Моя очередная фантазия на тему пирожных.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 23 ноября 2010, 14:28
- 13749
Пирожное "Пчелка"
Ингредиенты для «Пирожное "Пчелка"»:
- Орехи грецкие — 60 г
- Яйцо куриное — 7 шт
- Мед (50 г в тесто, 1 ст.л. в крем)
- Сахар — 140 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (от 33%, в крем - 200 мл, в глазурь - 50 мл) — 250 мл
- Сыр сливочный (например, "Альметте") — 70 г
- Желатин (в пластинах; в крем - 2 гр, в глазурь - 3,5 г(две пластины)) — 5,5 г
- Шоколад белый (100 г в крем, 30-50 г для изготовления пчелок)
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Куркума (щепотка)
- Миндаль (или миндальные лепестки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3356.2 ккал |
белки
84.7 г |
жиры
229.9 г |
углеводы
236.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Пирожное "Пчелка"»:
-
Для начала нужно приготовить бисквит. Для этого смешать измельченные грецкие орехи, 7 желтков, 50 г меда и 70 г сахара.
-
Затем добавить 90 г муки.
-
7 белков взбить с 70 г сахара и ввести в тесто.
-
50 г сливочного масла растопить, охладить до комнатной температуры, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
-
В форму для выпечки диаметром 26 см положить бумагу для выпечки, выложить тесто и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Вместо круглой формы можно использовать прямоугольную или квадратную, небольшого размера. -
Готовность бисквита проверить с помощью спички. Охладить.
-
Затем из бисквита вырезать кружочки необходимого размера.
У меня получилось 7 кружков диаметром около 6 см. -
Из кружочков с помощью ножа аккуратно удалить серединку.
Обрезки бисквита слегка подсушить в духовке, охладить и измельчить в крошку. -
Теперь можно заняться пчелками.
30-50 г белого шоколада растопить на водяной бане, добавить 10-15 г сливочного масла и щепотку куркумы для цвета. -
Готовую шоколадную смесь отсадить на бумагу для выпечки в форме пчелок.
-
Затем нарисовать пчелкам глазки и полосочки, растопив темный шоколад (пару квадратиков) на водяной бане.
-
Жареный миндаль (несколько штук) нарезать на пластины (либо использовать готовые миндальные лепестки) и приделать пчелкам крылышки.
Оставить в холодильнике до полного застывания. -
Теперь очередь крема.
2 г желатина залить холодной водой, согласно инструкции на упаковке.
Смешать 70 г сыра и 1 ст.л. меда. -
200 г сливок взбить с 1 ст.л. сахарной пудры. Затем, не переставая взбивать, добавить сырно-медовую массу и растопленный в 2 ст.л. горячей воды желатин.
-
Бисквитные корзиночки наполнить кремом.
Затем нанести крем на боковины корзинок и обсыпать их бисквитной крошкой. -
Неиспользованным остается небольшое количество крема и бисквитной крошки. Их можно смешать, обвалять в миндальной крошке и сделать небольшие пирожные.
-
Теперь очередь глазури.
3,5 г желатина залить холодной водой.
На плите растопить 100 г шоколада, влить 50 мл сливок, перемешать, затем ввести отжатый желатин и размешать все до получения однородной массы. Снять с плиты. -
Дать глазури слегка загустеть, а потом покрыть верх пирожных.
-
Готовые пирожные украсить пчелками.
-
Нежное, мягкое пирожное идеально подойдет для детского праздника.
-
И взрослым оно понравится не меньше, чем детям.
-
Моя семья была в восторге!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года lasabrosa #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Leena #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года vasso #
23 ноября 2010 года Масяся #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Meotida #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Meotida #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года мисс #
24 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Татьяна Самойлова #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Татьяна Самойлова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: