Цукаты из апельсиновых корочек - вкусное варенье и незаменимый продукт для приготовления куличей и пасхи. Прошу прощения за неказистую фотку, но это все, что осталось после Пасхи.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 15 мая 2008, 12:29
- 16612
Цукаты
Ингредиенты для «Цукаты»:
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4992 ккал |
белки
5.4 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
1245 г |
| Порции | |||
| ккал 499.2 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 124.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 69.2 г |
Рецепт «Цукаты»:
Корочки замочить в холодной воде на 2 -3 дня. Воду менять каждый день. В процессе отмачивания начнет отслаиваться внутренняя белая пленка - еe надо снимать.
Потом корочки мелко нарезать квадратиками или ромбиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала корочки и варить на слабом огне минут 40. Затем постепенно, перемешивая, добавить сахар и варить дальше на слабом огне до тех пор, пока корки не станут блестящими и прозрачными, а капля сиропа не должна растекаться на холодном блюдце, сироп должен получиться густым. Сразу разложить в стерильные теплые банки и закрыть крышками (тоже стерильными). Я делаю маленькие баночки, потому что в открытом виде цукаты быстро засыхают, храню в холодильнике, но думаю, что на лоджии тоже им будет комфортно. Приятного аппетита!
Потом корочки мелко нарезать квадратиками или ромбиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала корочки и варить на слабом огне минут 40. Затем постепенно, перемешивая, добавить сахар и варить дальше на слабом огне до тех пор, пока корки не станут блестящими и прозрачными, а капля сиропа не должна растекаться на холодном блюдце, сироп должен получиться густым. Сразу разложить в стерильные теплые банки и закрыть крышками (тоже стерильными). Я делаю маленькие баночки, потому что в открытом виде цукаты быстро засыхают, храню в холодильнике, но думаю, что на лоджии тоже им будет комфортно. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2019 года ИРепка #
Хотела только уточнить, 2-3 корочки в воде стоят на кухне или нужно ставить в холодильник?
19 сентября 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2019 года ИРепка #
4 апреля 2018 года mashenka83 #
[+5]4 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
4 апреля 2018 года mashenka83 #
6 апреля 2017 года Валенти #
[+5]6 апреля 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
6 апреля 2014 года milena89 #
7 апреля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2013 года Марфа7 #
29 марта 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2012 года volansh #
7 ноября 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2012 года Tanya-O-511 #
18 марта 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2012 года Алика #
[+4]Первый раз закипятила корочки, поварила 10 мин. и воду слила, а во второй воде варила минут 20. Надо теперь квадратиками попробовать сделать.
14 марта 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2011 года Алевтина-72 #
6 июня 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 апреля 2011 года Матрешка85 #
15 апреля 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года ирина66 #
29 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Игруша #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2009 года Олива1 #
10 декабря 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года Натари #
9 сентября 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2009 года Натали Чайка #
22 мая 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2009 года DAISY # (модератор)
20 апреля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2009 года DAISY # (модератор)
18 апреля 2009 года kohanok #
20 апреля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
16 мая 2008 года Natalka9 #
26 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
16 мая 2008 года чиполинка #
26 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2008 года Babay #
15 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2008 года Babay #
26 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2008 года Babay #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: