На нашем сайте есть похожий торт. Совпадает у нас рецепт профитролей. В остальном все иначе. Сложного в приготовлении этого торта ничего нет, но работа кропотливая и довольно долгая. Очень интересный, вкусный и красивый в разрезе торт.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 14 марта 2011, 20:09
- 48239
Торт с профитролями "Небесная подушка"
Ингредиенты для «Торт с профитролями "Небесная подушка"»:
- Яйцо куриное (4шт - в профитроли, 2шт - в тесто) — 6 шт
- Масло сливочное (100г - в профитроли, 50г - в тесто, 100г - в крем) — 250 г
- Сахар (1/2 стак. - в тесто, 1/2 стак. - в крем) — 1 стак.
- Молоко (50мл - в тесто, 500мл - в крем) — 550 мл
- Мука пшеничная / Мука (160г - в профитроли, 140г - в тесто, 60г - в крем) — 360 г
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Желток яичный (в крем) — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (в крем) — 100 г
- Вода — 1 стак.
- Сливки (для взбивания) — 200 мл
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5924.6 ккал |
белки
120 г |
жиры
373.8 г |
углеводы
589.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Торт с профитролями "Небесная подушка"»:
-
Делаем тесто для профитролей или заварных пирожных. Стакан воды наливаем в емкость и кладем туда 100г сливочного масла. Доводим до кипения, всыпаем 1 стакан муки (это 160г). Выключаем и начинаем интенсивно мешать, пока тесто не станет однородным.
-
Даем тесту чуть остыть и по одному вводим четыре яйца и взбиваем, пока не получим гладкое, вязкое тесто. Это минут 5-7.
-
Выкладываем на противень чайной ложкой. Отправляем в духовку минут на 30-35. Температура 180 градусов. Главное, первые 15-20 минут не открывать духовку. Тогда профитрольки не опадут. Когда будут готовы, духовку выключить и остудить их, не доставая из духовки.
-
Вот так должно получится. Профитроли у Вас останутся, их можно начинить любым кремом или сделать закуску с паштетом, сыром, салатом. Вкусно просто положить в куриный бульон.
-
Из 2 яиц, 50мл молока, 1/2 стакана сахара, 50г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды и 3/4 стакана муки замесить тесто и выпечь корж. Диаметр формы 24-26 см.
-
Готовим крем. Для этого кастрюлю с антипригарным покрытием с молоком (500 мл) ставим на огонь. 3 желтка растираем с 1/2 стакана сахара и 2 столовыми ложками муки. Если смесь густая, добавьте пару ложек молока. Вводим эту смесь в молоко, когда оно почти закипит. Варим, непрерывно мешая, до загустения. Это минут 5. Выключаем, добавляем ваниль.
-
1/3 крема отложим в другую посуду и кусочками кладем шоколад в еще горячий крем.
-
В оставшиеся и охлажденные 2/3 крема постепенно вводим 100г мягкого сливочного масла.
Сборка торта.
Корж смазываем половиной белого крема. -
Профитроли начиняем шоколадным кремом и выкладываем на корж.
-
На профилитроли выкладываем белый заварной крем. И весь торт обмазываем взбитыми сливками.
-
Украшаем тертым шоколадом.
-
Фрагмент в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2018 года mamaerika #
27 декабря 2013 года Iffy #
24 октября 2013 года mariana82 #
5 апреля 2013 года Юлия 2007 #
15 апреля 2012 года Hellen_ka #
Приспособить их в торт замечательная идея!
Спасибо!!!
3 октября 2011 года Veronikaleo #
18 июня 2011 года Елена3007 #
5 мая 2011 года bigosha #
4 мая 2011 года bigosha #
4 мая 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
22 апреля 2011 года Елена Алена deleted #
15 апреля 2011 года swetik-semizwetik #
15 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
8 апреля 2011 года Rimma #
15 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
31 марта 2011 года Сильфида #
31 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
25 марта 2011 года alexa23 #
25 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
25 марта 2011 года alexa23 #
25 марта 2011 года Tashaly #
25 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Leoness #
24 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Silverina1 #
24 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Tatiana76 #
24 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Натуля70 #
19 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
21 марта 2011 года Натуля70 #
17 марта 2011 года Svetik115 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: