• 12 февраля 2011, 22:29
  • 16407

Селедка с грибами

Рецепт: Селедка с грибами

С чем ассоциируется у Вас польская кухня? Правильно - бигос и рольмопс. Иоанна Хмелевская даже один из своих иронических детективов закрутила вокруг рольмопсов. Рольмопс - это несомненно вкусно, но есть в польской кухне блюдо из селедки еще вкуснее. И я так думаю, что это одно из самых вкусных и изысканных блюд из селедки, которое мне приходилось готовить и пробовать. А уж как его обожает муж!!! Ну что ж, удалось мне Вас заинтриговать? Тогда милости прошу на мою кухню...

Категория: Закуски Закуски с грибами

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Селедка с грибами»:



Рецепт «Селедка с грибами»:

Приготовить необходимые продукты. Грибы вымыть и замочить в теплой воде на несколько часов, можно даже на ночь. Затем сварить и отцедить. Лук очистить.

Теперь работа, которую обычно не слишком-то любят, но в данном случае без этого не обойтись.
У селедок отрезать головы и хвостики, выпотрошить и промыть под струей воды.

Сделать продольный надрез вдоль хребта и в нижней части брюшка и, начиная с хвостовой части, аккуратно снять кожицу.

Пальцами отделить верхнее филе.

Затем, опять же начиная с хвостика, отделить хребтовую кость вместе с реберными косточками.

Теперь срочно налить рюмочку и подкрепиться, потому что сейчас предстоит самое нудное и самое трудное: надо вытащить все маленькие косточки и сделать это максимально тщательно.

Очищенную селедочку нарезать полосками.

Лук нарезать полукольцами, можно не слишком тонкими.

Обжарить лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Остудить.

Добавить шпроты, огурчик, нарезанный на кусочки, и отваренные грибы.

Вот и помощница подоспела. Куда же я без нее...

Тщательно измельчить все продукты в блендере.

Добавить селедку.

Аккуратно перемешать и в конце добавить томат-пасту. Вообще-то ее надо было до селедки добавить, но я забыла. Все еще раз перемешать.

Плотно уложить в стеклянные банки, закрыть и хранить в холодильнике. Подавать лучше через 2-3 дня, когда сельдь пропитается соусом. Если нет миксера, можно все ингредиенты нарезать очень мелко и хорошо растереть с томатной пастой. Или пропустить через мясорубку.
Можно заранее приготовить большое количество и хранить в холодильнике. Блюдо только вкуснее станет!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Селедка с грибами
Описание: С чем ассоциируется у Вас польская кухня? Правильно - бигос и рольмопс. Иоанна Хмелевская даже один из своих иронических детективов закрутила вокруг рольмопсов. Рольмопс - это несомненно вкусно, но есть в польской кухне блюдо из селедки еще вкуснее. И я так думаю, что это одно из самых вкусных и изысканных блюд из селедки, которое мне приходилось готовить и пробовать. А уж как его обожает муж!!! Ну что ж, удалось мне Вас заинтриговать? Тогда милости прошу на мою кухню...


Фотографии «Селедка с грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо, забрала в КК
Это очень вкусно! Хотя и сочетание продуктов неожиданно) Ловите спасибо на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4011&start=780
Спасибо огромное за такую огромную и сердечную благодарность и такую мощную поддержку! Я и не знала о таком форуме. За это тоже огромное спасибо. Теперь буду пользоваться. Иногда так хочется отблагодарить автора. Я очень рада, что вам понравилось. Отзывы о рецепте были иногда такие((( Кто-то написал "месиво", даже не попробовав приготовить. А ведь это так вкусно! Я летом готовлю на даче, так все соседи-мужички просто тащатся. Спасибо еще раз, ваш отзыв просто бальзам мне на сердце)))))))
Не понимаю кто ставит положительные баллы за высказывание "месиво"?,вот желчь-то не куда деть!
От этого месива у меня уже слюнки потекли!
Администрация уже удалила этот отрицательный отзыв. Спасибо за поддержку.
Очень интересный рецепт !!!
Интересное сочетание
Рецепт замечательный, помощница просто прелесть. *
Спасибо большое!!! Я жизни без нее не представляю.
Я имею в виду внучку, конечно!!!
Интересное сочетание,обязательно попробую,спаибо
Удалено модератором Ируня
Тань, очень грубо...
Вот уж действительно необычное сочетание! Спасибо, утащила к себе, обязательно попробую!
Как-нибудь попробую сделать,но не ручаюсь,что через два дня будем есть ,может через два часа!Я просто обожаю селедку,не смогу удержаться!
после блендера все выглядит как жуткое месиво.
это же не ножичком аккуратно порезать..

но вот вкус... при всей моей люблю к селедки это блюдо не вызывает желания его съесть. ну может с закрытыми глазами разве что...
Мне больше нравится селедочка под сливочным соусом, но и это блюдо я ем с удовольствием, а муж просто обожает.
А на пробу можно сделать половину порции.
Надо сказать, что ее получается действительно много... все таки кг рыбы, кг лука... Если для себя, то можно сделать и из одной рыбки... Она, конечно, хорошо стоит в холодильнике, но не бесконечно же... В конце концов может скиснуть... томат ведь.
Да уж,заинтриговали...и судя по всему получается действительно сногсшибательная закуска! Спасибо огромное!
Муж третий день ест на ужин... под рюмочку.
Интригующе, по крайней мере, для меня! Очень интересный соус!
И отдельное спасибо за Хмелевскую! "Преступления в Аллероде, или Всё красное" был первый из прочитанных мною детективов пани Иоанны, и Господи Боже мой, как же я смеялась "... токмо ноги? а туловище нет?" Спасибо ещё раз, надобно перечесть, повеселиться.
Я ее романы тоже в свое время залпом перечитала, когда собрание сочинений купила... Донцова нервно курит в стороне со своими книжками
Чудесно!!!Особенно когда дошло до рюмочки! А селедочку я обязательно приготовлю! СПАСИБО Вам!
очень интересно! селедку в таком соусе еще не пробовала
должна быть вкусной
Класс!!! Люблю и селедку и все блюда с ней и даже чистить ее люблю!!!
Ну я пока не коллекционирую ваши рецепты, но все еще впереди.Глядя на ингредиенты должно быть ну ооочень вкусно, чем-то напоминает немного форшмак,хотя нет,приготовлю скажу. Однозначно оогромное СПАСИБО!!! И обязательно добавлю в К.К.
ВОПРОС:все ли продукты измельчать в блендере (а то в банках всё вроде измельчено) за ответ заранее СПС [x]22:10 12.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Все, кроме собственно селедки. Должна получится такая однородная луковая масса. Шпротики придаею легкий аромат копчености, а огурчик некоторую остринку.
Прямо не успеваю Ваши рецепты коллекционировать.Не говоря уже о том , чтобы пробовать. Один лучше другого!!!
очень люблю селедочку, обязательно попробую
Я согласна, блюдо не выглядит празднично, но и месивом не назовешь. А вкус совершенно бесподобный!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1395 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки