Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните! Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 5 декабря 2010, 21:00
- 1945064
Зразы "Птичье молоко"
Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:
- Молоко — 1/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт
- Сыр твердый (тертый) — 50 г
- Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
817.1 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
24 г |
углеводы
29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Зразы "Птичье молоко"»:
-
Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
-
Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
-
Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
-
Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. -
Немного приплюснуть.
-
Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
-
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
-
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2013 года Masnira #
Но у меня (неопытной в плане котлетирования) получилось так, что зразки изрядно разваливались, пока я их не обжарила. Подскажете возможные причины?
17 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 сентября 2013 года Masnira #
17 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 сентября 2013 года Masnira #
25 августа 2013 года GannaM #
25 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2013 года Алемир #
13 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2013 года ларисенок #
30 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года BuTya #
26 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года Akcsh #
9 июля 2013 года latina_d #
9 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо большое за такой подробный комментарий.
Фарш у меня получился достаточно однородный, нисколько не разваливался. Я всегда кладу немного размоченного хлеба именно для эластичности фарша. Думаю, благодаря хлебу он не разваливается при лепке.
30 июня 2013 года BonnySnezh #
1 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2013 года Катерина Ружь-ва #
26 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 июня 2013 года vika19871 #
19 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2013 года e_s_k #
27 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 мая 2013 года Feya60 #
22 апреля 2013 года Diamond Alliance #
22 апреля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 февраля 2013 года Taleya #
28 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 января 2013 года barska #
[+3]Сливочное масло в начинке придаёт сочность гов.фаршу, но мне показалось немного жирновато...
Впрочем, мнения у всех членов семьи немного разошлись... Мужу моему - очень понравилось!!!!
Использовала опыт предыдущих поварят и уменьшила молоко и муку в кляре до минимума ( 1 яйцо, 30-40 мл молока + 5-6 ст.л. муки) . Немного осталось, но это не критично.
20 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Все может быть, у меня не было проблем с начинкой. Может, она у тебя была жидковатой?
Но все равно я рада, что понравилось!
21 января 2013 года barska #
Настя только что ужинала зразами в холодном варианте. Ей тоже понравилось!
21 декабря 2012 года shamrocky #
21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 ноября 2012 года Lenochka701 #
6 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 октября 2012 года aselya_85 #
5 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 октября 2012 года marina333 #
4 октября 2012 года Eleanora #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: