Простой и быстрый гарнир к любому блюду!!! И в мыслях не было выкладывать его на сайт, пока не пролистала здесь все рецепты с луком-пореем. Их оказалось довольно много, но блюда, в которых этот ингредиент стоит в ряду основных, можно пересчитать по пальцам. И, на мой взгляд, совершенно незаслуженно. Итак: легкий, универсальный гарнир с луком-пореем и цветной капустой в сливочном соусе! Уверена – Вам понравится!
ЗиглатаПоваренок 4 уровня
- 19 ноября 2010, 1:20
- 7163
Уважаемый порей
Ингредиенты для «Уважаемый порей»:
- Лук-порей — 200 г
- Капуста цветная — 200 г
- Сметана (нежирная) — 4-5 ст. л.
- Зелень (любая, по вкусу)
- Масло растительное (или сливочное, для обжарки)
- Специи
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
388 ккал |
белки
10.8 г |
жиры
21.2 г |
углеводы
42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.6 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Уважаемый порей»:
-
Порей нарезать шайбами,
-
капусту разобрать на соцветия,
-
порубить любимую зелень.
-
Капусту выложить на разогретую и смазанную маслом сковородку.
-
Слегка обжарить (4-5 минут),
-
добавить лук-порей
-
и готовить на среднем огне под крышкой еще минут 7-10, периодически помешивая.
-
Добавить сметану,
-
рубленую зелень, соль и специи по вкусу. Перемешать
-
Прогреть. А еще через 3-4 минутки Ваш гарнир готов к поглощению!
-
В данном случае он оказался весьма и весьма кстати к рыбным а-ля «Мак-наггетсам» из филе тилапии. Приятного аппетита!
Интересные факты.
Ещe древние египтяне, греки и римляне знали лук-порей как пищевое растение. У римлян он считался едой богачей, т. к. его целебное действие было известно ещe в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желeз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса. Согласно легенде, в VI веке епископ и просветитель Давид Валлийский во время битвы против саксов, которая происходила на луковом поле, призвал своих солдат прикрепить к шлему лук-порей, чтобы отличить своих соратников от врагов. Поэтому ежегодно 1 марта жители Уэльса отмечают национальный праздник — День святого Давида.
В Великобритании существует «Общество любителей порея», члены которого обсуждают тонкости возделывания этой культуры и обмениваются рецептами блюд.
Источник информации: Википедия
Ещe древние египтяне, греки и римляне знали лук-порей как пищевое растение. У римлян он считался едой богачей, т. к. его целебное действие было известно ещe в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желeз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса. Согласно легенде, в VI веке епископ и просветитель Давид Валлийский во время битвы против саксов, которая происходила на луковом поле, призвал своих солдат прикрепить к шлему лук-порей, чтобы отличить своих соратников от врагов. Поэтому ежегодно 1 марта жители Уэльса отмечают национальный праздник — День святого Давида.
В Великобритании существует «Общество любителей порея», члены которого обсуждают тонкости возделывания этой культуры и обмениваются рецептами блюд.
Источник информации: Википедия
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2014 года yuvl #
3 ноября 2014 года Зиглата # (автор рецепта)
5 января 2013 года lemonywater #
12 января 2012 года Lipochka13 #
8 мая 2011 года Инночка07 #
6 апреля 2011 года Natik_797 #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
3 декабря 2010 года Milena12s #
Как и ожидалось, в семье только два ценителя нашлось - я и свекор
Вкусная штука, правда, у меня получилось кисловато. Думаю, из-за сметаны. Надо нежирную, но и некуслую, видимо
Да, это мое первое приготовление порея. Знающие люди, помогите - какую часть порея вообще готовят? Только белую?
3 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
В пищу употребляют утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель.
Белая нежная ножка (ложный стебель) и молодые листья лука порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука), придают своеобразный аромат кулинарным изделиям. Луковицы порея с отбеленным стеблем употребляют в сыром, вареном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов. Используют для приготовления салатов, соусов, в консервной и пищеконцентратной промышленности.
От меня лично:
Как экономная хозяйка
Теперь о данном конкретном блюде: сметану я беру именно потому, что мне нравится присутствие небольшой кислинки. Если Вам это не по вкусу - попробуйте использовать некислую сметану или сливки. А жирность - в зависимости от того, насколько сытное блюдо Вы желаете получить.
Большое СПАСИБО Вам, что приготовили, не поленились, и оставили комментарий!
3 декабря 2010 года Milena12s #
Я тоже решила, что зелененькое в суп пойдет
5 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года irina_vip #
25 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Джульета #
22 ноября 2010 года синильга #
21 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
21 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года yuvl #
20 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года yuvl #
20 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года zateika #
20 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года lelika # (модератор)
Люблю порей во всех его проявлениях!
20 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Лирусик #
19 ноября 2010 года falk #
19 ноября 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года ЭнВэ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: