Очень вкусная закуска для любителей кальмаров. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Dashulja под названием "Кальмар в маринаде" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". В исходном варианте рецепта уточнялось, что изначально рецепт был взят из журнала "Школа гастронома".
ИруняПоваренок 7 уровня
- 30 марта 2011, 10:08
- 67919
Кальмар в маринаде
Ингредиенты для «Кальмар в маринаде»:
- Кальмар — 800 г
- Морковь — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (белый винный, стак.= 200мл) — 0,25 стак.
- Перец душистый (горошком, по вкусу, я взяла) — 4 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Вода (горячая, стак.= 200мл) — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1596.5 ккал |
белки
149 г |
жиры
47.9 г |
углеводы
144.7 г |
| Порции | |||
| ккал 266.1 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 24.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.7 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Кальмар в маринаде»:
-
Кальмаров разморозить, промыть и очистить. Обжарить на сковороде в 1 ст. л. растительного масла 3 минуты, переложить в тарелку.
Сначала, я думала, что кальмаров можно и отварить. Потом поняла, что при обжарке они получатся более сочными и нежными. -
Лук очистить и нарезать кольцами. Обжарить 5 минут в масле, оставшемся от жарки кальмаров.
-
В сотейник влить горячую воду, добавить сахар, соль, гвоздику, душистый перец, паприку. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут на маленьком огне. Отсудить до комнатной температуры, процедить и добавить уксус и оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.
-
Морковь трем на терке для корейской моркови (или можно нарезать очень тонкой соломкой). Кальмаров режем соломкой.
Смешиваем кальмаров, морковь, лук. -
Заливаем маринадом, перемешиваем и оставим в холодильник на 10-12 часов. Я все сделала утром и до вечера салат у меня стоял в холодильнике, иногда перемешивала, чтобы промариновалось все равномерно.
-
Вкус закуски меня немного удивил, в хорошем смысле... Я думала, что по вкусу будет примерно, как морковь по-корейски с кальмаром. Вкус оказался иной. Менее острый и за счет добавления в маринад душистого перца и гвоздики, оказался чем-то похож на "Рыбу под маринадом". Мне очень понравилось, буду готовить еще.
Все готово, подаем к столу!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2011 года Александер deleted #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года kiselevalena #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года Лунатик #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года oksi10 #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года Мария По #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: