Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 4 апреля 2011, 23:02
  • 17908

Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Рецепт: Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Любителям шоколада! На хрупкой тартинке из деликатного песочного теста шоколадная ириска с двумя видами орехов. По мотивам Флорентийского пирога Ирины Чадейки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5477.8 ккал 		белки
76.6 г 		жиры
374.5 г 		углеводы
450.1 г
100 г блюда
ккал
445.3 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
30.4 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

  • Просеять в миску муку, смешать с сахаром, туда же выложить нарезанной кусочками охлаждённое сливочное масло. Ножом порубить муку с маслом в крошку.

  • Добавить в масляно-мучную крошку яйцо и соду, погашенную в лимонном соке.

  • Быстро, при помощи лопатки, замесить тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать на холод на 1 час.

  • Тесто раскатать, выложить в форму. Тут меня ждал сюрприз - тесто раскатывалась, прямо скажу, отвратительно, собственно, никак оно не раскатывалось. Главное, не унывать, сказала я себе и распределила тесто в форме руками! Наскоро покончив с этим, наколола тесто вилкой многократно и отправила на 20 минут а разогретую до 180*С духовку.

  • Готовую тартинку оставить в форме до полного остывания. После этого вынуть готовое изделие из хрупкого песочного теста – дело одной секунды!

  • Займёмся орехами. Я предпочла миндаль и лесной орех. Тут возможны варианты. Если Вы запаслись очищенными орехами, то делать ничего и не нужно. Если, как я, решили сэкономить в деньгах, то придётся потратить определённое количество времени. Итак, чистим орехи. Как быстро и играючи очистить миндаль, можно поинтересоваться здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 43/. Фундук следует подсушить в духовке при 120-150*С, пока на орехах не полопается кожура. После чего дать остыть и перетереть фундук в полотенце или между ладоней.
    Орехи очищены. Теперь их следует измельчить до предпочтительных размеров либо оставить целыми, если это Вам так же по вкусу, как и мне.

  • Черёд ириски. Сахар смешать с какао-порошком, чтобы не было комочков.

  • Добавить сливки, сливочное масло и варить ириску на сильном огне, постоянно и интенсивно помешивая (осторожно – ириска может брызгаться!), 7-10 минут. Готовая ириска, капнутая на блюдце, держит форму капли, не растекаясь, при этом остаётся мягкой.

  • Вмешать в ириску орехи.

  • Наполнить ореховой ириской нашу тартинку.

  • Приготовим ганаш. Для этого шоколад нужно поломать на куски…

  • И залить закипевшими сливками. Вымешивать до полного растворения шоколада. Ганаш должен быть гладким и блестящим.

  • Покрыть ганашем пирог. Выдержать на холоде несколько часов.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: обед десерт ужин выпечка

Вкусы: шоколадный ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог с ирисом и шоколадом
Рецепт: Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Любителям шоколада! На хрупкой тартинке из деликатного песочного теста шоколадная ириска с двумя видами орехов. По мотивам Флорентийского пирога Ирины Чадейки.

Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочный пирог с ирисом и шоколадом» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здорово! Как только закончится пост порадую коллег на работе...
Думаю, многим такое сочетание придётся по вкусу. Буду рада, если Ваши коллеги оценят пирог!
Здоровский пирог, особенно так аппетитно смотряться орешки в разрезе
На второй-третий день пирог режется очень хорошо и срез становится ещё более привлекательным!
Великолепный пирог: много орехов и шоколада, до чего же вкусно Замечательно!!!!
Да просто сплошные орехи и шоколад!
Спасибо, что зашли в гости, рада видеть Вас!
Ирина, рука сама тянется к твоему выставленному кусочку, но я говорю себе- стоять.....и тихо вздыхаю, до Пасхи осталось не много, а там уж.....
Я так рада, что ты, Людочка, не смотря на пост заглянула ко мне на огонёк
До Пасхи и впрямь, всего ничего
Кусочек такого пирога во время ранне-весенней серости — спасение от депрессии
Это просто супермегаантидепрессант! Вы стопроцентно правы!
Пирог просто СУПЕР!!! Фотографии очень красивые!!! Спасибо за рецепт!!!
Танюша, как же мне приятны твои похвалы! Спасибо тебе
Ириш, на ум приходит только одно: красоту ничем не испортишь!
Таким пирогом даже нужно побаловать себя любимую, не смотря на
то, что он калориен! У женщин должны быть маленькие слабости,
так почему одной из них не должен быть этот маленький кусочек
пирога?+++
До буквы согласна с тобой, Людочка!
Вчера я угостилась маленьким кусочком, порадовала себя, а сегодня ни-ни, да особо и не хочется!
Зато как муж рад!
Вот и славно!
Ириш, ну так просто не честно!!!! Такое чудо, а я сейчас на ограничении питания!!! :’( До безумия аппетитно!!! Надо будет такой пирог приготовить к приходу гостей - чтоб мне меньше досталось!!!
Ксюша, как я тебя понимаю! Я тоже ограничилась одним кусочком - тооооненьким, всё остальное - родным и близким
Иришка,очень понравился пирог!
Светланка, я очень рада!
Поддерживаю Инну-Хаврошечку: я тоже так делаю, так намного удобнее...Попробуй, Ирин, в следующий раз только желток добавить, так тесто очень хорошо раскатывается. Сода здесь не нужна тогда. Начинка - бомба...калорика...
Спасибо за совет, Оксана, обязательно запомню!
Ириша, просто супер-пирожок! очень аппетитный! к чаю - самое то!!!!
Спасибо, Ларочка! Да уж, чаю мы сегодня под это дело напились!
можно и мне к вам на чаек присоединиться?
Я буду пером не описАть, как рада!
вот было бы хорошо, если бы мы все смогли встретиться в реальности!
Представляю себе тот стол!
Ирочка, рецепт замечательный!Одно название вызывает сильнейший рефлекс Павлова,а супер аппетитные фотографии... и это на ночь глядя... искусительница
Аринчик, спасибо за искусительницу, оченно лестно!
Ириш, просто восторг! Вкуснейший пирог!!!
Я тесто тоже, как Инна, между листами раскатываю или просто руками распределяю
Оооо, Ириша, твоя похвала для меня особенно ценна! Спасибо!
Вот и я... руками распределила А из пшеничной муки удавалось раскатывать... Думаю, всё дело в рисовой муке
Иришка, просто чудо , а не пирог! Мне очень понравился!МОЛОДЕЦ!
Танечка, здОрово, что тебе понравилась моя выпечка! Спасибо, что заглянула!
Я такое тесто раскатываю между листами бумаги для выпекания -тогда гораздо легче. Потом просто снимаю один лист, выкладываю пластом тесто на форму и отделяю оставшийся лист, который оказывается сверху. А тесто распределяю по форме. Кстати, я тесто замешиваю (если это можно так назвать), потом распределяю по форме, упаковываю в пленку и в форме ставлю в холодильник -мне так удобней кажется. А потом уже выпекаю . Тесто это так и норовит сжаться обратно, поэтому я чаще использую другой вариант песочного теста, хотя этот более устойчивый, менее хрупкий, тем и удобен, если начинка тяжелая, как здесь (имею в виду вес, а не что-то другое). Вкусный тартик -слюнки текут, глядя на него! [x]22:50 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за столь подробный комментарий, непременно воспользуюсь Вашим положительным опытом при случае [x]03:41 05.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Положительным-положительным! Я их уже столько переделала -тартов, что у меня теперь только положительный опыт! И, сижу сейчас, думаю, может и сегодня какой вылепить?[x]23:53 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Чего тут думать?! С Вашим-то опытом - раз-два и готово!
Только интересно, а который у Вас час?
У нас утро -время для подвигов! Сижу как раз и думаю -что приготовить![x]00:00 05.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А у нас ночь - самое время придумать подвиг на завтра
Я пока подвиг на завтра не придумаю -и уснуть не могу! Лежу в постели, и выдумываю "подвиги на завтра". Так что -это я понимаю!
Положительным-положительным! Я их уже столько переделала -тартов, что у меня теперь только положительный опыт!     И, сижу сейчас, думаю, может и сегодня какой вылепить?
а я вот что-то всё никак не решусь сделать подобное, надо у тебя полазить по рецептам
Cветочка, у меня по рецептам бесполезно! Я давно уже не "публиковалась". С тех пор, как начала здесь работать в кафе поваром (это мне еще повезло, по-правде говоря. Имею в виду, что с моим высшим работаю здесь поваром. ) я что-то вообще перестала рецепты помещать. Я потому и говорю, что у меня огромный опыт в приготовлении подобного теста -пеку такие вещи на работе раз в неделю или того чаще. Я могу подкинуть тебе несколько вариантов рецептов песочного теста в личку -здесь, на сайте, так много рецептов песочного теста, что даже если я думала их публиковать когда-то, то "обломалась" пересмотреть, какие варианты уже есть на сайте, а чего еще нет - Боже упаси какая работа. А вообще -делать это тесто -проще простого. Раз получится, а потом уже нет проблем. Так что, дерзай. А я тебе в личку напишу самый простой рецепт -мой самый первый и быстрый!
Почему в личку?! Очень хочется попробовать ваш вариант теста! Мне бы так как Вы научиться готовить!
В личку потому, что вариантов песочного теста на сайте много и выставлять 1001 вариант - . Тем более, что много хороших вариантов на сайте, и можно выбрать то, что именно Вам подходит. Это я просто объясняю, почему не "публикую" рецепт - ну не могу я пересмотреть все эти песочные пироги, чтобы решить -есть уже те рецепты, которые я знаю, или нет!
Инна, Вы правы, что невозможно просмотреть все варианты, но я предпочту выбрать рецепт профессионала, который зарекомендовал себя на сайте, а не новичка, не в обиду им сказано, но иногда возникает мутное сомнение был ли этот пирог приготовлен или просто скачен из интернета... Это моё субъективное мнение.
(вот такой смайлик я бы здесь вставила раз 10, но тогда другие смайлики не появятся, хи-хи-хи!) Наташа, оно, конечно, я счастлива слышать о себе, что я "профессионал", да еще и "зарекомендовавший себя на сайте"....Я просто цвету и расцветаю от таких слов и спасибо за них! (здесь еще раз этот же смайлик -еще раз 20-ть где-то!). Но только я -не он, не то, что Вы написали. Но, возможно, рецепты выставлю, хотя обещать не буду. Спасибо еще раз на добром слове. (Здесь опять следует череда смайликов-поцелуйчиков и еще смайлик-роза!) Вот!
Буду следить за вашими рецептами
Обязательно напишу в личку, предупрежу! Спасибо!
↑Ответ для Ягода Малина
Написала Вам в личку. Рецепты поместила в своем дневнике -ссылку дала в солобщении
Спасибо!!!
Хорошее тесто![x]19:43 28.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
В личку потому, что вариантов песочного теста на сайте много   и выставлять 1001 вариант - . Тем более, что много хороших вариантов на сайте, и можно выбрать то, что именно Вам подходит. Это я просто объясняю, почему не "публикую" рецепт  - ну не могу я пересмотреть все эти песочные пироги, чтобы решить -есть уже те рецепты, которые я знаю, или нет!
и я хочу 1001 вариант
Написала в личку!
Написала в личку!
Инночка приветик! я заинтригована твоим рассказом о тесте и твоей поварской карьере) Непременно хочу получить твой проверенный вариант очень жду!
Ларисочка, не надо ничего ждать! Я опубликовала все это в своем дневнике -рецепты, фотографии, описание процесса. А моя поварская карьера -это ДА!!!! Я тут умудрилась работать поваром безо всякого образования. И это при том, что я -довольно посредственный повар, по сравнению со многими девочками на Поваренке, например. Ну...а проверенные варианты -это все -просто классика. Так что -ничего особенного я не поместила -и именно поэтому это пошло в мой дневник!
Написала в личку!
СПАСИБО!!!!!!
Это не рецепт, а один сплошной восторг! Чудесные фото! А какой пирог...ммм!
Машенька, спасибо, солнце!
Нет слов сказать, как лестно услышать такой отклик!
Иришка,очень понравился пирог!
Забрала,спасибо за такой рецептик!
Ну, если уж ты, Олечка, забрала, то я счастлива
М-м-м-м-м-м,Ириш,последнее фото-просто умопомрачительно!!!Такие орехи под шоколадом....Сногсшибательный рецепт!!!Спасибо огромное!! А мы сегодня соседи....
Анюта, я купаюсь в море позитива твоего отзыва! Спасибо тебе за этот шквал!
Мы соседи на главной? Пойду полюбопытствую!
Очень красиво, аппетитно и сладенько ...
Спасибо, я очень рада, что Вам понравился пирог
Ириш, какая прелесть, все прелести в одном кусочке: песочное тесто, орехи, карамель, шоколад. И очень красиво. Супер!
Леночка, ты права, пирог имеет такой насыщенный вкус, что одного небольшого кусочка хватает, чтобы насладиться всей этой прелестью
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки