В течение всей этой недели я искала способ приготовить сюрприз для мужа и детей - аналог пропавшим из продажи пирожным с белковым кремом в тонкой оболочке из сахарной глазури. Увы, повторить этот кондитерский шедевр мне не удалось, мои руки не сравнятся с аппаратом, который обмакивает готовое пирожное в глазурь. Зато я нашла на просторах интернета потрясающий белковый крем! Вот его рецептом и хочу поделиться. Видите, даже Дед Мороз как бы спрашивает: "И вы все это съедите?"
Алена69Поваренок 4 уровня
- 3 декабря 2010, 11:35
- 18505
Новогодние пирожные с кремом "Мокрое безе"
Ингредиенты для «Новогодние пирожные с кремом "Мокрое безе"»:
- Яйцо куриное (только белки) — 2 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Сок лимонный — 3-4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Джем (персиковый или любой на ваш вкус) — 5 ст. л.
- Печенье (бисквитное, готовое, у меня с кусочками шоколада) — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2385.3 ккал |
белки
28.2 г |
жиры
34 г |
углеводы
490.7 г |
| Порции | |||
| ккал 298.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 61.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 69.1 г |
Рецепт «Новогодние пирожные с кремом "Мокрое безе"»:
-
Итак, нам потребуются белки двух яиц, полстакана сахара, немного ванильного сахара, сок лимона, персиковый джем и бисквитное печенье (я взяла готовое, у кого есть духовка, тот может сделать основу сам: бисквитную или песочную). На фото есть еще пакетик с сахарной пудрой, не обращайте на него внимания - это я пыталась сделать лимонную глазурь, но она так и стоит в миске на кухне, не найдя себе применения.
-
Ничего не надо предварительно растворять. Просто отделите белки, всыпьте в них сахар, ванильный сахар, добавьте 3-4 ч.л. сока лимона. А вот что нужно сделать обязательно, так это поставить закипать воду для водяной бани. К моменту, когда вы начнете делать крем, вода в большой кастрюле уже должна закипеть.
-
Немного смешайте ингредиенты и поставьте блюдо на водяную баню. Теперь интенсивно взбивайте крем миксером в течении 10-12 минут. Если увеличить время до 15, вы получите почти настоящее безе.
-
Снимите крем с огня и вымешивайте его, пока остывает еще минуты 3. Видите, какой он стал крепкий и плотный?
-
Теперь намажем печенье тонким слоем джема.
-
Пора выкладывать белковый крем. Тут я немного лопухнулась... Пребывая в полной уверенности, что кондитерский мешок с насадками лежит на привычном месте в ящике кухонного стола, я собралась украсить пирожные красивыми вензелями. Но не тут-то было. После переезда я даже не вспомню, где теперь у меня этот девайс. Так что поступила проще, переложила крем в полиэтиленовый пакет и выдавила на печенье, отрезав уголок. Но консистенция крема такова, что пики не смазываются!
-
Идея с покрытием сахарной глазурью благополучно провалилась в очередной раз, поэтому я украсила пирожные мелким цветным кондитерским драже. Вот теперь Дед Мороз принес моим зайчатам подарки. Через несколько часов они будут пробовать, что же получилось, тогда и добавлю обязательное по условиям конкурса фото. По секрету, я одно все же съела, не дожидаясь домашних - удивительно вкусно.
-
А вот и первый дегустатор прибыл! Точнее, "дегустаторша". Крем ею был оценен на отлично. Не успела я фотографии перекачать в компьютер, у меня уже запросили добавки. Пришлось отказать. Пусть брата ждет.
-
Десерт удался. Вот тому доказательство. А значит, такие пирожные будем готовить, времени тратится совсем немного, а удовольствие огромно!
-
Только глаза у дегустатора вначале были испуганные. А как вдруг мама передумает и отнимет (Баловался за ужином, мешал сестренке, поэтому было сказано - лишу десерта!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года marinamurat #
3 декабря 2010 года мисс #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года belo4ka #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года belo4ka #
3 декабря 2010 года O_as_is #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года O_as_is #
3 декабря 2010 года beautiful woman # (модератор)
+++
3 декабря 2010 года кок юля #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года кок юля #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года кок юля #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
Кок Юля, прошу вас, помогите мне найти. Возможно, я еще плохо разбираюсь в технологии поиска. Но вы же поваренок выше третьего уровня, можете прикрепить аналогичный рецепт крема.[x]11:18 03.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
3 декабря 2010 года Mazarati #
3 декабря 2010 года Svetlr #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
3 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: