Однажды Дед попросил Бабку испечь Колобка. Бабка по коробу поскребла, по сусекам помела и испекла Колобка.
vika_toriaПоваренок 0 уровня
- 29 декабря 2010, 22:37
- 10860
Торт "Колобок" с бисквитной начинкой
Ингредиенты для «Торт "Колобок" с бисквитной начинкой»:
- Маргарин (тесто для коржей) — 500 г
- Вода (тесто для коржей) — 200 мл
- Соль (тесто для коржей) — 1 г
- Крахмал картофельный (тесто для коржей) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто для коржей - 450 г, крем для коржей - 50 г, тесто для бисквита - 100 г) — 600 г
- Молоко (крем для коржей) — 500 мл
- Желток яичный (крем для коржей) — 4 шт
- Сахар (крем для коржей - 200 г, тесто для бисквита - 200 г) — 400 г
- Масло сливочное (крем для коржей - 350 г, крем для бисквита - 300 г) — 650 г
- Ванилин (крем для коржей) — 2 г
- Сливки (жирные, крем для коржей) — 400 мл
- Яйцо куриное (тесто для бисквита) — 4 шт
- Молоко сгущенное (крем для бисквита) — 1 бан.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14794 ккал |
белки
158.8 г |
жиры
1072.3 г |
углеводы
1239.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 26 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Торт "Колобок" с бисквитной начинкой»:
-
Выпекание коржей. Маргарин размягчить, смешать с водой и солью до однородной массы. Всыпать крахмал, перемешать, затем всыпать муку, замесить мягкое пластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30-60 минут. Разделить тесто на две части. Одну часть оставить в холодильнике (холодное тесто удобнее раскатывается). Вторую часть разделить на несколько кусочков и начать раскатывать коржи разных размеров. Раскатать тесто в тонкие, практически прозрачные, коржи, выпечь при температуре 200-250 градусов до зарумянивания. Остудить.
-
2. Крем для коржей. 150 мл молока смешать с желтками и мукой до однородного состояния. 350 мл молока вскипятить. Постоянно помешивая, влить полученную смесь в кипящее молоко, проварить до загустения. Снять с огня, всыпать сахар, тщательно перемешать, остудить. Взбить сливочное масло с ванилином, продолжая взбивать частями, добавить остывшую массу. Отдельно взбить сливки, аккуратно подмешивая их к полученному крему.
3. Выпекание бисквита. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 0,5 стакана сахара. Ввести в желтки с сахаром просеянную муку и перемешать до однородности. В отдельной миске, при помощи миксера, взбить белки (чтобы они в три раза увеличились в объеме). Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана). 1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз. -
Масляный крем для бисквита. Размягчить сливочное масло, добавить сгущенное молоко, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Формирование колобка. Чтобы приготовить колобок, потребуется полусферическая формочка (2 шт) - вазочка, мисочка и т. п. Мы испекли коржи разных размеров. Коржи больших размеров соответствуют краю миски, меньших - ее дну. Сами мисочки изнутри нужно выстелить пищевой пленкой. На дно мисок кладем корж маленького размера, сверху крем, затем опять корж (используем коржи того размера, какой будет более уместен), затем опять слой крема и так далее, пока мисочки не будут заполнены до самого верха. Хорошенько охлаждаем в течение часа или двух. Затем достаем из холодильника, вытряхиваем полученные полушария. Если полушария плохо выходят, можно воспользоваться паровой баней. Делаем начинку для колобка: превращаем бисквит в крошку, смешиваем с масляным кремом. Полученной смесью заполняем колобок изнутри (начинка). При помощи масляного крема склеиваем будущий колобок из его половинок. Все неровности, вмятинки и те места, где получилось недостаточно объема, замазываем смесью бисквитной крошки с кремом. Колобок готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2014 года Дашенька131110 #
2 января 2014 года Maniga #
3 января 2011 года wwb80 #
1 января 2011 года Виктория09 deleted #
30 декабря 2010 года bogdilia #
30 декабря 2010 года Rimma #
30 декабря 2010 года Света З deleted #
30 декабря 2010 года мисс #
29 декабря 2010 года Gottista #
29 декабря 2010 года офф-он deleted #
29 декабря 2010 года evkrasnova #
29 декабря 2010 года Elehaa #
29 декабря 2010 года л-ка1 #
29 декабря 2010 года lenkotova #
29 декабря 2010 года lenkotova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: