• 15 октября 2010, 22:10
  • 24935

"Большой зонтик" в кляре

Рецепт: "Большой зонтик" в кляре

В выходной поехали прогуляться в лес, подышать свежим воздухом. Выйдя из машины, я сразу же увидела гриб "большой зонтик", а у нас его называют "сырмик". Я очень была рада, так как в этом году ещe не встречала таких грибов. Думаю, о том, что он съедобен знают многие, но найдутся и те, которые в первый раз слышат о таком грибе, не говоря уж о том, что гриб этот съедобный. С виду гриб-зонтик очень похож на мухомор.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «"Большой зонтик" в кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «"Большой зонтик" в кляре»:

Несколько лет тому назад я ездила в лес собирать травы. Выйдя из леса, увидела интересные грибы. Шляпки у грибов были большого размера и раскрытые полностью. Я подумала, что это мухомор-альбинос... Со мной была местная жительница и она поведала о том, что это не мухоморы, а очень вкусные и съедобные грибы. Мне не хотелось их брать, но женщина настояла на том, чтобы я их попробовала приготовить... И правда, грибы оказались очень вкусными. Не знающему, что он ест, даже не понятно, гриб это в кляре или мясо...

Верхнюю пёструю кожицу аккуратно снять. Ножку удалить.

Тёмное пятнышко нужно срезать, т. к. здесь - твёрдое место от ножки. У меня был один большой и два маленьких гриба. Шляпки нарезать на порции. С обеих сторон обмакнуть в кляр и жарить на разогретой сковороде в растительном масле.

Кляр обычный. Вначале я налила в ёмкость воду, разбила туда яйцо, насыпала соль и добавила немного красного молотого перца.

Мои домашние не поняли, чего едят. Один сказал - мясо, другой - рыба. Когда я им рассказала о грибах и показала фото на их лицах было большое удивление и первый вопрос о том, "не отравила ли я их"...

Красивые и вкусные грибочки в кляре. Подала к столу с зеленью и сметаной.

Попробуйте. Это очень вкусно!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Большой зонтик" в кляре
Описание: В выходной поехали прогуляться в лес, подышать свежим воздухом. Выйдя из машины, я сразу же увидела гриб "большой зонтик", а у нас его называют "сырмик". Я очень была рада, так как в этом году ещe не встречала таких грибов. Думаю, о том, что он съедобен знают многие, но найдутся и те, которые в первый раз слышат о таком грибе, не говоря уж о том, что гриб этот съедобный. С виду гриб-зонтик очень похож на мухомор.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусные грибочки! Внешний вид у них узнаваем, сложно перепутать и с мухомором, и с бледной поганкой. Для сомневающихся: на ножке гриба-зонтика есть подвижное кольцо; основание ножки гриба имеет утолщение, но нет вольвы; пятнышки на шляпке имеют вид именно чешуек, а не бородавочек как у мухомора; диаметр раскрывшейся шляпки не меньше ладони взрослого человека; гриб имеет характерный запах (не знаю как описать: и вкус, и запах имеют приятную ореховую нотку. Вкус немного напоминает шампиньоны и в тоже время курицу.) Ножки можно сушить, смолоть в порошок и употреблять как приправу.
Это, конечно, вкусненько! Но главное как бы всё же с мухомором не перепутать а то я это запрсто, и...
Неет, с мухомором не перепутаешь. Скорее с бледной поганкой. Гриб на высокой ножке и очень плотная шляпка с волосками. Кожицу снять с шоколадными вкраплениями и останется белая шляпка. В готовом виде по вкусу, как мясо или рыбу. Вкуснятина!!!
Ну да, от бледной поганки пользы больше чем от мухомора ещё страшнее стало но и попробовать жуть как хочется найду чего не того и навечно. Но азарт сильнее!
Расмешила... Если увидишь этот гриб, сразу поймешь. Они растут на опушке или поляне. Обычно по одному. Красивый, крупный гриб.
Бледные поганки тоже красивые..
Они тонкие, а у зонтиков ножка с махровой оборочкой.
Вроде бы поняла Спасибо.Буду искать
Не знала, что есть такой гриб! Спасибо, что просветили. Я грибы обожаю, если повезет, и такой доведется отведать.
Этот гриб редко встречается. Его стала замечать после того, как однажды попробовала.
Вот бы мне попался!...)
Они растут на лесных опушках, где много солнца - света. В этом году я видела такие грибы, когда была в России в отпуске не далеко от дома сестры ( в посёлке ). Сказала ей об этом, а она испугалась, что я буду их жарить и растоптала, сказав - "вдруг отравимся". Спорить не стала...

Я за городом,увы,крайне редко бываю( Но летом надо выбраться будет!
Очень вкусные грибочки .
Благодарю Вас Нина Владимировна!
Очень интересный рецепт!
Приогромного Вам спасибо !!!
Тоже люблю такие грибочки! И готовлю их так же! Спасибо!
Ну вот и замечательно !А то когда я выставила этот рецепт,думала меня картошкой закидают. Спасибо!
Интересный рецепт)Если меня такими грибочками угостят...то я теперь буду знать что с ними делать)
Спасибо большое. Возможно Вы сами его найдёте. Они растут в очень заметном месте...
Интересный рецепт !!!Очень люблю грибы .
И я тоже...в этом году грибов, как никогда
Да, я бы точно прошла мимо грибочка, но после такой информации, захотелось сильно-сильно, но у нас в этом году грибов из-за засухи нет, придется губу закатать. Зато на фото полюбовалась!
Да,грибочки красивые...когда я не знала,что они "деликатес",просто любовалась на них. Грибы чудо! Спасибо за комм.й
Интересный рецепт!Я таких грибов в лесу не встречала...
Спасибо! Я думаю,что просто не обратили на него внимания...
интересный рецепт
Благодарю за очень приятный комм.й
Очень красивые грибы, но действительно очень на ядовитые похожи У нас в Крыму таких нет, как жаль! А рецепт замечательный!
Спасибо,Лена за комм.й. Зонтики очень симпатичные и вкусные
У нас эти грибы называют "курочки" Жуть, какие вкусные!!! И такие "отбивнушки"... коронное блюдо! Очень-очень вкусно, дорогая!!!
У нас курочки другие грибы. На очень маленьких ножках. Они растут во мху и бело-жёлтого цвета. В этом году я очень много их наготовила впрок(на пять лет )Отварила,мариновала...Спасибо,Лариса за комм.й
Ау нас нет мест где грибы растут, только базар и супермаркеты! Кто знает, как он называется?
А ВЫ МОЛОДЕЦ, РЕЦЕПТ ИНТЕРЕСНЫЙ И КРАСИВЫЙ)))
Спасибо большое за очень приятный комм.й. Я думаю,что об этом грибе можно найти инфо в интернете. И там же должны быть выставленные грибы похожие на "большой зонтик". Я занимаюсь лек. травами,а кто-то другой разными видами грибов,т.е съедобными и ядовитими...
Видела, такие грибы, но думала, что ядовитые. Спасибо Вам теперь будем собирать и готовить.
Есть похожие грибы. Но Вы сразу поймёте,что это он, зонтик
Никуся, какая ты умница! Очень интересная информация про гриб-зонтик,а вкусовые разнообразные "отзывы" просто поражают... Я, конечно, не грибник, и собирать не рискну, но с удовольствием отужинала бы таким гарниром... [x]22:38 15.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я вот лишь подразнила себя таким малым колличеством лесного деликатеса. Ещё бы порции две - три съела Спасибо,Нина за отзыв
Ответ для barska
нина, и я вот тоже думала о том, что с удовольствием бы попробовала такой гриб, но сама из леса принести не рискну
Почему же? Он один в лесу такой красивый и большой. Есть похожие,но их сразу видно,что не съедобные. Этот чистенький и гордый...так и просится,чтоб его срезали. Он отдельно от всех грибов растёт. Обычно на опушке леса. С одной стороны тень,а с другой солнце...
я все равно боюсь! у меня муж все время приносит какие-то незнакомые грибы из леса, и я его умоляю их выбросить, ссылаясь на то, что у нас маленький ребенок
я бы тоже подумала, что это мухомор...
Да...у зонтика такая же оборочка снизу, как и у мухомора
И мы такие грибочки любим, а их еще можно кушать сырыми, у них ореховый вкус.
Сырыми ... почему-то мне не хочется ...в сырых грибах много накапливается радиации...особенно в солонухах
Я не думаю, что от радиации кляр поможет избавится
Готовлю так же зонтики- лесной деликатес! Очень вкусно!++++++++
В этом году я впервые нашла (увидела) зонтики. Работаю на работе и дома...грибами снабжает любимый Раджа. Даже замучал грибами. Говорит,что видел такие,но не знал,что они съдобные...У нас грибы поздно пошли...и для них посвящён (выделен) целый холодильник. Зимой будем только ими питаться ...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1286 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки