тортик нежный, с апельсиново-сырным вкусом - для тех, кто любит мед и грецкие орехи... Для ВАС, СЛАДКОЕЖКИ!!!! хотелось сделать мужу сладкий подарок, давно хотела попробовать рецепт из журнала "Приятного аппетита". Торт делать пришлось долго. Мужу понравилось, а значит, все не напрасно!!
krasavica_iПоваренок 1 уровня
- 8 сентября 2010, 21:53
- 10656
Торт апельсиновый с маскарпоне и грецкими орехами
Ингредиенты для «Торт апельсиновый с маскарпоне и грецкими орехами»:
- Орехи грецкие (очищенные, 100 г в тесто и 75 г для украшения) — 175 г
- Масло сливочное (размягченное, 200 г в тесто, 125 г для крема ) — 325 г
- Мед — 200 г
- Яйцо куриное (4 шт. в тесто, 3 желтка и 2 яйца целых - в крем) — 9 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Какао-порошок — 25 г
- Апельсин — 3 шт
- Желатин — 20 г
- Сахар — 150 г
- Маскарпоне (у меня был приготовленный в домашних условиях, рецептов море: брала литр сливок и лимонный сок, готовила на сутки раньше) — 500 г
- Ликер (апельсиновый, он требуется в оригинальном рецепте, у меня его не оказалось, водка с апельсиновыми корочками или просто коньяк тоже неплохо его могут заменить) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9058.2 ккал |
белки
162.5 г |
жиры
659.2 г |
углеводы
615.3 г |
| Порции | |||
| ккал 566.1 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 41.2 г |
углеводы 38.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.5 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Торт апельсиновый с маскарпоне и грецкими орехами»:
-
Грецкие орехи порубить и слегка обжарить без масла.
-
Сливочное масло смешать с медом, по одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, какао и вместе с рублеными орехами подмешать к яичной массе. -
тесто выложить в разъемную форму и выпекать при 180 град. 40минут.
-
С апельсинов по рецепту нужно отжать сок (со всех), а с одного натереть на мелкой терке цедру (я собрала со всех). Соковыжималки для цитрусовых не было, и я в очередной раз порадовалась, что в рецепте не просят березовый сок))).
Желатин замочила.
Тем временем испекся мой корж -
Сливочное масло нарезать, смешать с апельсиновым соком (150 мл в оригинале, у меня вышло 180 мл), яйцами, желтками и сахаром. Взбить на горячей водяной бане. Желатин распустить.
Горячий крем протереть сквозь сито и взбить. Так как я свой сюрприз пекла ночью, от идеи с миксером пришлось отказаться, дети спят все-таки...
А дальше было просто весело... нужно было подмешать маскарпоне, желатин, половину цедры и ликер.
Ликер был успешно заменен на коньяк, и я побежала на балкон взбивать этот чудесный крем миксером... не отказывайтесь от этой милой техники)))
Остывший к этому времени корж разрезаем на 2 пласта.
Установить вокруг нижнего разъемную форму и смазать половиной крема, разровнять, накрыть вторым пластом и промазать оставшимся кремом -
Сверху посыпать оставшейся цедрой и поставить в холодильник на 3 часа. У меня простоял ночь.
Снять затем форму и присыпать края оставшимися рублеными орехами.
Приятного аппетита! На второй день он еще вкуснее. -
И много не съешь, он жутко сытный и калорийный... но сначала - вкусный)))
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2010 года krasavica_i # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Shteer #
9 сентября 2010 года krasavica_i # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: