Раки - лучшая закуска к пиву!
MrPloffПоваренок 1 уровня
- 24 октября 2010, 18:49
- 14555
Раки с горчичкой и салом
Ингредиенты для «Раки с горчичкой и салом»:
- Раки (Обязательно живой рак!!!) — 50 шт
- Соль (1 ст. ложка на 1 литр воды)
- Укроп (сухой с зонтиками (или семена) и зеленый пучок)
- Горчица (горчица русская крепкая) — 3 ст. л.
- Сало (сало есть сало, что его пробовать!) — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Сахар (в 3 раза меньше, чем соли)
- Перец черный (горошком) — 20-25 шт
- Перец душистый (горошком) — 5-10 шт
- Лист лавровый — 2-3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3376 ккал |
белки
508.3 г |
жиры
125.5 г |
углеводы
51 г |
| Порции | |||
| ккал 675.2 ккал |
белки 101.7 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.8 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Раки с горчичкой и салом»:
-
Ловим (покупаем) раков, промываем, если чистый рак, если грязноват - обязательно почистить брюхо щеткой под водой.
-
Ставим очищенную воду на огонь, на 50 раков литров 7-8 воды, пока вода закипает кладем соль (1 ст. ложка на 1 л. воды - проверенная пропорция), сахара в 3 раза меньше, чем соли, бросаем лавровый лист, перец и луковицу с сухим укропом.
-
После того как вода закипит, опускаем раков (желательно всех одновременно), ждем когда вода закипит повторно, затем кладем нарезанное ломтиками сало, выдавливаем лимон и его в кастрюлю, добавляем горчицу и все медленно, но уверенно перемешиваем, чтобы горчица вся растворилась, сверху укрываем свежим укропом и накрываем крышкой.
-
Кипеть ракам крупным 10-12 минут, средним и мелким - 7-10 минут.
После истечения указанного времени выключаем и даем настоятся раку минут 15-20 с открытой (!!!) крышкой. Когда раки потонут, можно выкладывать их на блюдо, в блюдо подлить воды, в которой раки варились, налить бокал пива и можно приступать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Многие спросят: - "Зачем в раков сало?"
Сало убивает запах тины (рак ведь обитатель дна) и придает ракам аппетитный блеск
Сало убивает запах тины (рак ведь обитатель дна) и придает ракам аппетитный блеск
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2010 года Mrs Lola #
24 октября 2010 года Алена-любящая жена #
24 октября 2010 года Алена31-08 #
24 октября 2010 года MrPloff # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Miss Lacri deleted #
24 октября 2010 года eginka deleted #
24 октября 2010 года Miss Lacri deleted #
Да и домашних (деревенских) животных я не ем, ведь я видела эту курицу, корову и т.д., сама её кормила, а потом сама же и съела... А вот купить в магазине и приготовить - легко. Но, если за трапезой вспомню, что это было живое существо, а теперь я ем его труп, то меня начинает тошнить и я не могу есть мясо несколько дней...
Вот так бывает...
24 октября 2010 года eginka deleted #
24 октября 2010 года Valeria-sid #
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: