Swiss Pear Pie. Сегодня, 1 августа, праздник - Швейцарский День конфедерации (Swiss Confederation Day). Хочу поздравить Любашу (Клюква в сахаре). И отдельно многоуважаемого ОМ (не знаю, каким боком, но все же имеющего отношение к Швейцарии)
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 1 августа 2010, 18:34
- 57808
Швейцарский грушевый пирог
Ингредиенты для «Швейцарский грушевый пирог»:
- Груша (среднего размера) — 3 шт
- Масло сливочное (размягчённое, в тесто) — 125 г
- Сахар (в тесто - 125 г, в заливку - 125 г) — 250 г
- Соль (на кончике ножа, в тесто)
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 350 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Фундук (очищенный, молотый, в тесто) — 100 г
- Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 2 шт. и 1 желток в заливку) — 5 шт
- Сливки (20%) — 250 г
- Ванилин (пакетик) — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5350.7 ккал |
белки
92.8 г |
жиры
297.8 г |
углеводы
583.2 г |
| Порции | |||
| ккал 891.8 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 49.6 г |
углеводы 97.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Швейцарский грушевый пирог»:
-
Простите, в процессе приготовления мной было принято решение не размещать этот рецепт, и сдуру я удалила пошаговые фото, но пирог получился чудесный. Я потеряла много нервов, но он того стоил. Пропорции ингредиентов отличаются от оригинального рецепта. Но только количество муки и сахара.
Приготовим тесто: Взбить размягчённое масло с сахаром и солью в большой чашке. Ввести яйца по одному и взбивать до образования белой пены. Добавить измельчённые орешки. Осторожно примешать муку с разрыхлителем.
В этот момент я поняла, что заявленные в рецепте 175 граммов муки - это катастрофически мало. Тесто получилось жидкое (именно тогда я удалила пошаговые фото и перестала фотографировать шаги). Пришлось добавлять ещё муки. В итоге её ушло в 2 раза больше – 350 гр.
Груши помыть, очистить от кожуры, поделить на половинки и удалить сердцевину. Надсечь очень острым ножом выпуклую сторону груш в двух направлениях в виде сеточки. -
Форму для пирога смазать маслом и выложить тесто. Смочив руки в холодной воде, распределить тесто по форме и сформировать бортики высотой примерно 3 см. Уложить груши на тесто выпуклой стороной вверх.
Приготовим заливку: Сливки взбить с 2 яйцами и одним желтком, смешать с сахаром и ванилином.
Духовку разогреть до 160 градусов. Следите за температурой - она не должна быть выше - иначе пирог сгорит и не успеет пропечься полностью. Выпекаем на нижней полке духовки.
Заливать груши удобнее, когда форму уже поместили в духовку. Заливки много, и она должна не доходить 1 см до высоты бортика теста. Если заливка осталась, подождите 20 минут и залейте остаток в уже начавший подпекаться пирог. Выпекать 50-55 минут на нижней полке духовки и ещё 10-15 минут на верхней. У меня получился такой красавец-швейцарец. -
Я не претендую на то, что это - настоящий швейцарский пирог, но очень хотелось порадовать друзей.
Я долго искала и бродила по интернету в поисках рецепта швейцарской кухни. Рецептов оказалось не так много, и большинство из них были практически недоступны для меня. Но моя терьерская сущность не давала мне покоя. И я нашла.
Кстати, флажки делала сама. Серьезно пострадал только журнал "Вог".
Кстати, флажки делала сама. Серьезно пострадал только журнал "Вог".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2010 года мисс #
2 августа 2010 года Масяся #
2 августа 2010 года Татка79 #
2 августа 2010 года Lacoste #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
2 августа 2010 года Lacoste #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
2 августа 2010 года Lacoste #
2 августа 2010 года elenacouture #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
2 августа 2010 года elenacouture #
1 августа 2010 года E-va #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Lora1 #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года пани Кася #
Знатный пирожок. И фото такое стильное... прям сил нет! Кофейня в Цюрихе...
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Блондинка #
а по делу-отличный пирог! жаль, что у нас включение духовки приравнивается почти к самоубийству
а то у меня как раз в холодильнике пытаются умереть груши (шутка
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Tanya-O-511 #
2 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года dog-rose # (модератор)
А что, с праздниками только щвейцарцев поздравляешь? У моего Города Белых Ночей в мае (теперь уже только следующем) будет день рождения! Ждать подарка?
ЗЫ. Если надо - я могу для украшения прислать модельку адмиралтейского кораблика
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года dog-rose # (модератор)
1 августа 2010 года kayali #
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года ирина66 #
1 августа 2010 года Oxana_71 #
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Ладушка Ю #
1 августа 2010 года mamaliza #
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года почемучка #
++++ За пирожок
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года почемучка #
1 августа 2010 года Клюква в сахаре #
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Иринканян #
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года barska #
Отличный и очень красивый пирог, который стоил, ай-ай-ай, твоих Сарочка, нервов. Груши просто чудксно смотрятся!
ПЫСЫ. Я сегодня тоже с бисквитом larik_malasha сражалась, но, добавив муку, - получилось отменно!
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года barska #
1 августа 2010 года larik_malasha # (модератор)
1 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
1 августа 2010 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: