Предлагаю вам вариант второго блюда - два в одном. Сложного тут нет ничего. Да, я смотрела, на сайте много жюльенов (и в булочках, и в креманках, и в кокотницах), но такого варианта я не увидела - ни на слово жЮльен, ни на жУльен, может, плохо искала, тогда сорри.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 23 ноября 2010, 14:22
- 55225
Жюльен в картофеле
Ингредиенты для «Жюльен в картофеле»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый
- Сливки (у меня были 10%) — 200 мл
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Грудка куриная (отварная) — 200 г
- Шампиньоны (примерно) — 300 г
- Картофель (крупный, у меня было ) — 10 шт
- Специи (соль, перец)
- Масло сливочное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2255.4 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
75 г |
углеводы
303.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Жюльен в картофеле»:
-
Первым делом готовим картофель. Его хорошо помыть, можно со щеточкой, т. к. мы будем кушать его со шкуркой.
Разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем (или выскребаем) серединку.
Делаем кокотницу из картофеля для нашего жюльена.
Подготовленный картофель положить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнел). Хотя тут есть вариант его отварить в подсоленной воде немного (тогда в духовке сокращается время приготовления). Но это не обязательно. -
Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко.
Но я вместо куриной грудки взяла такое же количество куриной ветчины. -
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней:
вначале лук (минут 5),
после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком.
Потом добавляем грудку (или, как у меня, ветчину) и прожариваем все вместе еще минут 5.
После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки.
Протушиваем все вместе пару минут. -
На смазанный сливочным маслом противень уложим "кокотницы" из картофеля, каждую "кокотницу" немного посолить (это при условии, что картофель предварительно не проваривался), поперчить и ложкой выкладываем в "кокотницы" нашу начинку.
Ставим в разогретую до 180-200*С духовку и выпекаем до готовности картофеля. В каждой духовке это время разное (если картофель был предварительно проварен, тогда время, естественно, уменьшается).
После вынимаем наш картофель, сверху посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Я, например, в духовку уже не ставила, а переложила на блюдо от микроволновки и отправила расплавляться сыр в микроволновку. -
Все, жюльенчик готов.
Подавайте его с зеленью и овощами (овощи, естественно, по сезону).
В этом рецепте мясо (т. е. грудку или, как у меня, ветчину) можно не использовать вообще. Тогда грибов нужно взять побольше.
Количество ингредиентов я дала приблизительное, т. к. все зависит от величины и количества картофеля.
Я все это делала на "глаз".
Сливки вполне можно заменить на сметану, но со сливками вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
Количество ингредиентов я дала приблизительное, т. к. все зависит от величины и количества картофеля.
Я все это делала на "глаз".
Сливки вполне можно заменить на сметану, но со сливками вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2012 года sladkay83 #
11 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
11 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
10 октября 2012 года мисс #
10 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
7 октября 2012 года Ялорис #
8 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
4 октября 2012 года malukas #
4 октября 2012 года malukas #
Позавтракала я картошечкой "как на костре", а мальчики мои получили на завтрак Жульен в картофеле. Водолейка, спасибо за рецепт, правда, я его чуток изменила "под ситуацию"...
1. Картошку я все же почистила - шкурка на моем картофеле показалась мне не такой уж молодой и нежной.
2. Половинки отварила в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
3. Серединку картошин я нарезала мелко и обжарила вместе с луком. Потом добавила обжаренные маслята и нарезанную ветчину.
4. Сливочки по рецепту)))
5. Вместо обычного сыра положила в сковороду 100 гр плавленного "Янтаря" (ну что было в холодильнике), а вот муку совсем не добавляла - там связующим был сам картофель (серединки). Получилась чудесная начинка.
6. Запекала 12 минут в микроволновке в режиме "Гриль" (у моего аэрогриля, как и у меня, все еще продолжается дачный сезон, это я временно домой приехала, так что, готовлю в микроволновке)...
ЗАВТРАК УДАЛСЯ - мне не оставили ни чего((( даже попробовать... Но передали - очень вкусно! Правда, я начинку пробовала - а что там может быть невкусно???
5 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
На форуме я уже прочитала отчет.
30 сентября 2012 года Лито #
Спасибо! ( я только недавно узнала, что можно оценивать рецепты, и добавлять "в книгу", раньше (тундра)
Я просто в шоке сегодня была))))))
1 января 2012 года Vikysha #
1 января 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2011 года lakshmi-777 #
11 мая 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
2 декабря 2010 года наташа лучко #
3 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года плотная #
26 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года АВ АВ #
26 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Дорохова Лена deleted #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года irina_vip #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Оль2уше4ка #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года мисс #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года barska #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года sunlight80 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: