Я очень люблю грибы, но так уж сложилось, что живeм мы там, где они не растут, а точнее то, что растeт, скорее всего непригодно в пищу. Остаeтся довольствоваться шампиньонами, вeшенками ну и замороженными и сухими грибами. Для тех, кому знакома такая ситуация, мой рецепт горшочков с грибами, цветной капустой (с которой в этом году у нас тоже напряжeнка), со сливочно-сырным вкусом, мясным сюрпризиком и хрустящей хлебно-сырной шапочкой. Кажется сложно? Ничего подобного, всe очень просто! На конкурс "Осеннее танго".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 14 сентября 2010, 17:18
- 27070
Горшочки "Грибной дождь"
Ингредиенты для «Горшочки "Грибной дождь"»:
- Мясо (свинина) — 400 г
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Опята — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста цветная — 400 г
- Сливки (20%) — 300 мл
- Сыр плавленый (сливочный) — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Хлеб (белый) — 1 ломт.
- Масло растительное (немного, для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (для варки капусты) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
- Зелень ( петрушки, немного)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2409.6 ккал |
белки
71.8 г |
жиры
124 г |
углеводы
59.2 г |
| Порции | |||
| ккал 602.4 ккал |
белки 18 г |
жиры 31 г |
углеводы 14.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Горшочки "Грибной дождь"»:
-
Сначала займёмся мясом. Его нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Для этого мясо лучше немного подморозить. Какой будет получаться размер ломтиков - совершенно неважно, хотя, чем мельче, тем легче дальше работать с мясом.
-
Далее рубим мясо острым ножом. Просто, в хаотичном порядке. В результате должна получиться волокнистая мясная масса, похожая на фарш, но кусочки должны быть крупнее. Рубленый фарш, грубо говоря. Я делала так.. Рубила ножом, пока мясо не превращалось в тонкий пласт, потом собирала мясо ножом со всех сторон и рубила опять, до тонкого пласта.
-
Мясо немного солим и перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех. Вмешиваем специи в мясо. Оставляем пока в стороне..
-
Шампиньоны нарезаем некрупной соломкой (2 штуки оставляем). Обжариваем на растительном масле.
-
Добавляем лук. Солим, перчим - по вкусу. Обжариваем до готовности.
-
Цветную капусту отвариваем до полуготовности в кипящей воде. Воду немного посолить и добавить сахар.
-
Вернёмся к мясу. Отложенные шампиньоны разрезаем на 6 частей каждый (шампиньоны среднего размера). От мяса отщипываем по небольшому кусочку, расплющиваем в лепёшку, на лепёшку по кусочку шампиньона.
-
Формируем шарики.
-
Обжариваем их на растительном масле. Просто до корочки.
-
В горшочек первым слоем выкладываем грибы с луком.
-
Далее цветная капуста разделённая на соцветия.
-
И обжаренные мясные шарики.
-
Промежутки заполняем опятами (у меня :\'( замороженные).
-
Сливки нагреваем на огне, кладём в них сливочный сыр. При постоянном помешивании, на огне, добиваемся полного растворения сыра.
-
Вливаем сырно-сливочную смесь в горшочки. Ставим их в холодную духовку, затем включаем духовку на 190 градусов и запекаем 20 минут.
-
Тем временем крошим ломтик хлеба (без корочек), мелко нарезаем зелень, натираем сыр. Смешиваем.
-
Выкладываем хлебно-сырную смесь сверху, шапочкой. Возвращаем в духовку, на 10 минут.. или до румяной корочки.
-
Подаём горячими.
-
[size=18 ]Приятного аппетита![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2010 года Татка79 #
Грибов у нас в этом году много, а вот с капустой (и белокачанной, и цветной, и с брокколи) напряжёнка на огороде, почему то не выросла. Значит пойду в супермаркет.
А Вам удачи в конкурсе.
14 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 сентября 2010 года swetik-semizwetik #
14 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 сентября 2010 года Марципанчик #
14 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: