Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда
  • 9 января 2011, 1:31
  • 36098

Мигас

Рецепт: Мигас

Migas / Крошки. Сразу признаюсь, что это блюдо готовила не я, а моя свекровь. Семья моего мужа - коренные андалузцы. И еще совсем недавно, мясо на своем столе они видели только по праздникам, это при том, что держали своих кур, свиней и кроликов. Но, как мне рассказывала свекровь, мясо они меняли на сало (из расчета 1 к 3 ) и так им еды хватало на весь год. Так вот, я о том, что Мигас - это одно из самих дешевых блюд из тех, которые они тогда ели. Времена изменились и теперь они себе многое могут позволить, но на их столе всегда присутствуют блюда, которые готовили еще их мамы и бабушки (паелья, тортилья, мигас, суп из голубей, фасолевая похлебка и т. д. ). Мне эти крошки пришлись по вкусу и очень часто моя свекровь делает их по моему заказу. Зайдите, посмотрите, может, кому понравятся!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Мигас»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1710 ккал 		белки
46 г 		жиры
6 г 		углеводы
374.5 г
Порции
ккал
427.5 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
93.6 г
100 г блюда
ккал
169.3 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Мигас»:

  • Я написала количество ингредиентов на 4 человека, но мы делали на 12 :)
    Значит так, в глубокую плошку наливаем воду и солим ее по вкусу.

  • Потихоньку начинаем добавлять муку,

  • Постоянно помешивая.

  • Вот такое тесто должно у нас получиться.

  • В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. И выливаем туда тесто.

  • А теперь надо постоянно помешивать до готовности наших крошек... :)

  • На сильном огне!

  • Мигас должны быть поджаристыми и приятного желтого цвета.

  • Это блюдо в семье моего мужа едят с виноградом, жареной грудинкой, жареными солеными сардинами, помидорами и огурцами, причем, как вы можете видеть на картинке, они не заморачиваются с нарезанием салата, а просто рядом с каждым кладут по огурцу :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе / На первое

Теги: обед

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мигас
Рецепт: Мигас

Migas / Крошки. Сразу признаюсь, что это блюдо готовила не я, а моя свекровь. Семья моего мужа - коренные андалузцы. И еще совсем недавно, мясо на своем столе они видели только по праздникам, это при том, что держали своих кур, свиней и кроликов. Но, как мне рассказывала свекровь, мясо они меняли на сало (из расчета 1 к 3 ) и так им еды хватало на весь год. Так вот, я о том, что Мигас - это одно из самих дешевых блюд из тех, которые они тогда ели. Времена изменились и теперь они себе многое могут позволить, но на их столе всегда присутствуют блюда, которые готовили еще их мамы и бабушки (паелья, тортилья, мигас, суп из голубей, фасолевая похлебка и т. д. ). Мне эти крошки пришлись по вкусу и очень часто моя свекровь делает их по моему заказу. Зайдите, посмотрите, может, кому понравятся!

Ингредиенты для «Мигас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мигас» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Было интересно почитать! Спасибо
Вам спасибо, что прочитали
Интересный рецепт, забираю, спасибо!
Вам спасибо большое
плюсик вашей свекре++++++++
Спасибо обязательно ей передам
я делаю мигу совсем по другому и очень быстро 10 мин,с добавлением чеснока хоть вкус какои то и с жареными перчиками или поджаристым салом.обожаю мигу
а как вы делаете за 10 минут? рецепт заинтересовал.. никогда ничего подобного не делала и даже не пробовала.. но длительность процесса пугает
↑Ответ для elvi
А Вы можете свой рецепт рассказать? Если не так долго готовить, я бы обязательно попробовала, тем более у Вас они получаются остренькие
↑Ответ для elvi
Да да и мне интересно как можно упростить процесс, тогда бы я их каждую неделю бы делала
Интересный рецепт! Спасибо! +++++++++
Вам спасибо за визит и за отзыв
да, интересный рецепт! я б тоже предпочла не готовить самой, а попробовать.
я б тоже предпочла не готовить самой, а попробовать.
Марокканский суп уже варила, теперь испанскую еду приготовить попробую.

Люблю эксперименты, что не скажешь про остальных членов моей семьи

Спасибо за рецепт, как-нибудь сделаю и обязательно напишу, как оно
Буду с нетерпением ждать результата спасибо
Очень интересно и познавательно!!
Спасибо Вам большое
Очень интересно,спасибо за рецепт!
Bам спасибо что не прошли мимо
Интересный рецепт !!!
Спасибо Вам большое
Вот вот, я и купилась на то, что напоминают галушки, я их просто обожаю. Я сегодня приготовила эти крошки, фото добавлю позже, мне совсем не понравилось, во первых у меня чуть рука не отвалилась, пока я это мешала, а во вторых я так и не поняла их вкуса, ни с виноградом ни без. Семейство моё тоже это блюдо не оценило, так что простите, но мне не понравилось.
Жаль что вам не понравились мигас, так как это блюдо действительно хорошее, эх, если б я могла попробовать то, что вы приготовили, я бы сразу определила, то ли блюдо у Вас получилось. Сама я живу в Испании 5 лет и ни разу их не готовила, именно потому, что больно муторно их готовить, предпочитаю просить свою свекровь.
↑Ответ для hvostiktv
Вот-вот.. Читаю и не понимаю, чем все так восхищаются. Что там может быть такого уж вкусного? Мука, вода, соль - всё.. А что если просто хлебные крошки в масле поджарить?..
Ну а огурцы.. Прикольно, конечно, узнать, у кого какие обычаи. ..Навеяло воспоминание, как свекруха натурально ругалась на меня за то, что я зеленый лук не вприкуску ем, как они со свекром, а.. панимашь.. в суп нарезаю. Эх..[x]08:57 18.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, я с Вами сргласна, наверное поджаренные хлебные крошки, а еще лучше подсуденные в духовочке, будут гораздо вкуснее. Но как говорится на вкус и цвет .....
↑Ответ для Тоже
Если поджарить хлебные крошки, то это будет уже Migas de pan, они более популярны в центральной Испании. А нравятся мои Мигас поварятам, я думаю потому что уж больно дешево выходит накормить всю семью, не все же креветки и энтрекот готовить, да и не у всех я думаю финансы позволяют
нуу... если так рассуждать)).. У меня тоже не особо позволяют.. энти самые финансы.. Но до хлебных крошек мы пока не докатились
Отлично и познавательно!!!Спасибо Вам большущее!!!
Вам спасибо большое
Интересный рецепт. Чем-то напоминает украинские галушки. ,Только там не жарят, а варят. Но принцип тот же: дешево и желудок полный.
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Наталена deleted
Вот поваренок hvostiktv написала что галушки намного лучше
Очень необычный и познавательный рецепт! Да, без тренировки может и не получиться - 40 мин мешать при сильном огне...А если пол порции взять, время то же останется? Но, однозначно, Вам и Вашей свекрови спасибо и ++++
Вот этого я не знаю, на 12 человек готовили около часа, может чуть больше.
Очень познавательно!!! Спасибо! Благодарность свекрови за труд!!!
Спасибо Вам за добрые слова.
Так интересно! Жаренное тесто... Чего только не узнаешь на нашем "Поварёнке"!!!! Большущий плюсище за рецепт+++++++++++++++++++++
Спасибочки большушие за такой жирный плюсик [x]18:16 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо,очень интересно и познавательно.А почему тарелок на столе нет? Все кушают из общей сковороды!?
В етой семье Мигас все едят ложками и с обшей сковороды ( паэлью кстати тоже, только вилками). У них вообше в быту все упрошено [x]17:22 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
интересно я по такому рецепту делаю крошки для сырного пирога!оч вкусно даже и не думала что где то эти крошки просто так едят!
Попробуйте сьесть их просто так, вы увидите что это очень вкусно. (попробуйте с виноградом
Отличный рецепт . Подскажите сковороду обязательно грубокую или можно любую?
Я так поняла что лучше глубокую, что бы удобнее било мешать тесто ( особенно если готовим на 12 человек)
Хороший рецепт, очень познавательный, а огурцы на столе
они не заморачиваются нарезыванием салата, а просто рядом с каждым кладут по огурцу
натолкнули на воспоминания-знакомая с Молдавии рассказывала как у них готовят салат из крабовых палочек: на тарелку выкладывают как бы лучиками солнышка целые крабовые палочки а в средину тарелки капают майонез-вуаля салат готов!!!
Салат из крабовых палочек улыбнуло
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки