Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.
Tiana ShakurПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2011, 23:58
- 2239962
Хворост
Ингредиенты для «Хворост»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364 ккал |
белки
44 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
241.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Хворост»:
-
Яйца хорошо взбить.
-
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
-
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
-
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
-
Получились вертикальные полосы.
-
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
-
Получились ромбики.
-
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
-
Должно получиться примерно так
-
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
-
Сделали один оборот.
-
Сделали еще несколько оборотов.
-
Получились готовые фигуры для выпечки.
-
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
-
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2013 года tsofa #
5 февраля 2013 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
28 января 2013 года tsofa #
26 января 2013 года ktktkt #
25 января 2013 года ktktkt #
4 января 2013 года alexs_na #
23 декабря 2012 года HooliO #
24 декабря 2012 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года lena bogochanova #
14 декабря 2012 года Vikktoriya1 #
1 декабря 2012 года Юлия_Ши #
29 ноября 2012 года Djusi #
21 ноября 2012 года IraGabay #
1 ноября 2012 года fhbz #
Самое главное-всегда делала хворост по другому рецепту из старой поваренной книги(со сливочным маслом),а тут просто сл.масла не оказалось,я и купилась на-
"Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий."Вот дура-то!
Короче-тесто очень крутое,"выворачивать" заготовки-как показано на фото № 13-невозможно-тесто ломается, заготовки не фига не раздуваются и т.д. Вообщем тем,кто любит грызть твердые изделия из теста-рекомендую именно этот рецепт!!!
23 декабря 2012 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года fhbz #
Читать я умею(представляете?) и всегда соблюдаю рецептуру,особенно когда готовлю в первый раз! А Вы лучше бы проверили,то что написали в рецепте-как при таком кол-ве жидкости и таком кол-ве муки тесто может получится нежным и мягким? + еще 2 яйца,которые придают тесту жесткость. Или у Вас ст.л и стак. совершенно других объемов-не как у всех?А что касается"вините себя"-я себя и виню,что поверила человеку,который не умеет готовить и бросает на сайт непроверенные рецепты,лишь бы засветиться!
24 декабря 2012 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
21 января 2013 года mesmes #
Совет:
Сыпьте муку не всю сразу, чтобы не портить продукты.
16 июня 2013 года Лита Л #
21 октября 2012 года daria-zaika #
6 октября 2012 года ANNA MALYSHEVA #
5 сентября 2012 года Ромашка-Юля1 #
21 января 2013 года mesmes #
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 0,5 стакана
Молоко — 1,5 столовые ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1,5 столовые ложки
Мука пшеничная — 2 стакана
Сахарная пудра
Если такое количество использовали, то сильно жидким тесто не могло получиться. Из-за разной величины яиц (если яйцо отборное) может быть жидковато. Но я всегда смотрю сама по консистенции. Никогда не сыплю всю муку сразу, добавляю постепенно. Если жидко - подсыпаю сверх рецепта по чуть-чуть до нужного результата.
26 августа 2012 года Smeshinka_Stacy #
16 августа 2012 года Lachka_71 #
27 июля 2012 года Полина2000 #
вопрос по рецептуБольшое спасибо за рецепт этой вкусняшки)
27 июля 2012 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
вопрос по рецепту27 июля 2012 года Полина2000 #
вопрос по рецептуБольшое спасибо за рецепт этой вкусняшки)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: