Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда
  • 9 января 2011, 1:31
  • 36098

Мигас

Рецепт: Мигас

Migas / Крошки. Сразу признаюсь, что это блюдо готовила не я, а моя свекровь. Семья моего мужа - коренные андалузцы. И еще совсем недавно, мясо на своем столе они видели только по праздникам, это при том, что держали своих кур, свиней и кроликов. Но, как мне рассказывала свекровь, мясо они меняли на сало (из расчета 1 к 3 ) и так им еды хватало на весь год. Так вот, я о том, что Мигас - это одно из самих дешевых блюд из тех, которые они тогда ели. Времена изменились и теперь они себе многое могут позволить, но на их столе всегда присутствуют блюда, которые готовили еще их мамы и бабушки (паелья, тортилья, мигас, суп из голубей, фасолевая похлебка и т. д. ). Мне эти крошки пришлись по вкусу и очень часто моя свекровь делает их по моему заказу. Зайдите, посмотрите, может, кому понравятся!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Мигас»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1710 ккал 		белки
46 г 		жиры
6 г 		углеводы
374.5 г
Порции
ккал
427.5 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
93.6 г
100 г блюда
ккал
169.3 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Мигас»:

  • Я написала количество ингредиентов на 4 человека, но мы делали на 12 :)
    Значит так, в глубокую плошку наливаем воду и солим ее по вкусу.

  • Потихоньку начинаем добавлять муку,

  • Постоянно помешивая.

  • Вот такое тесто должно у нас получиться.

  • В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. И выливаем туда тесто.

  • А теперь надо постоянно помешивать до готовности наших крошек... :)

  • На сильном огне!

  • Мигас должны быть поджаристыми и приятного желтого цвета.

  • Это блюдо в семье моего мужа едят с виноградом, жареной грудинкой, жареными солеными сардинами, помидорами и огурцами, причем, как вы можете видеть на картинке, они не заморачиваются с нарезанием салата, а просто рядом с каждым кладут по огурцу :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе / На первое

Теги: обед

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мигас
Рецепт: Мигас

Migas / Крошки. Сразу признаюсь, что это блюдо готовила не я, а моя свекровь. Семья моего мужа - коренные андалузцы. И еще совсем недавно, мясо на своем столе они видели только по праздникам, это при том, что держали своих кур, свиней и кроликов. Но, как мне рассказывала свекровь, мясо они меняли на сало (из расчета 1 к 3 ) и так им еды хватало на весь год. Так вот, я о том, что Мигас - это одно из самих дешевых блюд из тех, которые они тогда ели. Времена изменились и теперь они себе многое могут позволить, но на их столе всегда присутствуют блюда, которые готовили еще их мамы и бабушки (паелья, тортилья, мигас, суп из голубей, фасолевая похлебка и т. д. ). Мне эти крошки пришлись по вкусу и очень часто моя свекровь делает их по моему заказу. Зайдите, посмотрите, может, кому понравятся!

Ингредиенты для «Мигас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мигас» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какая прелесть! Мои друзья из Испании часто называют испанскую кухню "очень простой", но вот такое блюдо просто потрясло!
Испанцы очень гордятся своей кухней, говорят что она самая лучшая в мире. Но так наверное все думают про кухню своей страны, а все рецепты которые передаются из поколения в поколение готовятся из очень простых, дешевых продуктов, которые имеются в их зоне. И вообше они очень традициональны и часто даже не хотят пробовать новые блюда. Мой муж например не ест ни котлеты, ни пельмени, ни салаты с маёнезом... ( даже не представляю как ему все это может не нравится)...
И вообше они очень традициональны и часто даже не хотят пробовать новые блюда.

ну, может, поэтому они так хорошо выглядят и долго живут
↑Ответ для Tatiana Mila
А как едят эти крошки? Ложками?
Ну на счет хорошо выглядят- это смотря кто.:-Д
В семье моего мужа Мигас едят ложками и прям из обшей сковороды я конечно не знаю почему, но подозреваю, что так как 20 лет назад у них не было воды и они за ней ходили за 3 км, то что бы не мыть много посуды, они ее просто не пачкали, воду уже давно провели, а хорошая привычка осталась
Интересно и вкусно, спасибо за рецепт!!!
Вам спасибо, что не прошли мимо
Спасибо за рецепт,я migas пробовала(только с салом,кровянкой ,chorizo),но никогда не готовила.
Ви какие Мигас пробовали из муки или хлеба?, хотя в лубом случае вкусно. Спасибо за комментарий
Спасибо за интересный рассказ и необычный рецепт!
Вам спасибо что не прошли мимо
Очень интересно и необычно! Я восхитилась, честное слово!
Спасибо за добрые слова
Одна из большого количества причин, за что я люблю НАШ САЙТ, это знакомство с удивительными рецептами национальных кухонь мира! Спасибо Вам за интересный рассказ-показ!
Мне тоже сайт нравится из-за этого, я ведь в основном не загружаю рецепты , а готовлю по тем рецептам что здесь нахожу
как интересно!
Спасибо вам что не прошли мимо
Только вчера нашла один из старых номеров "Гастронома", а там как раз рецепт мигаса - "мигас арагонеза" - с яйцом пашот и виноградом! И в очередной раз подумала о том, сколько ж необычных блюд в мире, о которых и не слышала никогда! Открываю "Поваренок", а тут - свеженький рецепт. И это мигас! Удивительно
Здесь в каждой провинции и в каждой семье свой способ приготовления Мигас. В Арагоне мне кажется делают из хлеба, но я не уверенна. Из хлеба кстати тоже очень вкусно, а с яйцом так вообше мнямммммм
Такие аутентичные рецепты - моя слабость и тайная любовь!!! Нет ничего лучше, чем на семейный ужин готовить что-нибудь этакое. И даже если не получится с первого раза, все равно такие штуки сближают и соединяют, даже потом на расстоянии. Спасибо за рецепт! В украинской кухне есть подобное блюдо, только там крошки варят. Видимо, голь на выдумку хитра у всех народов мира [x]09:22 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
[qуоте] Видимо, голь на выдумку хитра у всех народов мира  [/qуоте]
Это точно
Спасибо за комментарий [x]12:02 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень интересный рецептик...Особенно после всех праздничных блюд так хочется чего нибудь простого))+++
Спасибо. Для меня это блюдо праздничное так как мне удается его отведать только 2 раза в год, когда ездим к свекрам
Очень интересный рецепт. Никогда не пробовала ничего подобного.
Это еше и очень вкусно, поверьте. Спасибо вам за комментарий
Обязательно попрбую. Обещаю.
супер!!! раз и готово!!! спасибо!
Вам спасибо, что зашли посмотрели
Ух ты, какой классный рецепт. Интересно, вкусно, просто и недорого. Вам только +++
Спасибо вам большое
Здорово с удовольствием посмотрела ваш рецепт,такие простые блюда всегда нужны!
Спасибо, кстати не такое оно и простое, поэтому я его еше ни разу сама и не приготовила Оно довольно трудоемкое, так как когда тесто кладется на сковородку его надо постоянно мешать, разбивать комки, следить чтобы не подгорело и т.д. И все это около 30-45 минут
Приготовление конечно трудоемкое,под словом простое я имела в виду недорогое без дорогущих продуктов.
↑Ответ для Tatiana Mila
45 минут ? ОГГООО!!!!!
Интересно так, познавательно Огурцы прям умилили
Спасибо, заметьте тарелок на столе тоже нет
А зачем тарелки ???? главное что на столе есть огурцы!!!!
За описание и сам рецепт ++++++++++++++++++++++++++++
↑Ответ для Tatiana Mila
Ну вообще, минимализм
Очень познавательный рецепт, молодцы
Спасибо, я и правда в процессе принимала самое активное участие: путалась под ногами и делала фотки, моя свекровь я помню все недоумевала. Наверное думала: странные эти русские
Все очень колоритно и фольклорно: и описание, и сам рецепт, и пошаговые, и фотография накрытого стола! Большое спасибо! Есть спецпроект "Путешествие со вкусом", пометьте и участвуйте! Удачи!
А огурец - на конкурс "Проще простого"!
А огурец  - на конкурс "Проще простого"!   
↑Ответ для molohovez
Ой спасибо, сейчас помечу, вот уж не думала что смогу поучавствовать в каком- нибудь конкурсе
как интересно! никогда не слышала о таком рецепте! познавательно!!!
а главное дешево и сердито, моя свекровь тогда 2 кг муки всю семью накормила А оливкое масло у них свое
Ой я подобное пробовала в Египте. вкусно Только оно там было чуть подслащеное а не с солью ))) как десерт
Можно и как десерт, мне очень с виноградом нравится, получается что и пообедала и десерт сьела)
А я еше спрашивала как оно это чудо зовется ))) но из этот арабский разве поймешь
это Migas de harina (из муки), но есть еше Migas de pan (из хлеба), я на сайте видела рецепт
Вот ещё Migas de harina я не пробывала!!! Migas de pan-вусняшка))))
Мне тоже Migas de pan нравятся очень
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки