Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Отрубные творожные лепешки с сыром
Отрубные творожные лепешки с сыром
Рецепт: Пирог с луком, яйцом, творожным сыром
Пирог с луком, яйцом, творожным сыром
  • 7 января 2011, 11:53
  • 9729

Вогезская запеканка

Рецепт: Вогезская запеканка

"Пикантная запеканка с сыром - рецепт северо-востока Франции" - слова журнала "Вкусно. Просто" (12 /2010 ). Запеканка нежная и сочная. Делала ее на праздничный стол, гостям очень понравилось.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Вогезская запеканка»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2767.5 ккал
белки
139.4 г
жиры
110.3 г
углеводы
309.9 г
Порции
ккал
230.6 ккал
белки
11.6 г
жиры
9.2 г
углеводы
25.8 г
100 г блюда
ккал
179.7 ккал
белки
9.1 г
жиры
7.2 г
углеводы
20.1 г


Рецепт «Вогезская запеканка»:

  • Форму диаметром 25 см выстелите бумагой для выпечки.
    В кухонном комбайне взбейте 125 г масла с 1 яйцом и 1 - 2 ст. л. холодной воды.

  • Постепенно добавляйте 250 г муки, смешанной с 1 ст. л. соли. Мне кажется, что 1 ст. л. соли многовато, чайной ложки было бы достаточно.

  • Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите до однородности. Затем раскатайте в круг диаметром 30 см.

  • Выложите его в подготовленную форму, наколите дно вилкой. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 175 гр.
    Молоко смешайте с 50 г муки. Отдельно взбейте 3 яйца со сливками.

  • 2 ст. л. масла растопите в кастрюле, добавьте лук и обжарьте до мягкости.

  • Добавьте молоко с мукой и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и поварите 3 - 4 минуты до загустения, не переставая помешивать.

  • Добавьте сыр, дайте ему расплавиться.
    Я не использовала "Конте" и "Раклет", у меня были сыры попроще.

  • Снимите с огня и добавьте яично-сливочную смесь. Сырная масса получается очень густой и тягучей и сначала совсем не хочет смешиваться с яично-сливочной, но если пару минут поработать венчиком, то все получится.

  • В завершение добавьте по вкусу соль, перец и мускатный орех (у меня большая щепотка).

  • Дно формы с тестом присыпьте сухарями (я этого не делала) и вылейте начинку.

  • Запекайте минут 45 - 55 до румяной корочки, пока начинка не схватится.
    Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вогезская запеканка
Рецепт: Вогезская запеканка

"Пикантная запеканка с сыром - рецепт северо-востока Франции" - слова журнала "Вкусно. Просто" (12 /2010 ). Запеканка нежная и сочная. Делала ее на праздничный стол, гостям очень понравилось.

Ингредиенты для «Вогезская запеканка»:

Фотографии «Вогезская запеканка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Такая запеканка подается только горячей? Интересно, хороша ли она в холодном виде, кто готовил, подскажите, пожалуйста. Хочу знать, можно ли ее приготовить с собой на пикник, например. Как жаль, что автор давно не заходит на сайт, ее рецепты просто жемчужина каталога.
сочно сырно спасибо
на здоровье! спасибо за фото!
Я осталась очень довольна результатом !!!
это самое главное! спасибо за фото!
вкусно.. нежно.. сочно.. спасибо!
на здоровье! а от меня спасибо за красивые и аппетитные фотографии!
Понравилось. Сытно и вкусно
Ларис, спасибо, что поделилась фотографиями и впечатлениями!
Слушайте, или меня "заклинило" или... 125 гр. масла я нашла, а остальные 125 грамм где?
нет, это меня когда-то заклинило! ошибка в ингредиентах: должно быть 125 г масла.
спасибо за вашу внимательность! и я постараюсь быть повнимательнее
Супер!!! Очень понравилась раскраска и запеканка!!!!
большое спасибо! только это не раскраска
Аппетитная запеканка и вкусная!
спасибо! рада, что вам понравилось!
Какая интересная запеканка, я думаю, должна быть очень вкусная!
да, вкусная! спасибо!
интересный рецепт! а фото потрясающее
ой, спасибо большое! очень приятно!
Да, со столовой ложкой соли они явно погорячились... Учитывая, что сыр достаточно солёный, как правило...
да, многовато, многовато... корж получился пересоленный на мой вкус
Несомненно, вкусная запеканка!!!!
спасибо! рада, что понравилось!
Запеканка супер. Вам +++
спасибо за плюсики!
Вкусная запеканка и красивая !!!
большое вам спасибо!
Это вкусно без сомнения!
спасибо за вашу уверенность!
Хороший рецепт ! )+++
спасибо за оценку!
КРАСИВАЯ ОЧЕНЬ ЗАПЕКАНКА ! +
спасибо за оценку!
Очень вкусно смотрится!
я очень этому рада! спасибо!
Хорошая запеканочка! + С Рождеством!
большое спасибо! и вас с праздником!
Вкусная запеканка!
спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулеты с вишней и творожным сыром
Рулеты с вишней и творожным сыром
Рецепт: Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Рецепт: Отрубные творожные лепешки с сыром
Отрубные творожные лепешки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6063 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки