Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 5 февраля 2011, 21:29
  • 1047928

Торт "Штучная работа"

Рецепт: Торт Штучная работа

Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Торт "Штучная работа"»:



Рецепт «Торт "Штучная работа"»:

Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем.

Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.)

В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.
Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).
Более толстый корж режем кубиками.

Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.
Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.
В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Выливаем начинку в форму, поверх коржа.
Ставим в холодильник на ночь.

Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.
Вот такой он получился.

Самое интересное – в разрезе.

И кусочек – вот такой.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Штучная работа
Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Штучная работа"» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Большое спасибо Вам за рецепт замечательного тортике! В начинку добавляла вишню!
Леночка, красота какая!!!
Жанночка, большое спасибо за внимание и поддержку! Мне очень приятно!
Ответ для hellena2013
Великолепное исполнение, Леночка ! Прекрасная презентация вкуснейшего тортика !
Ларочка, огромное спасибо за внимание и похвалу! Мне очень приятно!
Ответ для hellena2013
Леночка, прекрасный тортик! Как же вкусно!
Олюшка, большое спасибо! Угощайся на здоровье, дорогая!
С удовольствием!
Ответ для hellena2013
Леночка, торт - прелесть! Такой он у тебя аппетитный!
Светочка, огромное спасибо, солнышко! Мне очень приятно и дорого твоё внимание!
Ответ для hellena2013
Леночка, нежный, аппетитный торт! Отличное исполнение!
Танечка, большое спасибо! Мне очень приятно!
Ответ для hellena2013
Леночка, шикарный торт!!!
Очень вкусный и красивый!
Светочка, большое спасибо!
Ответ для hellena2013
Леночка, очень красивый тортик получился!!! Супер!!!
Танечка, большое спасибо!
Ответ для hellena2013
Красота!!!
Большое спасибо, Светочка!
Ответ для hellena2013
Леночка, очень красивый и вкусный торт!
Ларочка, большое тебе спасибо за внимание и похвалу !
Спасибо за рецепт, торт вкусный! В следующий раз добавлю чуть больше желатина, тк торт плохо застыл. Вместо консервированных фруктов добавила вишню – получилась приятная кислинка.
Видимо кислота вишни помешала хорошо схватиться желатину.
Подскажите, пожалуйста, сколько хранится тортик и при какой температуре
Новичок совсем
Получилось очень вкусно!!! Спасибо огромное автору за рецептик.Буду пользоваться с удовольствием.
Изумительно вкусный тортик!Нежный и полезный. Ребёнок с удовольствием съел.
Очень понравился торт! Очень легкий, малокалорийный, что не может не радовать! Ирине спасибо огромное, она пишет, что торт родился в результате долгих экспериментов! Всё прекрасно получилось, форма у меня на 26, творога было меньше, поэтому нет такого шикарного купола, как у автора. И моя ошибка - забыла покрыть глазурью! Только размещая фото, поняла это. Ну что ж, повтор будет по всем правилам!
Как камушки, очень интересный рецепт! Спасибо, Наташ, что подняла, я не видела еще. Забрала себе. Мне кажется, тут и глазури не надо.
а я бы тебе и так бы его посоветовала обязательно!
Ответ для nnutty
А с какими фруктами ты делала? Я никогда с желатином не работала. Боюсь..
Ответ для nnutty
Натуль, превосходный разрез! Замечательный тортик у тебя получился! Я его тоже готовила когда-то!
Спасибо!
Ответ для nnutty
Наташенька, шикарный пирог!!! Люблю всё с желатином!!!
Спасибо, Жанночка! Очень вкусный! тоже люблю суфле-желе-муссы
Наташенька, вопрос. Какие фрукты ты использовала? Мягкий получается? Форму лучше брать меньше? Закидала вопросами
Ответ для nnutty
Наташенька,красота необыкновенная ! Никогда не делала ещё "суыле-желе-муссы", а уже хочется
Спасибо, Галюш! После всех Новогодних излишеств хочется чего-нибудь легкого!
Ответ для nnutty
Наташ, очень красивый разрез! А какие у тебя фрукты? Ананасы?
Спасибо, Света! рада, что понравился, очень легкий такой вкус у тортика. Фрукты - персики консервированные. Баночка ананасов тоже была, можно было бы и ее туда же
Замечательно выглядят персики в разрезе, тортик получился очень соблазнительным !
Штучная работа удалась на славу. 2-х летний мой Внук и 1,5 годовалый Племяш ели с аппетитом не останавливаясь! Отличный, "нежно-воздушный" рецепт, спасибо.
Торт оооочень вкусный. Пеку не часто, сомневалась все ли получится с первого раза. Получилось все! В крем добавляла консервированную ванильную вишню и ананасовый сироп. Дети в восторге. Спасибо за рецепт.
Хороший рецепт! Тортик получился очень красивый. Не сложный в приготовление. Но на вкус горчит. Я добавляла в крем ананас и киви. И теперь порывшись в тнете нашла причину горечи, может кому из поварят пригодится:
Киви с молочком вообще не рекомендуется, он может горечь дать, секрет один - не сочетать киви и крема на основе молочных продуктов.
Сам тортик повторю обязательно только с другими фруктами. Автору 5+
Про киви точно! Я когда-то вместо изюма решила в сырники добавить. Горько получилось.
Приготовила , но ещё не пробовала , не могу понять какой-то он как желе или наоборот мало желатина , попробую отпишусь.
Девочки торт вкусный но есть одно но я наверно с желатином не в ладах верх у меня не особо застыл ( он как пюре ) что не так ?
Огромное Вам спасибо за рецепт. Очень сомневалась по поводу "крема" (ну нельзя же просто так в него творог превратить), но почитав отзывы рискнула. Как много я не знаю о твороге... Оказывается, это невероятно вкусно! Вместо консервированных фруктов взяла 2,5 свежих апельсина, сахар добавляла по вкусу. Вкус у меня менее сахаротребовательный, поэтому ушло меньше полустакана. Получилось потрясающе.

Единственное расстройство - бисквит не поднялся почти. Он был губчатый, но не пористый. Но я решила, что при такой толщине он за ночь пропитается и будет прелестен. Торт все мои ожидания оправдал. Все просили рецепт и восторгались результатом Любителям легких рецептов (и в смысле труозатрат, и калорий) рекомендую.

Буду готовить еще, но на свою 27 см форму хотя бы полуторную порцию
делала этот тортик. оч понравился. хочу спросить, как вы считаете какими фруктами можно заменить консервированые фрукты (я их не оч люблю). с учетом сезонности есть идея банан-киви-виноград. как думаете? предстоит делать торт на мероприятие, не хочу подвести)))
Это очень вкусно! Спасибо вам! Все получилось на 100%
Вызвал двоякое ощющение, вроде вкусно, ( я желатин не люблю в тортах, но я это такое, я привереда к тортам), но что удивительно дети есть не стали. Пришлось даже пару кусков выбросить, испотились. Бисквит однозначно буду использовать еще. Спасибо.
Тортик получился очень вкусный. Всем понравился, в начинку добавила чернику, украсила ягодами. Спасибо!!!
Красивый торт получился!
Ответ для katkotya
Офигенно красивый тортик, вы молодец!!!
Ответ для katkotya
Тортик получился потрясающим!
Это был мой первый опыт выпечки бисквита - он удался!
На мой вкус - в начинке многовато сахара, я бы чуть убавила, но все домашним очень понравилось.
Забираю в КК! Благодарю за рецепт!
У меня упал бисквит, до того состояния как наливала, хотя в духовке очень хорошо поднялся, делала 1.5 нормы, а по сути получается один корж.
Спасибо за рецепт. Все получилось. Строго по рецепту все делала. Единственное, что добавила бы, так это пропитку нижнего бисквитного коржа. Немножко суховат получается. Торт не приторно сладкий и достаточно легкий), если о тортах это уместно говорить)))
В любом случае рецепт хороший очень, спасибо вам большое. Вкусно!
Великолепно! Все получилось. Спасибо за рецепт.
Торт фантастический. И красивый, и вкусный и лёгок в приготовлении. Спасибо большое за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3165 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки