Butterkuchen. Осень... Тихие, солнечные дни... По утрам хрустко ломается под каблуками ледяная корочка на лужах, и иней, скрывающий пожухлую траву, пророчит тeплую погоду. А дома витает тонкий аромат домашней выпечки, обещающий уютный вечер в любимом кресле с кружкой чая и кусочком тeплого пирога...
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 28 октября 2010, 23:42
- 43343
Масляный пирог
Ингредиенты для «Масляный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Масло сливочное (100г - в тесто; 150г - в начинку) — 250 г
- Сахар (75г - в тесто, 100г - в начинку) — 175 г
- Лимон — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Миндаль (лепестки) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4756.6 ккал |
белки
81.9 г |
жиры
233.6 г |
углеводы
588.2 г |
| Порции | |||
| ккал 317.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Масляный пирог»:
-
Всё, что нам потребуется.
Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут.
Натереть цедру лимона. -
Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи.
-
Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла.
-
Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним - тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час.
-
За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два.
-
Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне.
-
Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления.
-
Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла,
-
Равномерно посыпать пирог сахаром и
-
Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут.
-
Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут.
-
Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и
-
Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать.
-
С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен!
-
Побалуйте себя и своих близких!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2012 года малибу #
Готовила с сухими дрожжами ( 1 ч.л.).
25 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
16 ноября 2012 года Мария По #
16 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Машенька, очень я рада, что буржуинский пирог тебе понравился
14 ноября 2012 года mila87 #
30 июля 2012 года lolo1313 #
16 июля 2012 года Tanya-O-511 #
17 июля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Это такой аромат, такое наслаждение вкусом, простой, но изысканный одновременно
25 февраля 2012 года интересная такая #
25 февраля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, что приготовили по моему рецепту! Рада, что он Вас не разочаровал!
19 августа 2011 года Егорова Ирина #
25 февраля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Про кофе ничего не могу сказать, а кардамон наверняка лишним не будет!
8 ноября 2010 года Silverina1 #
8 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
8 ноября 2010 года Silverina1 #
8 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
7 ноября 2010 года ал-на владимировна #
7 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
С другой стороны, почему бы не попробовать, потом поделитесь впечатлениями.
6 ноября 2010 года Льв-нок #
6 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
Если бы я решила заменить свежие дрожжи на сухие, то взяла бы на полкило муки 1 ч.л. Саф-момент, даже чуть-чуть меньше. Знаю, что некоторые кулинары это количество уменьшают до 1/2 и даже до 1/4 ч.л., но я так ни разу не рисковала.
6 ноября 2010 года сильвестр #
6 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года IrinaR #
6 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
Для дальнейшего приятного общения предлагаю перейти на ТЫ, меня зовут Ирина, если не ошибаюсь, мы тёзки?
6 ноября 2010 года IrinaR #
6 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Джана Мохини #
6 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Т-а-т-ь-я-н-а #
3 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Varja #
3 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года SHLM #
2 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
31 октября 2010 года иррез #
31 октября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
Я тоже хочу испечь без дрожжей тоже, во-первых, для сравнения, во-вторых, уж очень нахваливают![x]02:29 01.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
31 октября 2010 года иррез #
31 октября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
31 октября 2010 года почемучка #
который я знаю и проверенный годами не дрожжевой, не уступает дрожжевому. Надо просто попробовать.
1 ноября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года почемучка #
10 декабря 2011 года алиса999 #
31 октября 2010 года mysj19 #
31 октября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
2 ноября 2010 года mysj19 #
31 октября 2010 года почемучка #
31 октября 2010 года irina_vip # (автор рецепта)
31 октября 2010 года почемучка #
Но спасибо тебе большое.
31 октября 2010 года почемучка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: