Несмотря на то, что на сайте очень много рецептов плова, такого не нашла, потому что в нем есть секрет приготовления. Давным-давно в какой то передаче видела этот рецепт, но доработала его для себя. Теперь готовлю его только так. Плов получается рассыпчатый и очень вкусный.
IyshkaПоваренок 4 уровня
- 10 мая 2011, 16:13
- 265283
Мой плов с секретом приготовления
Ингредиенты для «Мой плов с секретом приготовления»:
- Рис (круглый) — 400 г
- Свинина — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Масло подсолнечное (для жарки) — 0,5 стак.
- Специи
- Вода (кипяток)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2223.9 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
97.6 г |
углеводы
242 г |
| Порции | |||
| ккал 444.8 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.7 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Мой плов с секретом приготовления»:
-
За несколько часов до приготовления плова промываю хорошо рис и оставляю в дуршлаге, чтобы просох. Периодически перемешиваю, чтобы весь просох. Рис обязательно должен быть сухой. Это важно! Рис беру исключительно круглый.
-
Мясо (у меня свинина) режем небольшими кусочками.
-
В этот раз, поскольку до прихода мужа было еще много
времени, я решила попробовать мясо замариновать с солью, прованскими травами, черным и душистым молотым перцем, дала постоять пару часов. -
Разогреваем подсолнечное масло (казана у меня нет, но есть любимая древняя чугунная сковорода с высокими бортами).
Обжариваем мясо, если мясо жесткое, я добавляю немного горячей воды и жду, пока вода выпарится и оно начнет зажариваться.
Мясо должно быть мягким. -
Лук режем кубиками, морковь соломкой (я натираю на корейской терке)
-
Засыпаем лук и морковь и жарим все вместе с мясом до мягкости моркови.
-
Далее самый главный секрет. Высыпаем СУХОЙ рис прямо в мясо с овощами и жарим его в масле на сильном огне, пока рис не станет прозрачным!
Когда наш рис стал прозрачным и немного поджаристым, заливаем это все кипятком из чайника. Воды должно быть на 1 палец выше риса.
Добавляем специи (думаю, у каждого есть любимые для плова). По желанию кладем зубчики чеснока. Солим, закрываем крышкой и переключаем на самый медленный огонь. -
Примерно через 10 минут, когда выпарилась вся вода, перемешиваем, собираем наш плов горкой и делаем несколько углублений, чтобы выходил пар, и накрываем металлической миской. Я пару-тройку раз перемешиваю и снова делаю горку с углублениями.
-
Степень готовности определяется, когда рис становится рассыпчатым.
Если вдруг рис будет немного твердоват (зависит от самого риса), можно выключить огонь, накрыть крышкой, закутать в полотенце и дать постоять.
Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
10 мая 2011 года Iyshka # (автор рецепта)
10 мая 2011 года ea grin deleted #
10 мая 2011 года Оле-Оле #
10 мая 2011 года Iyshka # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Окс16 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: