Этот закусочный рулет прийдeтся по вкусу любителям селeдочки, а их немало. Украсит любой праздничный стол.
ИгрушаПоваренок 6 уровня
- 9 октября 2010, 14:54
- 50194
Яичный рулет с сельдью
Ингредиенты для «Яичный рулет с сельдью»:
- Сельдь (слабосолёная) — 1 шт
- Сметана (20% жирности) — 150 г
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 пуч.
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый (любой) — 60 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко (тёплое) — 220 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2318.2 ккал |
белки
154 г |
жиры
168.3 г |
углеводы
44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Яичный рулет с сельдью»:
-
Сначала приготовим начинку для рулета.
Селёдку разделываем на филе. -
Филе измельчаем в процессоре или ножом.
-
Мелко режем зелень. 1/3 отложим, а остальное добавим к селёдочке вместе со сметаной и хорошо перемешаем.
Наша начинка готова. -
Теперь приготовим тесто для коржа.
Для этого масло растопим на маленьком огне. -
К растопленному маслу добавим муку и, постоянно помешивая, доведём эту массу до однородного состояния.
-
Не снимая с огня, небольшими порциями введём тёплое молоко. При этом постоянно помешиваем, чтобы масса была однородной.
-
Увариваем получившийся соус до густоты.
-
Желтки яиц отделяем от белков. Желтки немного перемешиваем и вводим в получившийся соус, не переставая помешивать.
Сыр натираем на тёрке. -
2/3 сыра и оставшуюся зелень вводим в наше тесто.
Всё хорошо взбиваем венчиком. -
Белки взбиваем в пену.
-
Аккуратно добавляем белки в тесто и перемешиваем его.
-
Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментом, смазанным маслом. Хорошо разравниваем.
Выпекаем 15 мин. в духовке, нагретой до 180 градусов.
Вынимаем из духовки, даём постоять 10 минут и опрокидываем корж на лист чистого пергамента. -
Смазываем равномерно начинкой наш корж.
-
И аккуратно и плотно скручиваем рулет.
Заматываем его в плёнку и кладём в холодильник на несколько часов. -
Вынимаем из плёнки, режем на не очень тонкие кусочки и подаём к столу!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2020 года koshka koshka 96 #
12 февраля 2020 года lgrant #
Обхожу рецепты такие стороной. Вы пергамент и не смазывали, может это шанс)))
9 мая 2018 года luba2857 #
20 января 2016 года Anuta Zhravlova #
20 января 2016 года Anuta Zhravlova #
11 июня 2015 года Сирень-2015 #
2 августа 2015 года Игруша # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года любознательная галя #
8 января 2014 года владимир лущилин #
вопрос по рецепту19 августа 2013 года Apaya #
18 января 2012 года korig #
5 сентября 2011 года Tanya29100 deleted #
21 февраля 2011 года Kitti #
Я вот думаю, а если с тестом не возиться, можно всю эту красоту в лавашик закрутить?
21 февраля 2011 года Игруша # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Мария По #
1 ноября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Мария По #
22 октября 2010 года Абюл deleted #
22 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
18 октября 2010 года galinapo #
20 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
Горячий корж в рулет сворачивать не нужно, остывший, он эластичный и хорошо сворачивается, не ломаясь.
17 октября 2010 года Васильна #
18 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
13 октября 2010 года nadin99 deleted #
13 октября 2010 года nadin99 deleted #
13 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту)))
12 октября 2010 года Nikky #
13 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
14 октября 2010 года Nikky #
16 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Евгения Усачева #
11 октября 2010 года Игруша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: