Десерт как раз для жары - храниться должен в холодильнике, но не такой холодный, как мороженое. Творожная начинка, шоколадный корж и свежая черешня.
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 27 июля 2010, 16:38
- 32183
Шоколадный рулет с творогом и черешней
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с творогом и черешней»:
- Желатин — 1 ст. л.
- Сметана (30%) — 200 г
- Творог (18%) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (30 для шоколада и 70 для желатина) — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад ( темный) — 100 г
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Маргарин (для смазывания бумаги )
- Сахарная пудра — 100 г
- Черешня — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3476.2 ккал |
белки
112.5 г |
жиры
93.4 г |
углеводы
556.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.4 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Шоколадный рулет с творогом и черешней»:
-
Поскольку сейчас на готовку времени катастрофически мало, приходится оптимизировать передвижения по кухне... Успеваем максимум в минимальные сроки. Итак, застелем противень пекарской бумагой и смажем маргарином (я мажу прямо куском целым). Сметана и творог у нас в холоде.
-
Шоколад поломаем, положим в ковшик с молоком (потом растопить его - дело 1 минуты), духовку ставим на 200, пусть греется
-
Отмеряем продукты (стаканы должны быть одинаковыми по вместимости)
-
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир
-
И муку с разрыхлителем, вымешиваем
-
Растапливаем (но не завариваем! я второй раз заварила шоколад, было не очень) шоколад в молоке, добавляем
-
Красота!
-
Выливаем тесто на промасленную бумагу, ставим на 15 минут в разогретую духовку.
-
Тем временем режем черешню, убирая косточки само собой
-
Корж испекся (спичка вынимается сухая). Переворачиваем его на влажное полотенце (вот тут начались проблемы... он ломался), снимаем бумагу.
-
Сворачиваем рулоном, оставляем остывать.
-
Остыл корж, замачиваем желатин в молоке.
-
Смешиваем холодные творог, сметану и сахарную пудру.
-
Взбиваем до густой гладкой массы, желатин прогреваем, но не кипятим, вмешиваем в творожную начинку.
-
Разворачиваем корж. Он у меня поломался... Если кто знает, пожалуйста, подскажите, что я сделала не так!!!
У кого не получится, и корж сломается, не переживайте! В рулете все схватится, будет все равно вкусно!!! Итак, выкладываем начинку, ягоду, сворачиваем обратно. Заворачиваем в пищевую пленку (я это сделала, чтобы придать рулету форму) и отправляем в холодильник на 3-4 часика. Можно на ночь. -
Вот такая вкуснота прохладненькая!!!
-
Второй раз я сделала это же самое лакомстсво с ананасами.
Покажу просто, без отдельного рецепта. -
Вырезала миской круг из теплого коржа
-
Смазала миску маслом растительным (так пленка не пристает намертво к стенкам и "выкройку" можно двигать)
-
Положила на круг пленку
-
Перевернула на миску, расположила как надо, вдавливая ко дну. Боковинки сформировала из полосок коржа.
-
Залила начинку, в которую замешала ананасы из банки, нарезанные кубиками, сверху мозаикой выложила "донышко" десерта. Равняем боковинки (срезаем лишнее и съедаем), прижимаем тарелочкой через пленку и отправляем в холодильник.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2010 года аурелия #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года аурелия #
27 июля 2010 года аурелия #
28 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Nika #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Клюква в сахаре #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Баба Аня #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Баба Аня #
27 июля 2010 года Sea-green #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года barska #
Второй вариант мне очень понравился!
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
28 июля 2010 года barska #
27 июля 2010 года xsenia #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года ирина66 #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Оленька_солнышко #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года леди феникс #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года elena777 #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года белошвейка #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года почемучка #
красота и просто очень вкусно++++++++++++++++++++++++++++++++
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Tanya-O-511 #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Lacoste #
p.s. ломаться может по нескольким причинам:
- толстый слой теста
- пересушен при выпекании
как-то так...
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
пересушить вроде не должна была... хотя..[x]17:50 27.07.10 Отредактировано модератором пани Кася[/x]
27 июля 2010 года Lacoste #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Lacoste #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
и за инфу по бисквитам спасибо!!!
27 июля 2010 года Erin deleted #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года crazy_doll #
Очень красивый рулет в разрезе! Вкусный само собой
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
сворачивала очень горячим, он сломался когда я его РАЗворачивала... может, недостудила?
а вишню мои не жалуют... только с сахаром, в пирожки-блинчики.
27 июля 2010 года crazy_doll #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года почемучка #
дайте мин.5 полежать и сварачиваете Просто тогда рулет ваш не будет ломаться.
Простите
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года почемучка #
и сварачиваю на полотенце. Еще есть важный момент - крем больше в середине, меньше по бокам. Начинка в начале больше, в середине немного,
а в конце не надо.
Только без обид пожалуйста
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
Я только спасибо скажу за науку! Все бывает в первый раз, первый рулет, первая лапша... Я вот думаю, почему он свернуться-то свернулся, а вот когда разворачивался, поломался... может, недостудила?
27 июля 2010 года почемучка #
Второе не надо сворачивать, а потом опять заварачивать. Полежало на холодном полотенце, смазала и потехоньку сварачивай. Только тесто готовое должно быть тонкое.
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
Я ж про завернуть-развернуть не придумала... написато так было. Попробую сразу, не сворачивая предварительно. И все-таки толстовато было тесто... противень маловат. Буду дерзать еще! Обязательно научусь, хочу черносмородиновый сделать, как ты сказала, полежит-намажу-сверну
27 июля 2010 года почемучка #
свое тесто, только тонкое, положила на вохкое полотенце /полотенце холодное/, дала полежать мин.5, намазала твой крем и вперед сварачиваем.
БОГ В ПОМОЩЬ.
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года почемучка #
5 августа 2010 года Dinni #
5 августа 2010 года почемучка #
5 августа 2010 года Dinni #
5 августа 2010 года почемучка #
6 августа 2010 года athina #
6 августа 2010 года почемучка #
6 августа 2010 года OK-OK #
6 августа 2010 года почемучка #
мама и многие мои знакомые.
27 июля 2010 года Diaboli #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года semsvet #
Рулеты делаю редко, но когда у меня блины рвутся при переворачивании, обычно добавляю ложку крахмала в тесто. Может и тут крахмал не помешает?
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
27 июля 2010 года afrodita25 #
27 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: