• 30 марта 2011, 10:08
  • 56549

Кальмар в маринаде

Рецепт: Кальмар в маринаде

Очень вкусная закуска для любителей кальмаров. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Dashulja под названием "Кальмар в маринаде" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". В исходном варианте рецепта уточнялось, что изначально рецепт был взят из журнала "Школа гастронома".

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Кальмар в маринаде»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Кальмар в маринаде»:

Кальмаров разморозить, промыть и очистить. Обжарить на сковороде в 1 ст. л. растительного масла 3 минуты, переложить в тарелку.
Сначала, я думала, что кальмаров можно и отварить. Потом поняла, что при обжарке они получатся более сочными и нежными.

Лук очистить и нарезать кольцами. Обжарить 5 минут в масле, оставшемся от жарки кальмаров.

В сотейник влить горячую воду, добавить сахар, соль, гвоздику, душистый перец, паприку. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут на маленьком огне. Отсудить до комнатной температуры, процедить и добавить уксус и оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.

Морковь трем на терке для корейской моркови (или можно нарезать очень тонкой соломкой). Кальмаров режем соломкой.
Смешиваем кальмаров, морковь, лук.

Заливаем маринадом, перемешиваем и оставим в холодильник на 10-12 часов. Я все сделала утром и до вечера салат у меня стоял в холодильнике, иногда перемешивала, чтобы промариновалось все равномерно.

Вкус закуски меня немного удивил, в хорошем смысле... Я думала, что по вкусу будет примерно, как морковь по-корейски с кальмаром. Вкус оказался иной. Менее острый и за счет добавления в маринад душистого перца и гвоздики, оказался чем-то похож на "Рыбу под маринадом". Мне очень понравилось, буду готовить еще.

Все готово, подаем к столу!

Приятного аппетита!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кальмар в маринаде
Описание: Очень вкусная закуска для любителей кальмаров. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Dashulja под названием "Кальмар в маринаде" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". В исходном варианте рецепта уточнялось, что изначально рецепт был взят из журнала "Школа гастронома".


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кальмар в маринаде» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
вкусно получилось.спасибо.
На здоровье! Рада, что понравилось!
Ира, благодарю за рецепт! С кальмарами сталкивалась не часто, но обычные салаты уже поднадоели. Я немного мнительная, насчёт сыроватости кальмара, и пережаривать его не хотелось, но мой кальмар слишком уж сочный был после 3-х минут прожарки, увеличила время до 4-х минут. В следующий раз попробую разрезать его на прямоугольнички, а не обжаривать его "бочонком". Закуска изумительная, всё в меру! Уксус брала столовый, в следующий раз попробую винный или яблочный. С Рождеством, всех благ!
Галина, на здоровье! Очень приятно, что понравился рецепт и закусках пришлась по вкусу! Огромное спасибо за шикарный фотоотчет! С Рождеством!
Ответ для Kot-O-Fota
Галина! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Огромное спасибо за рецепт!!! Мои родители были в восторге!!! Очень нежные и пикантные кальмары и приятный маринад!
На здоровье! Очень-очень приятно, что рецепт понравился!
Ух ты, наверное очень вкусно. Обязательно попробую.
Вкусный рецепт
Ирина , обязателен ли винный уксус ? Или его можно заменить на обычный , или яблочный ?
Можно на яблочный заменить, я думаю
Спасибо за ответ !
Ириша,большое спасибо за салат!Очень вкусно!
На здоровье!!!
Ирочка!
Я хоть и опоздала с Вашим блюдом на кулинарной неделе, но приготовить вкусный рецепт никогда не поздно, не так ли?
Очень понравился салат - нежно, слегка пикантно, я бы сказала - воздушно, такая для меня лёгкая и ненавязчивая закуска! Готовила строго по рецепту, правда кальмары у меня были кольцами , что гораздо облегчило их готовку.
Спасибо Вам огромное за красивый и вкусный рецепт!
Ларис, спасибо за приготовление, отчет и шикарное фото! Рада, что понравился салат!
Ирина, спасибо большое за рецепт замечательного салата! Нам очень понравился результат! Буду готовить и впредь!
На здоровье! Очень рада, что вам тоже понравился! Спасибо большое за фото и отчет!
Очень понравились кальмары. Быстро, вкусно и полезно.
Спасибо огромное Вам за приготовление и отчет! Очень приятно, что понравился рецепт!
Ирочка, фото не очень качественное, но кальмарчики получились бесподобные! Быстро, просто, вкусно! Спасибо большое!
Света, спасибо большое и за приготовление, и за фото! Очень рада, что понравилось!
Ириша, спасибо огромное, это безумно вкусно и очень просто. Признаюсь, бралась за этот рецепт с опаской, поскольку как-то дружбы и взаимопонимания у меня с кальмарами не сложилось, сколько раз не пыталась приготовить что-нибудь из них, все не вызывало восторга и желания повторить. Но благодаря этому рецепту, теперь я их больше не боюсь и смело буду готовить. Обжарка, мне понравилась больше чем отваривание, кальмары такие сочные получаются, просто прелесть. По поводу их огнеопастности (на форуме девчонки писали): я просто положила подготовленные тушки в слегка тепленькое масло, а не раскаленное, и они совершенно не брызгались и не стреляли. Теперь только так и буду готовить кальмаров. Очень вкусно получилось, спасибо!!!
Викуль, спасибо огромное!!! Мне так приятно, что у тебя сложилось все с рецептом и кальмарами!
Ириша, спасибо за кальмаров, очень вкусно! Правда, я не рискнула их обжаривать, по привычке на минуточку в кипятке отварила.
Людочка, на здоровье! Рада, что понравились! Я тоже жарить кальмара попробовала в этом рецепте впервые. Не пожалела)
Очень нежный и вкусный салат получился! спасибо!
На здоровье! Очень приятно, что понравился!
Очень понравился рецепт! Вкусно и необычно!
Наташ, рада, что попробовала и что понравилось!
Я немного отошла от рецепта: кальмара отварила в кипятке 1 минуту, а не обжаривала и маринад сделала по вкусу (сахара добавила меньше и уксус брала 9. Получилось очень нежно и вкусно! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Вкуууусно!!! Буду готовить в дальнейшем. Гостям тоже очень понравился салат!
Очень приятно, что понравился
Очень вкусно получается.Только вместо винного уксуса использовала бальзамический (не было винного ).Спасибо большое .
На здоровье!
Рецепт знаком, спасибо. Подробности на форуме.
На здоровье, Свет!
Ирочка, огромное спасибо за рецепт! Кальмары получились просто супер!!!! Я в восторге!!!
Ниночка, привет! Очень рада, что понравился тебе рецепт! С наступившим Новым Годом тебя и твою семью!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки