Вариант подачи легкого салата с оригинальным соусом и креветок на шпажках. Просто и эффектно! По мотивам мастер-класса в "Школе Гастронома".
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 1:40
- 12269
Зеленый салат с креветками под бальзамическим соусом
Ингредиенты для «Зеленый салат с креветками под бальзамическим соусом»:
- Листья салата / Салат (микс) — 90 г
- Креветки (крупные) — 9 шт
- Манго — 1 шт
- Мандарин — 2 шт
- Орехи грецкие — 45 г
- Сыр голубой — 30 г
- Масло оливковое (50 мл - в маринад; 100 мл - в соус) — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — 1/2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Уксус (яблочный или лимонный сок - 20 мл; бальзамический - 20 мл) — 40 мл
- Масло арахисовое — 50 мл
- Сметана — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4057.1 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
351.3 г |
углеводы
75 г |
| Порции | |||
| ккал 1352.4 ккал |
белки 42.9 г |
жиры 117.1 г |
углеводы 25 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.9 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Зеленый салат с креветками под бальзамическим соусом»:
-
Для маринада смешать мелко нарезанный перец чили (без семян), чеснок и оливковое масло. Креветки разморозить, очистить и мариновать не менее 30 минут.
-
Манго очистить, порезать овощечисткой на тонкие ленты.
-
Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками на кусочки. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и мелко порубить. Мандарин очистить и удалить белые перегородки, разрезать дольки пополам. Голубой сыр покрошить.
-
Поместить все ингредиенты в салатник и аккуратно перемешать, лучше руками.
-
Для соуса: взбить венчиком желтки с лимонным соком или уксусом. Продолжая взбивать, ввести оливковое (100 мл) и ореховое масло. В загустевший соус добавить бальзамический уксус, сметану и перемешать.
-
Креветки нанизать на деревянные шпажки по 3 штуки и обжарить без масла 1-2 минуты.
Выложить салат на блюдо, полить бальзамическим соусом и украсить шпажками с креветками. Для устойчивости воткните шпажки в дольки мандаринов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2011 года Светася deleted #
16 февраля 2011 года Leena #
17 февраля 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
16 февраля 2011 года Marinajan #
Безумно красиво и элегантно.
Спасибо за красоту
17 февраля 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: