит

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Светочка, спасибо большое!

12 июня 2010 года xsenia #

Жду)))уже вижу что супер оригинально и вкусно)))

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Наташенька, готово

12 июня 2010 года xsenia #

Леночка забрала)))Очень понравилось..что то новенькое))))

12 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

На здоровье, Наташенька!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эстонские котлеты с грибным соусом

Ингредиенты для «Эстонские котлеты с грибным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эстонские котлеты с грибным соусом»:

Другие варианты рецепта

Шведские котлеты со свеклой

Котлеты по-шведски

Бифштекс а-ля Линдстрем

Эстонские котлеты с грибным соусом

Котлеты… со свеклой

Похожие рецепты

Медальоны с ананасом

Люля Кебаб

Котлеты "Поцелуй осени"

Тефтели на подушке под соусом и моцареллой

Колбаски мясные кашмирские

"Гусарики"

Тефтели в ананасовых юбочках

Тефтели в соусе из зеленого горошка

Голубцы

Попробуйте приготовить вместе

Морковно-яичный салат с горошком

Зеленый рулет

Печенье "Творожные подушечки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!