Предлагаю вам вариант второго блюда - два в одном. Сложного тут нет ничего. Да, я смотрела, на сайте много жюльенов (и в булочках, и в креманках, и в кокотницах), но такого варианта я не увидела - ни на слово жЮльен, ни на жУльен, может, плохо искала, тогда сорри.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 23 ноября 2010, 14:22
- 55225
Жюльен в картофеле
Ингредиенты для «Жюльен в картофеле»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый
- Сливки (у меня были 10%) — 200 мл
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Грудка куриная (отварная) — 200 г
- Шампиньоны (примерно) — 300 г
- Картофель (крупный, у меня было ) — 10 шт
- Специи (соль, перец)
- Масло сливочное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2255.4 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
75 г |
углеводы
303.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Жюльен в картофеле»:
-
Первым делом готовим картофель. Его хорошо помыть, можно со щеточкой, т. к. мы будем кушать его со шкуркой.
Разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем (или выскребаем) серединку.
Делаем кокотницу из картофеля для нашего жюльена.
Подготовленный картофель положить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнел). Хотя тут есть вариант его отварить в подсоленной воде немного (тогда в духовке сокращается время приготовления). Но это не обязательно. -
Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко.
Но я вместо куриной грудки взяла такое же количество куриной ветчины. -
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней:
вначале лук (минут 5),
после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком.
Потом добавляем грудку (или, как у меня, ветчину) и прожариваем все вместе еще минут 5.
После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки.
Протушиваем все вместе пару минут. -
На смазанный сливочным маслом противень уложим "кокотницы" из картофеля, каждую "кокотницу" немного посолить (это при условии, что картофель предварительно не проваривался), поперчить и ложкой выкладываем в "кокотницы" нашу начинку.
Ставим в разогретую до 180-200*С духовку и выпекаем до готовности картофеля. В каждой духовке это время разное (если картофель был предварительно проварен, тогда время, естественно, уменьшается).
После вынимаем наш картофель, сверху посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Я, например, в духовку уже не ставила, а переложила на блюдо от микроволновки и отправила расплавляться сыр в микроволновку. -
Все, жюльенчик готов.
Подавайте его с зеленью и овощами (овощи, естественно, по сезону).
В этом рецепте мясо (т. е. грудку или, как у меня, ветчину) можно не использовать вообще. Тогда грибов нужно взять побольше.
Количество ингредиентов я дала приблизительное, т. к. все зависит от величины и количества картофеля.
Я все это делала на "глаз".
Сливки вполне можно заменить на сметану, но со сливками вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
Количество ингредиентов я дала приблизительное, т. к. все зависит от величины и количества картофеля.
Я все это делала на "глаз".
Сливки вполне можно заменить на сметану, но со сливками вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2010 года сильвестр #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки большое,Нель.
24 ноября 2010 года сильвестр #
23 ноября 2010 года леди феникс #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года миракель #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Mazarati #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года y-levchenko #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года нюня лаврова #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года нюня лаврова #
24 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Svetlr #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Светуличка,на здоровье.
23 ноября 2010 года Svetlr #
23 ноября 2010 года Svetlr #
23 ноября 2010 года Nanusha #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года ЭнВэ #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Анири #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Wolga #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
А я выложила вариант жюльена в картошке(единственное заменила мясо на ветчину,это для только себя),вот среди жюльенов нет такого.
Спасибо большое.
А такое название я бы и не додумалась даже искать,да и оно мне и не попалось.
23 ноября 2010 года скололазка #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Масяся #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года lelika # (модератор)
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Татьяна Самойлова #
23 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: