Версия для печати
  • 16 февраля 2011, 15:17
  • 317382

Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"

Рецепт: Бездрожжевой хлеб на закваске Вечная

Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске. Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама. Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2704.2 ккал
белки
60.2 г
жиры
51.7 г
углеводы
507.6 г
100 г блюда
ккал
237.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
4.5 г
углеводы
44.5 г

Рецепт «Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"»:

Муку просеять, добавить соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать, а лучше перетереть руками.

В получившуюся мучную смесь добавляем закваску
(она у меня в баночке стеклянной хранится в холодильнике). Перед применением читаем изготовление закваски, это несложно! http://www.povarenok .ru/recipes/show/546 60/

Потихоньку вымешиваем и добавляем стакан воды.
Вымешиваем, чтобы отлипало от рук.
Я прямо в мисочке накрываю полотенцем и оставляю в тепле!
Стоять должно пока не увеличится вдвое, зависит от температуры помещения, где оно находится.
Бабушка моя советовала прямо на ночь оставлять (поздно вечером замесить, накрыть и оставить), я и так делала. Получаем утром отлично подошедшее тесто.
Если ставить на водяную баню (не на кипяток (!), а то сварится)) за пару часов подойдёт (в мисочку тёплой воды, а сверху миску с тестом).
Это уже как вам удобней будет!
У кого хлебопечка - там автоматически.
Лично я ставила на ночь.

Подошедшее тесто немного обмять, сформировать и уложить в форму.
Места должно быть с запасом вверх, т. к. тесто ещё поднимется.
В форме снова оставить подходить на некоторое время, минимум на 1-2 часа, когда снова поднимется (не мять!) - в печь!
Я пекла в МУЛЬТИВАРКЕ - результат на фото (корочку допекала в духовке).
Конечно выпекать можно сразу в духовке (моя духовка только сверху греет, поэтому только так)))

Готового пухлика я сверху обмазала растительным маслом и в духовку для корочки. Получилась красота и вкуснота!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бездрожжевой хлеб на закваске Вечная
Описание: Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске. Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама. Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо! Давно зрела мысль печь хлеб на закваске. Вы меня вдохновили. Сделала закваску по вашему рецепту и уже в который раз пеку хлебушек.
Запааааах... неповторимый
На здоровье, я очень рада, что Вам понравилось!
Спасибо большое за рецепт. Хлебушек получился мягонький, воздушный и очень вкусный.
Благодарю за рецепт!
Очень вкусный получился хлеб и увеличился вдвое.
Сегодня буду печь второй раз.
Замечательный рецепт !
Ах какой хлебушек получился)))Спасибо огромное вам за рецепт и низкий поклон)))
На здоровье!
Класс это то, что я искала И за закваску огромное спасибо
Скажите пожалуйста у меня всегда получается очень твердая корочка сверху хлеба, что я делаю не так?
это завит от духовки и от смазывания хлеба сверху, кто чем: водой, молоком, желтком, белком ничем... экспериментируйте!
Скажите, а на ржаной цельносмолотой муке по такому рецепту испечь можно?
Скажите, а на ржаной цельносмолотой муке по этому рецепту испечь можно?
Я не пробовала только на ржаной муке, не могу точно сказать...
Можно. Даже на полбяной цельносмолотой можно.
Рецепт закваски и хлеба замечательный. Попробовал испечь сладкие булочки и рулет с творогом и изюмом, получилось очень вкусно. Закваска полностью заменила дрожжи. Правда, расстойка проходит дольше, но хлеб получается намного здоровее и полезнее. Очень вкусный хлеб с отрубями получается. Спасибо еще раз за рецепт.
На здоровье
Здравствуйте! Как долго печется хлеб? Я, что-то, нигде не могу найти никаких временных отрезков и температурного режима. Решил попробовать испечь Ваш хлебушек.
Печь, как обычный хлеб при средней температуре (180 град.) около 40 минут, пока зарумянится полностью.
Большое спасибо!
Здравствуйте! Как долго печется хлеб? Я, что-то, нигде не могу найти никаких временных отрезков и температурного режима. Решил попробовать испечь Ваш хлебушек.
Здравствуйте! Ставлю подошедшее тесто в разогретую духовку и пеку при температуре 190 градусов 40-50 минут, выключаю духовку и оставляю еще на 10 минут.
Доброго времени суток. Примерно месяц назад случайно наткнулась на рецепт Вашего хлебушка и закваски и решила попробовать. Закваска получилась сразу и очень хорошо. Хлебушек сегодня пекла третий раз и именно сегодня получился очень вкусный )))) Первый раз я положила 8 ложек закваски (так как мне показалось, что она не очень живая). Второй раз я тесто поставила на ночь и потом еще в форме оно у меня стаяло полдня... Результат - перекис хлеб (((. А в этот раз... Вечером покормила заквасочку, утром замесила тесто и примерно через три часа (когда оно увеличилось) сформировала и положила в форму для хлеба... Через 2-3 часа оно у меня хорошо подошло и я его отправила в духовку. Хлеб получился очень румяный и совсем не кислый )))) Я такой вкусноты ни разу в жизни не ела. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!
На здоровье, я очень рада, что всё получилось и Вы довольны
Спасибо за не сложный рецептик, только что испёкся мой пухлик - красотищща, так и хочется попробовать, жду не дождусь когда остынет. Жаль что я не могу фото добавлять, такой красавчик заслуживает чтобы его увидели
На здоровье!
Большое спасибо за рецепт))
a-lesa, благодарю за рецепт! Хлеб получается очень вкусный, едим всей семьей.
испекла первый бездрожжевой хлебушек по вашему рецепту только из духовки,еще не пробовала.очень красивый)но запах не такой сильный как описывали помогите,как прикрепить фото?
На здоровье!

В конце рецепта есть графа "Фотографии от кулинаров" а под ней "Добавить фотографию"
спасибо)прикреплю)
Ответ для a-lesa
о жаль,у меня не хватает рейтинга(
Как плохо, что не нашла Ваш рецепт до НГ, так хотелось к столу новый необычный хлебушек. Теперь буду пробовать делать закваску после праздников. Давно искала такой рецепт, в инете видела, но как то боязно, не спросишь, а увидев тут обрадовалась. Огромное спасибо, обязательно отпишусь о результатах! Всех с наступающим, счастья и здоровья в Ваших семьях!
И Вам всех благ!
а я могу выслать сухую закваску.Не сочтите за рекламу. Пишите в личку marinikanka@gmail.com
КЛЕКЛЫЙ И СЛАДКИЙ ПОЛУЧИЛСЯ,НО ВСЕ РАВНО,ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО !!!!!!!
ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ КЛЕКЛОВАТ И СЛИШКОМ СЛАДКИЙ.САХАР-1 ст.л. достаточно .Может моя закваска слабовата и он плохо поднялся.
Да, может мало времени на расстойку дали, или закваска могла не окрепнуть после подкормки...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook