Мамин рецепт, два раза у меня не получалось и наконец получилось. Очень вкусно, остро, ароматно. Для любителей кинзы и баклажанов. Можно в банки закрыть, можно на хлебе бородинском запечь в духовке.
Юлия_ШиПоваренок 1 уровня
- 21 октября 2010, 12:40
- 26057
"Синенькие"
Ингредиенты для «"Синенькие"»:
- Баклажан — 3 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Уксус (яблочный) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар (песок) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.7 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
51.5 г |
углеводы
512.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «"Синенькие"»:
-
Моем баклажаны. Я делала 3 порции.
-
Очистить. Я не очищала, но лучше очистить. Нарезать пластинками шириной около 0,5 см.
-
Посыпать щедро солью с двух сторон и оставить на 15-20 мин. (можно и больше, чтобы вышла горечь).
-
Пока баклажаны под солью, готовим маринад (соус):
режем кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем уксус, масло (я использовала нерафинированное, ароматное), соль, песок, специи, можно добавить острый кетчуп ложку (я не добавляла). -
Обжариваем баклажаны с двух сторон.
-
Выкладываем по одному в емкость, сверху чайной ложкой на каждый кусочек кладем смесь, сверху выкладываем следующую порцию жаренных баклажан, и снова смесь. Оставить, чтобы пропитались.
-
Можно складывать сразу в стерилизованные банки.
-
Можно нарезать бородинский хлеб, каждый кусочек обмакнуть в оставшуюся смесь.
-
Выложить на противень. Сверху положить уже готовые баклажаны...
-
...и запечь в духовке около 15-20 мин. Хлеб станет хрустящим. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: