Весенний диетический чизкейк с домашним иорданским сыром лабнe. Готовится на водяной бане без муки, яиц, масла и желатина. Для сладкоежек, следящих за фигурой... П. С. Честно пересмотрела все десерты на сайте, но не нашла такой рецепт.
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 5 мая 2011, 19:11
- 36306
Чизкейк из домашнего сыра и кефира
Ингредиенты для «Чизкейк из домашнего сыра и кефира»:
- Йогурт (натуральный) — 1 кг
- Рикотта (домашняя из кефира)
- Кефир — 100 мл
- Крахмал картофельный (или кукурузный) — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Сок лимонный — 15 г
- Масло растительное (желательно рисовое или любое без запаха) — 25 г
- Печенье (сухое, т.е. не песочное) — 100 г
- Мед (акации) — 40 г
- Клубника (украшение)
- Варенье (клубничное, украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2291.3 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
415.2 г |
| Порции | |||
| ккал 381.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 69.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.4 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Чизкейк из домашнего сыра и кефира»:
-
За день до приготовления десерта приготовить лабне: в йoгурт добавить соль, хорошо перемешать и выложить в дуршлаг, выстланный в несколько слоёв марли и поставленный на глубокую миску. Накрыть льняной салфеткой и оставить на 18-20 часов.
У вас должно получиться 460г. Масса должна быть по консистенции мягкой. Если меньше, то добавить рикотту, которую можно сделать из замороженного, а затем размороженного кефира. -
Включить духовку на 180°С и поставить кастрюлю с водой на огонь (для водяной бани).
Приготовить базу: сухое печенье (т. е. не песочное и не масляное) перемолоть в блендере. -
Добавить мёд и 10г растительного масла. Снова "пропустить" в блендере. Должна получиться масса как мокрый песок.
-
Массу выложить в форму диаметром 18 см, хорошо утрамбовать руками и поставить в холодильник.
-
Между тем, лабне выложить в чистый блендер, добавить сахар и кефир и взбить до однородной массы. Затем добавить сок лимона, крахмал и 15г растительного масла, всё хорошо взбить до однородной массы.
-
Вылить массу в форму с базой. Дно формы завернуть в фольгу (чтобы вода не смогла "просочиться" в чизкейк) и поставить в глубокую и широкую форму. Влить кипящую воду (вода должна быть на уровне чуть больше половины формы), поставить форму в духовку и запекать примерно 1 час.
Дать остыть, не вынимая из формы, но вынув из большой формы с водой. Сверху намазать тонкий слой клубничного варенья и поставить в холодильник на несколько часов (желательно на ночь). При подаче украсить клубникой и вареньем. Приятного аппетита!
П. С. Отлично подойдeт для разгрузочной недели "Готовим вместе"...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=156412#156412
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2011 года logika #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
27 апреля 2013 года Ираэтоя #
27 апреля 2013 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Tianna #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года minorex #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Arin4ic #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Алика #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Алла 1976 #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года ХельгаС #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года венера71 #
Спасибо за рецептик!!!!
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Nika #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года dog-rose # (модератор)
6 мая 2011 года мисс #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Masiandra #
6 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Прохорова Наталья #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Прохорова Наталья #
5 мая 2011 года Прохорова Наталья #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Прохорова Наталья #
5 мая 2011 года a-lesa #
вкус блюда подчёркивается оформлением фото... както так
спасибо за рецепт
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года irina_vip #
Оксана, Б-Р-А-В-О!
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года irina_vip #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года kitri #
Чувствую ,Ксана,ты открываешъ новый раздел-"Кулинарные шедевры различных эпох".
Ну а что еще написатъ?Рецепт,салфеточки,фантазия-превосходны!И,что немаловажно,от такого деликатеса не поправишъся!Весъма редкий случай!
Брависсимо!
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Да, от этого торта вряд ли поправишься.
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года katehom #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года katehom #
Скажите, а добавлять нужно и кефир, и рикотту? Или замороженный кефир?... не поняла..[x]20:10 05.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Нужно добавить кефир как отдельный ингредиент; рикотту ( размороженный кефир, который станет мягкой творожной массой после разморозки ) добавить в том случае, если лабне будет меньше 460-ти гр. Если у Вас получилось 360 гр, то нужно добавить 100 гр рикотты ( или творожную массу ), чтобы получилось в сумме 460 гр массы.
5 мая 2011 года swetik-semizwetik #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года swetik-semizwetik #
5 мая 2011 года barska #
А интресно вот что: лабне! Где его ещё можно применить?[x]20:05 05.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года barska #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Ялорис #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Ялорис #
5 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Ялорис #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: