Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка
  • 21 июня 2010, 13:33
  • 84871

Бульон впрок

Рецепт: Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Бульон впрок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Бульон впрок»:

  • Итак, берем кусок любого мяса (не важно какое - свинина, говядина, курица), у меня была домашняя курица.
    Хорошо его моем, заливаем водой, доводим до кипения. И первую воду сливаем, а мясо хорошо промываем. Дальше кладем мясо обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем огонь на маленький и варим так, как вы обычно варите бульон. Единственное, я всегда снимаю сверху пленку жира, на фото ее еще немного видно (это желтые круги на поверхности нашего бульона).
    Время варки зависит от вашего мяса, т.к. у меня домашняя курица, то она варилась долго.
    Потом добавляем в бульон лук, морковку (их можно натереть или нарезать, это значения не имеет), соль, перец, специи (все по вашему вкусу).
    И варим до готовности.

  • Вот наш бульончик готов. Даем ему остыть, процеживаем через марлю.
    Теперь нам будут нужны стаканчики или баночки (или что там у каждого есть), я обычно буру 0.5 или 1 литровые.
    Мясо отделяем от кости (если нужно), режем на небольшие кусочки, так же поступаем и с морковкой, если нужно.
    В каждый стаканчик (баночку) кладем немного мяса, морковки и заливаем доверху бульоном.

  • Теперь стаканчик (баночку) прикрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник для замораживания.

  • Вот, в принципе, и все. Я обычно перед уходом достаю стаканчик и оставляю размораживаться, а потом, с приходом, через 15 минут у меня готов суп.
    Но бывает и такое, что я забываю достать из холодильника "волшебный стаканчик". Ничего страшного не произошло. Я просто беру и опускаю стаканчик на несколько минут в горячую воду (чтобы наш замороженный бульон отстал от стенок стакана) и кладу в кастрюлю, добавляю воды, а дальше все то же самое: варю суп.

Теперь итог. Количество мяса и воды я не указала, тут все индивидуально.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин

Теги: заморозка бульон

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бульон впрок
Рецепт: Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Ингредиенты для «Бульон впрок»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Это правда очень удобно. я давно так делаю. бульон при температуре -32 С может хранится до полугода, не теряя своих вкусовых качеств
Вика,большое спасибки.Но так долго я не храню ,просто уходит.
Танюшка, отличный совет!!
Тоже так делаю, только замораживаю в плоских пластиковых контейнерах с крышкой и стопочку в морозильник!!
Ага,и так можно.Спасибочки,Ленуська.
Супер!!!
Благодарю.
Очень полезный совет. Бывает и полуфабрикаты не хочется покупать и времени совсем не хватает. А тут домашняя еда и время и силы можно съекономить. В наше время очень актуально. Подобные советы действительно ценны и полезны для многих хозяек.
Спасибки,вам,большое.
Умничка! Очень здоровский бульон
Машунь,благодарю.
Тань, я содала сообщество для таких советов. Вот ссылка. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Можно я перемещу твою тему туда?
Или сама. Так будет всем удобно. Зайти туда и найдти для себя что- то.
Твоя идея замечательная! Никогда такого не делала, хотя признаться думала, но не решалась.
ВОПРОС: А сколько храниться такой бульон? И не меняет вкус бульона?[x]21:31 21.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тань, я содала сообщество для таких советов. Вот ссылка. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Можно я перемещу твою тему туда?
В смысле переместишь. Если убрать с рецептов просто в сообщество,то конечно -нет.Ибо ,как правило, в сообщество мало кто заходит,особенно новички.А если разместить параллельно,то без проблем. Сама уже не смогу,т.к поудаляла все фотки с компа(я их долго не храню,разместила рецепт и фото-вон).
ВОПРОС: А сколько храниться такой бульон? И не меняет вкус бульона?
Даже никогда не задумывалась над этим вопросом.У меня долго не стоит,по причине использования.Самое долгое продержался около месяца.А так,наверное,может и дольше.Он же замороженный.
Рецепт здесь и останется.
Просто он будет в двух местах.
Если честно, то для себя же и создала сообщество.
Буду собирать такие вот советы в одном месте.
А фото не проблема. Я умею их переносить .
Потом дам ссылку - увидишь. [x]11:43 22.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А,Аллусь,тогда нет проблем. Переместишь туда сама,хорошо.?
О.К.
↑Ответ для Водолейка
Бульон впрок

Смотри как получилось.
А чего нормально. Пусть там и будет.
Ой, помню было дело в начале семейной жизни бульон конценрированный в формах для льда замораживала и в пакетик складывала. А потом доставала столько сколько нужно и разогревала Танечка, спасибо, что напомнила!
Оличка,на здоровьице.
Полезный рецепт моя мама также делает
Благодарю.
Хорошая идейка.
Пасибки.
я тоже так делаю только при варке добавляю корни - петрушки, селдерея и зелень Вам+++++++++
я тоже так делаю только при варке добавляю корни - петрушки, селдерея и зелень Вам+++++++++
Да,я согласна,тут простор для фантазии огромный.Я тоже ,в принципе,кладу разные корешки,но в этот раз из корешков ничего небыло.
Пасибки большое.
Класс.
Я так супы заготавливаю..
Я так супы заготавливаю..
Вот это да,век живи-век учись. А супы как в жидком виде,тоже не плохая идейка.Пасибки вам.
Очень практично. Некоторые рецепты требуют применения бульона: гуляш, к примеру, или рагу, хотя кто как готовит, конечно. Но специально варить для каждого такого блюда бульон муторно, а замораживать зараннее - в самый раз.
Благодарю вас.Согласна с вами на все 100.Иногда так лень делать бульон.
Отличная идея!Я еще и холодец в контейнерах замораживаю,потому что вечно много варю.Потом разогреваю,не доводя до кипения и остужаю,как обычный холодец
Танюша,пасибки вам. А с холодным тоже не плохая идея. Я его,правда,варю не очень много,но это идея хорошая.
Что скажешь-ХОЗЯЕЧКА!!!Танюшка,хорошая идея!
Что скажешь-ХОЗЯЕЧКА!!!Танюшка,хорошая идея!
А ты не подлизывайся комне. Шо,думаешь,бульона дам тебе, .Хотя может и дам,буш хорошо вести.
Пасибки,Светулька.
Я хорошая...Рыжая и пушистая...
Вот вот пушистая.
Это мое любимое развлечение - бульон заморозить (даже с кусочками куриного мяса) . Вывела опытным путем оптимальную емкость - литровое ведро из под майонеза. +
Нина,благодарю. Да,тут замораживаемый объем вычксляеться путем проб,согдасна.
Большое спасибо за прекрасную идейку!!!
На здоровье.
Тоже замораживаю бульон. Я даже мясо частенько тушу побольше ,по контейнерам его и в морозилку. Потом гарнир приготовил,мясо разморозил и всё.Тань-ты молодец!
Сарочка,спасибки большое.
Заморозка - великое дело! Танюша, здорово! Я бульоны еще ни разу не замораживала из-за отсутствия места в мороз-ке!) Но это очень удобно и классно выручает!++++
выручает прямо супер. Пасибки,светуль.
Тоже замараживаю оставшийся(специально не варю) бульон, только потом не супы из них варю, а добавляю в подливу, в соусы, рис по-восточному готовлю на курином бульоне, в тайские креветочные супы...очень удобная штука!!!!
Венерочка,благодарю.И тоже хорошая идея для подлив и соусов.
Танюш,хорошая идейка
Светуль,пасибки.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки