В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 14 октября 2010, 22:28
- 119533
Пирог с тыквой "Осенние листья"
Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Начинка
- Тыква (мякоть) — 300 г
- Молоко — 200 мл
- Сырок творожный (ванильный, сладкий) — 2 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар (+ 1 ст.л.) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4608.6 ккал |
белки
75 г |
жиры
203.3 г |
углеводы
633.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:
-
Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем. Добавить нарезанное небольшими кусочками охлажденное масло
-
И руками перетереть в однородную мелкую крошку. На это уходит всего несколько минут. Если рубить ножом, то уйдет минут 20.
-
Взбить яйцо, сметану, сахар и соль до растворения последних.
-
Влить в мучную крошку и замесить тесто.
-
Оно получается мягкое, податливое, не липнет к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод. Маленький кусочек рядом - это месила Маринка.
-
Тыква в этот раз попалась такая красивая, ярко-оранжевая, солнечная!!!
Тыкву нарезать небольшими кубиками, -
Добавить сахар, залить 200 мл кипятка, довести до кипения и на минимальном огне тушить 1 час. Если за это время вода полностью не выпарится, слить ее остатки.
-
Тыкву остудить и размять в пюре.
-
Добавить сырки и взбить в однородную массу.
-
Соединить яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку и крахмал. Взбить.
-
Вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, ввести масло комнатной температуры и все вместе хорошо взбить. Начинка получается жидкой.
-
Тесто раскатать (небольшой кусочек отложить для украшения), выложить в разъемную форму, смазанную маслом. Оформить высокий бортик.
-
Вылить начинку и поставить форму в горячую духовку. Выпекать 40 минут при 180*С.
-
За это время отложенный кусочек теста тонко раскатать и нарезать из него листиков. Смазать листики с одной стороны взбитым яйцом. По истечении 40 минут форму вынуть. Накидать хаотично листики смазанной стороной вниз и снова поставить в духовку. Температуту немного снизить и запекать пирог, пока листики не зарумянятся.
-
Готовый пирог вынуть из духовки, немного охладить в форме,
-
Затем снять бортик, пирог аккуратно переложить на блюдо. Слегка припорошить сахарной пудрой. Нарезать, когда остынет полностью.
Вот так пирожок выглядит в разрезе. Просто красавец!!!
[u
Кусочек пирога с ароматным чайком из любимого бокальчика - ах, как это было вкусно!
Кстати, вчера я ела его теплым, а сегодня попробовала еще кусочек. Так вот, холодный он вкуснее!
Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!
Вот эта пестрая красота под ногами навела меня на мысль украсить пирог именно таким образом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2016 года elenlazz #
15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Мари0206 #
15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Мари0206 #
8 сентября 2016 года Мила Публицева #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Мила Публицева #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Мила Публицева #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: